Gyom egészsége
Felejtsd el a pisztáciának nevezett, külföldről hozott és üvegházakban termesztett zöldeket. Ha méregtelenítésre és egy tál egészségre van szüksége, mindössze annyit kell tennie, hogy a hagyományos zöldjeinket a piaci standokon vagy kertekben, akár réteken kell keresnie.
Különösen a nagymamák mondhatják el, hogy mennyire egészséges egy sóska levesben, és hogyan tisztítja a csalán a vért. A tavaszi szarvasgomba közé tartozik a leurda, a stevia, a loboda, a kakukkfű, a boglárka és a spenót is, és mindegyik gazdag antioxidánsokban - mondják táplálkozási szakemberek.
Célszerű a tavaszi zöldek előnyeinek maximális kihasználása érdekében nyersen, hozzáadva, fokhagymával és zöldhagymával, retekkel, sárgarépával és más gyökerekkel együtt fogyasztani olyan salátákban, amelyekből egyszerű öntetet készíthetünk. olaj, egy kevés citromlé vagy balzsamecet, mustármag és talán egy kis csípős paprika.
Ehelyett a hagyományos konyhában a kertekből vagy völgyekből szüretelt zöldeket használták ételekhez és levesekhez. A spenót, a sóska és a stevia jól illik a levesekbe, köszönhetően az oxálsavnak, amely egy kis savanyú ízt ad nekik. Ha ad még egy kis tejszínt, kettő, három tojássárgáját, és a fokhagymát lurdára cseréli, akkor könnyű íze lesz, különleges ízű.
A Leurda tökéletesen helyettesítheti a fokhagymát és a spenótot, kevés lisztből és sok tejből készül, valamint rizspilafhoz és gombapörkölthez is használható.
A levestől az ételig, a pürétől a teáig az alázatos és veszélyes csalán az egyik legsokoldalúbb zöld. A táplálkozási szakemberek szerint a gyomok valódi egészségforrást jelentenek. Különösen tavasszal, amikor a szervezet a vitaminok és ásványi anyagok hiánya miatt legyengül, a csalán fogyasztása egyensúlyba hozhatja az immunrendszert. A csalán a benne lévő anyagoknak köszönhetően megelőzheti a megfázást, és elősegíti az ízületi gyulladás és a reuma kezelését, vashiányos betegek számára is ajánlott.
A gyomorproblémákra panaszkodók számára is hasznos lehet a csalán, és a csalánteák vízhajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyomok a cukorbetegeknek is segítenek, a tea csökkenti a vércukorszintet, de talán a legismertebbek a csalán vértisztító tulajdonságuk miatt.
A táplálkozási szakemberek azonban riadót is adnak. Annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhessük a tavaszi gyomok előnyeit, figyelnünk kell a zöldek elkészítésére. Összetételüknél fogva, ha sokáig főzik őket, pontosan elveszítik azokat a tulajdonságokat, amelyekért el akarjuk fogyasztani őket.