Gyömbér - gyökér, nyers - előnyök, kalória és táplálkozási összetétel
gyömbér a Zingiberaceae család növénye, amely Dél-Ázsia esőerdőiből származik. A gyömbérgyökérnek vagy a rizómának szabálytalan, eltorzult alakja és szilárd, bordázott textúrája van.
A gyömbéres rizóma pépje a fajtától függően sárga, fehér vagy piros lehet. A gyömbérgyökeret barna bőr borítja, amely vastag vagy vékony lehet, attól függően, hogy a növényet szüretelték-e, éréskor vagy korábban.
Étel és ital tekintetében a gyömbért aszinként használják ízesítőszer. A feldolgozóiparban a gyömbért adják a parfümök, szappanok és kozmetikumok összetételéhez. A gyömbér egyik vegyi anyagát a hashajtók és savkötők.
Táplálkozási összetétel
A gyümölcsök és zöldségek mindenféle fogyasztása már régóta összefügg az egészségügyi problémák csökkentésével és az egészségesebb életmóddal. Egyes gyógynövények és fűszerek azonban további egészségügyi előnyökkel járhatnak. Ezek egyike a gyömbér.
A kutatások azt mutatják, hogy a gyömbér különféle vegyületeket és metabolitokat tartalmaz, amelyek közül néhány hozzájárulhat az egészséghez és a gyógyuláshoz. (1) Az egyik legfontosabb vegyület a gingerol, amelynek előnyeit régóta kutatják.
előnyöket
A gyömbér gingerolt tartalmaz, amely erős gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik
A gyömbér a gyömbér fő bioaktív vegyülete, amely gyógyászati tulajdonságainak nagy részéért felelős. Erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása van. (2) Legalább 31 gingerol vegyületet azonosítottak a friss gyömbér rizóma nyers metanolos kivonataiból. (3)
A gyömbér képes kezelni az émelygést, reggel is
A gyömbérnek szerepe van az émelygési tünetek megelőzésében. (4) Például régóta használják a tengeri betegség orvoslására, és vannak bizonyítékok arra, hogy ugyanolyan hatékonyak lehetnek, mint a vényköteles gyógyszerek. (5)
A gyömbér megakadályozhatja a hányingert és a hányást a műtét után, valamint a kemoterápián átesett rákban szenvedő betegeknél (6).
A gyömbér enyhíti a hányingert reggel a terhes nők körében. Egy tanulmány szerint csökkentette az émelygést, bár a hányás gyakorisága változatlan maradt (7). Biztonsági okokból mindenképpen forduljon orvoshoz, mielőtt terhesség alatt gyömbért adna étrendjéhez.
A gyömbér csökkenti az izomfájdalmat
Egy tanulmány szerint napi két gramm gyömbér elfogyasztása 11 napig jelentősen csökkentette az izomfájdalmat az edző embereknél. (8) A gyömbérnek azonban nincs azonnali hatása, de hatékony lehet az izomfájdalom fokozatos csökkentésében.
A gyulladáscsökkentő hatás segíthet az osteoarthritisben szenvedőknél
Az osteoarthritis gyakori egészségügyi probléma, amely ízületi károsodással jár, és olyan tünetekhez vezet, mint az ízületi fájdalom és a merevség.
Egy 247 térdízületi gyulladásban szenvedő ember vizsgálatában a gyömbér kivonatot szedők fájdalomcsökkenést mutattak, és kevesebb fájdalomcsillapítóra volt szükségük (9). Egy másik tanulmány megállapította, hogy a gyömbér, a masztix, a fahéj és a szezámolaj keveréke csökkentheti a fájdalmat és a merevséget az osteoarthritisben szenvedő betegeknél, ha helyileg alkalmazzák őket (10).
A gyömbér csökkenti a vércukorszintet és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit
Ebben az esetben a kutatások még gyerekcipőben járnak, de vannak bizonyítékok arra, hogy a gyömbér valóban növelheti az inzulinérzékenységet és enyhítheti a cukorbetegség tüneteit.
Új kutatások szerint a gyömbérnek erős antidiabetikus tulajdonságai lehetnek. Egy 41, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg bevonásával végzett vizsgálatban a kutatók azt találták, hogy napi 2 gramm gyömbérpor 12% -kal csökkentette vércukorszintjüket (11). A Journal of Agricultural Chemistry and Food című folyóiratban megjelent 2006-os tanulmány megállapította, hogy a gyömbér még a kezeletlen cukorbetegség súlyos szövődményei, például a diabéteszes retinopátia ellen is védelmet nyújthat. (12)
28% -kal csökkent az ApoB/ApoA-I arány és 23% -kal az oxidált lipoproteinek markerei. Mindkettő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fő kockázati tényezője. Az eredményeket azonban nagyobb tanulmányokban kell megerősíteni, mielőtt ajánlásokat tehetnének.
A gyömbér enyhíti a gyomorégést, a fekélyeket és más emésztési problémákat
A gyömbér javallt, különösen krónikus emésztési zavarok esetén. Egy tanulmány megállapította, hogy alig több mint egy gramm gyömbérpor étkezés előtt 50% -kal gyorsíthatja a bél mobilitását. (13)
A kutatók azt találták, hogy a gyömbér javította az epeválasztást és stimulálta a tripszint és a hasnyálmirigy amilázt, amelyek mind az emésztés szempontjából fontos enzimek. Így a gyömbér és más fűszerek rendszeres fogyasztása az egészséges emésztés fontos részének bizonyult.
A gyömbér csökkentheti a koleszterinszintet
Egy 45 napos vizsgálatban, amelyben 85 magas koleszterinszintű ember vett részt, 3 gramm gyömbérpor jelentős csökkenést okozott a legtöbb koleszterin mutatóban.
Ezt alátámasztja egy másik hypothyreosisban szenvedő patkányokon végzett vizsgálat, amelyben a gyömbérkivonat hasonló mértékben csökkentette az LDL-koleszterint, mint a koleszterinszint csökkentő gyógyszer. (14)
A gyömbér javíthatja az agy működését és megvédheti az Alzheimer-kórtól
Néhány állatkísérlet szerint a gyömbérben található antioxidánsok és bioaktív vegyületek gátolhatják az agyban fellépő gyulladásos reakciókat. Van néhány bizonyíték arra is, hogy a gyömbér fokozhatja az agy működését. Egy 60 középkorú nő bevonásával végzett vizsgálatban kimutatták, hogy a gyömbérkivonat javítja a reakcióidőt és a munkamemóriát. (15)
Segíthet a fertőzések leküzdésében
A gyömbér, a friss gyömbérben található bioaktív anyag csökkentheti a fertőzések kockázatát. Valójában a gyömbérkivonat sokféle baktérium növekedését gátolhatja (16). Hatékony az íny gyulladásos megbetegedéseit okozó orális baktériumok, például ínygyulladás és parodontitis ellen. A friss gyömbér hatékony lehet az RSV vírus ellen is, amely a légúti fertőzések gyakori oka.
kockázatokat
A legtöbb egyén számára a gyömbérgyökér nem okoz erős mellékhatásokat, de érdemes megjegyezni, hogy a magas bevitel súlyosbíthatja a savas reflux tüneteit, irritálhatja a szájat és hasmenést okozhat.
A gyömbér napi fogyasztását illetően, akár frissen, akár kiegészítők formájában, a szakértők azt javasolják nem haladhatja meg a napi 4 gramm gyömbért vagy 1 gramm terhesség alatt.
Feladat: A gyömbér terhesség alatt történő használata ellentmondásos. Aggodalomra ad okot, hogy a gyömbér befolyásolhatja a magzati nemi hormonokat, vagy növelheti a vetélés kockázatát.
A terhes nőkön végzett legtöbb tanulmány azonban azt sugallja, hogy a gyömbért biztonságosan lehet használni a reggeli betegségben anélkül, hogy ez befolyásolná a babát. Úgy tűnik, hogy a gyömbért szedő nőknél a súlyos fejlődési rendellenességek kockázata nem magasabb, mint a szokásos 1–3% -os arány. A kutatások szintén nem jelzik a koraszülés vagy az alacsony születési súly fokozott kockázatát.
Vannak aggodalmak, hogy a gyömbér növelheti a vérzés kockázatát, ezért egyes szakértők azt javasolják, hogy ne használja a születése során. Mielőtt a gyömbért terhesség alatt alkalmazná, beszéljen orvosával a lehetséges kockázatokról.
szoptatás: Nincs elég megbízható információ a gyömbér biztonságosságáról a szoptatás alatt, ezért az orvosok javasolják annak elkerülését.
Gyógyszerkölcsönhatások
Vérzési rendellenességek: A gyömbér fogyasztása növelheti a vérzés kockázatát. A gyömbér és az alvadást lassító gyógyszerek együttes alkalmazása növelheti a véraláfutások és a vérzések esélyét. A leggyakoribb kölcsönhatások ebben a tekintetben azok, amelyek olyan gyógyszerekkel rendelkeznek, mint például a fenprokumon és a warfarin.
Cukorbetegség: A gyömbér cukorbetegség elleni gyógyszerekkel történő fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet. Óvatosan ellenőrizze a vércukorszintjét. Orvosa előírhatja, hogy változtassa meg a cukorbetegség gyógyszerének adagját.
Szív-és érrendszeri betegségek: A nagy mennyiségű gyömbér ronthatja a szív állapotát. A gyömbér csökkentheti a vérnyomást, hasonlóan néhány vérnyomáscsökkentő gyógyszerhez és szívbetegséghez. A gyömbér fogyasztása ezekkel a gyógyszerekkel drasztikus vérnyomásesést vagy szabálytalan szívverést okozhat. (17)
Ezért mindenkinek, aki terhes, vagy epeköve, cukorbetegsége vagy véralvadási rendellenessége van, a gyömbérbevitel növelése előtt beszélnie kell egy szakemberrel, mivel ez zavarhatja ezeket a gyógyszereket.
A friss, reszelt gyömbér citrommal és mézzel egy forró teában este megakadályozza a megfázást
A gyömbérnek szerepe van az émelygési tünetek megelőzésében
A gyömbér csökkenti az izomfájdalmat
Gyulladáscsökkentő hatás
A gyömbér enyhíti a gyomorégést, a fekélyeket és más emésztési problémákat
A gyömbér csökkentheti a koleszterinszintet