Gyömbér - nagyszerű gumó, de semmi nincs mögötte
Sokan a gyömbért csodaszernek tartják. De az üdvösség minden ígéretét nem igazolták be.
Sabine Meuter-től
A tea, a leves vagy a curry-gyömbér számos ételnek és italnak különleges aromát ad. Ezenkívül a gumó állítólag pozitív hatással van az egészségre. Ennek oka a különféle összetevők. "Kimutatták, hogy a gyömbér több mint 100 különféle anyagot tartalmaz" - mondja Johannes Georg Wechsler professzor. A müncheni belgyógyász és táplálkozási orvos a német táplálkozási szakértők szövetségi szövetségének elnöke.
Állítólag az anyagoknak gyulladáscsökkentő, dekongesztáns és még fájdalomcsillapító hatása is van. A gyömbér tea például népszerű otthoni gyógymód a bosszantó megfázás vagy köhögés kezelésére. A nyugtató hatásúak a gumó csípős anyagai, amelyek forró vízben oldódnak fel - ivás közben gyorsan felmelegít. Wechsler azt ajánlja, hogy megfázás esetén napi egy liter gyömbérteát igyon meg nyolc napig. "Fontos olyan forrásban lévő vizet használni, amelybe egy gyömbérhagyma szeletét helyezzük."
Fontos: "Nem kell hámozni egy organikusan termesztett gyömbérhagymát" - magyarázza Daniela Krehl. A bajor Fogyasztói Központ szakosodott táplálkozási és táplálkozási tanácsadója. Más a helyzet, ha a gyömbért importálták, például Kínából. "Ebben az esetben a héj tartalmazhat szennyező anyagokat, például peszticideket, ezért kell a hámozni a gyömbért" - mondja Wechsler.
Segít az étvágy után
Elég sokan esküsznek arra, hogy gyömbért vesznek be az elhízás elleni küzdelemben. Mivel a gumó állítólag elősegíti a zsír emésztését és a gyomorsavtermelést. A gyömbér önmagában nem tesz senkit karcsúvá. "Ha vágyakozásod támad, segíthet például egy darab gyömbér megrágása, mivel csökkenti az étvágyadat" - mondja Krehl. A B- és C-vitamin mellett a sárga gyökér fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, vasat, magnéziumot, kalciumot, káliumot, nátriumot és foszfort tartalmaz.
Ezenkívül számos olyan mítosz létezik a növényről, amelyet eddig gyakran nem tudományosan bizonyítottak. Állítólag a növény görcsoldó hatású, vagy elősegíti a terhes nők vajúdását. "De erről nincsenek megbízható tudományos eredmények" - mondja Wechsler.
Tehát a gyömbérről a sok mindenről szólunk? A táplálkozási szakember szerint nem kell negatívnak tekinteni: "A gyömbér 2000 éve bizonyított az orvostudományban, és nincsenek ismert súlyos mellékhatások" - magyarázza. Azok azonban, akik gyömbért fogyasztanak, nem haladhatják meg a napi négy-öt gramm adagot. "Ellenkező esetben gyomorégés vagy emésztési problémák következhetnek be" - figyelmeztet Krehl.
Ezenkívül nem szabad folyamatosan gyömbért fogyasztani, inkább csak szakaszosan. "Az összetevők fűszeressége rendkívül stimulálja a gyomrot, amely megtámadja a gyomor nyálkahártyáját" - mondja Wechsler. Ez emésztőrendszeri panaszokhoz vezethet. Azoknak, akik gyógyszert szednek, szintén óvatosnak kell lenniük. A gyömbér itt nem kívánt interakciókat okozhat. (dpa)