Táplálkozás - karácsonykor sült zöldségek kókusz-kardamom-köleskel - gazdaságosság

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

sült

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Fogyókúra: Karácsonyi sütésű zöldségek kókusz-kardamom-köleskel

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

Hamburg (dpa/tmn) - Mindent gondosan át kell gondolni az ünnepi étel elkészítésekor: Az összetevők ne legyenek annyira egzotikusak és könnyen elérhetőek - a nagyvárostól a legkisebbig.

Sokan a karácsonyt különleges aromákkal és illatokkal társítják. Ezért választottam párolt zöldségfélét a szezonban. Földes céklaszeletek és sárgarépa, sült hagymával, gombával és apró burgonya felekkel kísérve, kakukkfű, fahéj, kardamom, szegfűszeg és szilvalekvár aromáinak felhőjében. A köles kókusztejjel és kardamommal kerül a kemencében sült zöldségekhez.

Titokban természetesen mindig remélem egy kicsit, hogy egy étel hagyományos étel lesz, és hogy néhányan a következő évben is azt mondják: "Visszatérnek a nagy kemencében sült zöldségek idén karácsonykor?" Az remek lenne.

Hozzávalók 2 fő részére:

1 cékla kb. 250 g

4 kis viaszos sima héjú burgonya

250 g barna gomba

3 közepes méretű hagyma kb. 150 g

3 evőkanál szilvalekvár

2-3 kakukkfűszár

Só, frissen őrölt fekete bors

1 teáskanál szárított kakukkfű

5 zöld kardamom hüvely őrölt magja

2 darált szegfűszeg

50 ml kókusztej

4 zöld kardamom hüvely őrölt magja

1. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra (konvekció). A burgonyát héjával hosszában felezzük meg, a céklát kb. 1 cm vastag szeletekre, a sárgarépát kb. 2 cm vastagra, a gombákat és a hagymákat pedig nagyokra. Tegyen mindent egy serpenyő aljára. Kenje meg a szilvalekvárt a serpenyő egyik oldalán, és terítsen néhány csíkot a céklaszeletekre. Helyezze a tetejére a kakukkfűszárakat.

2. Keverje össze jól a fűszereket az olajjal, és hagyja 10 percig meredezni. Ezután ossza el a zöldségeken, és ecsetelje meg a céklaszeleteket az ízesítő olajjal, adjon mindenhez egy kis sót és borsot.

3. Az edényt a sütőben a középső sínre (rácsra) helyezzük kb. 25-30 percig. Használja ki tapasztalatait, minden tűzhely más és más. Közben kanállal keverje meg a zöldségeket (de a céklaszeleteket ne!) Az olaj jól eloszlik. Kenje meg a céklaszeleteket a fazék olajával.

4. Amíg a zöldségek a sütőben vannak, főzzük meg a köleset a csomagolás utasításainak megfelelően, és még melegen keverjük össze a kókusztejjel és az őrölt kardamommal. A köles melegen tartása érdekében hagyja az edény fedelét.

5. Rendezze a zöldségeket és a kölest a tányérokra. Adjunk hozzá 2 evőkanál forrásban lévő vizet a serpenyőbe, és keverjük jól össze. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Öntsön ebből a szószból egy keveset a kölesre és tálalja.