Gyömbér szárítása 3 egyszerű módszer - gyönyörű kertem
A szárított gyömbér nemcsak praktikus, hanem ízletes, egészséges és hosszú eltarthatóságú. Három olyan módszert ismertetünk meg, amelyekkel a fűszeres-forró gumó szárítása mindenképpen sikeres lesz.
A szárított gyömbér szintén népszerű fűszer és hatékony gyógynövény
Kis mennyiségű szárított gyömbér nagyszerű dolog: akár por alakú fűszerként főzéshez, akár darabokban gyógyteához - gyorsan kézre adható és sokoldalú. Megfelelő helyen, a sütőben vagy az automatikus dehidrátorban egyszerűen maga száríthatja meg a gumót, és hosszú ideig tartóssá teheti. Megmondjuk, hogyan kell csinálni, és mire kell figyelni.
A gyömbért levegőn száríthatja meleg, sötét és jól szellőző helyiségben, vagy legfeljebb 40 Celsius fokig a sütőben vagy a dehidratátorban. Vágja előre a gyömbért apró darabokra vagy szeletekre - a szárítási idő a rizóma méretétől és frissességétől függ. Ha nyomás hatására nem távozik nedvesség, vagy ha a darabokat könnyen át lehet törni, akkor jól megszáradnak. Ezután egyszerűen hagyja kihűlni, és légmentesen, fénytől védve tárolja.
Hogyan szárítja a gyömbért? Tippek az előkészítéshez
Használjon friss gyömbéres rizómákat szárításhoz, amikor csak lehetséges - ezek tartalmazzák a legtöbb legízesebb és leghatékonyabb összetevőt. Képes volt betakarítani a saját gyömbérét? Remek, mert nem lehet frissebb. Vagy még mindig van egy darab gumója, amelyet vásárolt? Ez is csodálatosan működik. Egy kis tipp: Gyömbér vásárlásakor mindig keressen jó minőséget, például szilárd gumót, sima bőrrel és furcsasággal. A pépnek lehetőleg lédúsnak és rostmentesnek kell lennie.
Távolítsa el a hajtásokat és a gyökereket a gumókból, amelyek most jelentek meg a földből. Tisztítsa őket folyó víz alatt, és jól szárítsa meg. Ez ajánlott olyan rizómák esetében is, amelyeket nem organikusan termesztenek. Egyszerűen eltávolíthatja a csúnya részeket, és szükség esetén óvatosan lehúzhatja a tál parafáját. Csak ne vágjon túl sokat, mivel az illóolajok és gyanták nagy része közvetlenül a héj alatt ül.
Vágja a gyömbért apró darabokra vagy vékony szeletekre. Ez egyrészt megakadályozza, hogy a gumó száradás közben rosszul legyen, másrészt később könnyen feldolgozható és tárolható. Alapvetően minél vastagabbak a darabok vagy a szeletek, annál tovább kell száradni. Gyengéd eljárás szükséges, hogy a gyömbér jó összetevői és íze optimálisan megmaradjanak. Ez azt jelenti: napfénytől védve és legfeljebb 40 Celsius fokig. Magasabb hőmérsékleten ízvesztésre kell számítani.
A gyömbér jobban és gyorsabban szárad, ha vékony szeletekre vagy darabokra vágja
Levegőben száraz gyömbér
A gyömbér különösen gyengéden szárad a levegőben. Ehhez vegye a rizómadarabokat vagy szeleteket, és fűzze őket konyhai szálra vagy raffiára. Alternatív megoldásként kirakhatja őket egymás mellé egy darab konyhapapírra vagy egy fakeretre feszített pamut gézre. Tegye fel vagy helyezze az egészet sötét, pormentes helyiségbe, amely szintén jól szellőző. 20 és 30 Celsius fok közötti szobahőmérséklet ideális.
A szárítás néhány napot igénybe vehet. A legjobb, ha rendszeresen ellenőrizzük a szárazság mértékét, és megforgatjuk a földön fekvő gyömbérdarabokat. Miután könnyen áttörik, jól megszáradnak.
Szárítsa meg a gyömbért a sütőben
A gyömbért a sütőben is könnyen lehet szárítani. Ehhez tegyen egy darab sütőpapírt egy tálcára, és terítse rá a gyömbérdarabokat. Nem szabad egymás tetején lenniük. Állítsa a sütőt a legalacsonyabb fokozatra - ideális esetben maximum 40 Celsius fokig -, és csúsztassa be a tálcát. Hagyja nyitva az ajtót, hogy a nedvesség kijusson a sütőből. A szárítás néhány órát vehet igénybe. A biztonság kedvéért rendszeresen ellenőriznie kell a gyömbér távolságát is. Jó jel, ha enyhe nyomás alatt nem látható több folyadék a darabokon.