Gyomorrontásos ételmérgezés okai; elsősegély

Frissítve 2019. április 23-án

16 perc olvasási idő

Hirtelen morog és fáj a gyomor Hányinger, hányás és hasmenés. Szervezete minden eszközzel megmutatja, hogy nagyon elfoglalt a védekezési intézkedésekkel. Ellenfelei baktériumok, vírusok, toxinok vagy egyéb káros hatások. A „felidegesítettem a gyomrot” öndiagnózist könnyű felállítani, és az esetek többségében már találtak tettest. A fő gyanúsított szinte mindig az utolsó étkezés - gyakori az ételmérgezés. Itt megtudhatja, mi állhat a gyomorrontás hátterében, és hogyan lehet a lehető leghamarabb ellensúlyozni.

Elsősegély: mit kell tenni rossz gyomorral?

Vesz elég folyadék magának. Ideális esetben lehetséges a napi bevitel legalább három literre növelése. 1
Használjon vizet, teát és tiszta folyadékokat, például leveslevest - az optimális keverési arány Cukor és sók kész elektrolit oldatokat is kínál a gyógyszertárból.
Ha a gyomorrontás ellenére is étvágyat érez, válasszon könnyen emészthető ételeket, például a banánt, reszelt Alma, leves vagy kétszersült.
Ne habozzon megkérdezni, hogy súlyos vagy tartós tünetei vannak-e orvos Keresni.

A Salmonella szívesebben táncol befelé Ételek nyers tojással, mint például a tiramisu. A spóraképző Bacillus cereus baktérium viszont előszeretettel terjed el a fogyasztásra kész ételeken, amelyeket hosszabb ideig melegen tartanak. Ezért szigorú higiéniai szabályok vonatkoznak a konyhákra, különösen az óvodákban, iskolákban vagy étkezdékben.

Nyár, nap, szalmonella? Különösen óvatosnak kell lenni a nyers tojást tartalmazó ételekkel, például a tiramisuval.

Jó tudni:

Ha az ételmérgezést bakteriális toxinok okozzák, a szakember beszél erről Élelmiszermérgezés. Élelmiszermérgezés esetén a betegség oka egy toxin, amelyet vagy az ételben lévő baktériumok alkotnak, vagy amellyel az élelmiszer már szennyezett volt. A Toxi fertőzés a kórokozó csak azután képezi a toxinokat, hogy felszívódott az emberi testben.

A kórokozó típusától függően a szennyezett élelmiszerek elfogyasztása után a Tünetek néhány perc vagy óra után tovább. Bizonyos esetekben az első jelekig eltelt idő több nap vagy akár hét is lehet.

Több, mint csak gyomorrontás: hús-, hal- és gombamérgezés

Az állati eredetű élelmiszerek, például a hús és a hal szennyeződése vagy helytelen tárolása súlyos veszélyt jelent, ha a kórokozó baktériumok megtelepednek és az asztalra kerülnek.

A Húsmérgezés (botulizmus) például súlyos és súlyos betegség. Botulinum toxin váltja ki. Az összes ismert bakteriális toxin közül a legerősebbnek tekintik, és a Chlostridium botulinum baktériumfaj termeli. A legtöbb esetben ez az ételmérgezés a házi készítésű húskonzervekkel és kolbászokkal kapcsolatosan fordul elő. De a tartósított zöldségek is érintettek lehetnek.

A botulinum toxin többek között a következő tünetekhez vezet:

Nyelési nehézség
A teljes izomzat bénulása

A légzőszervi és a szívbénulás végzetes lehet. A maradandó károsodás megelőzése érdekében elengedhetetlen az intenzív terápiás intézkedések időben történő megkezdése.

A botulinum toxint neurotoxinként használják a szépségiparban is (ismertebb nevén "botox"). A bőr alá nagyon kis adagokban injektálva állítólag bénító tulajdonságai megszüntetik az expressziós vonalakat.

Gomba mérgezés olyan tünetek jellemzik (pl. hányinger és hányás mellett), mint pl Szédülés, hallucinációk, légzési nehézség és légszomj. Közép-Európában körülbelül 6000 gombafaj létezik, körülbelül 200 faj mérgező az emberre, némelyik halálos kimenetelű. A legveszélyesebb gomba a zöld kapilláris gomba, a németországi halálos gombamérgezések nagy része ennek tulajdonítható. 3

A Halmérgezés a betegség súlyossága a kórokozó típusától függ. Különösen súlyos halmérgezés az úgynevezett ciguatera-mérgezés. A mikroalgák anyagcseretermékeiből származó méreg okozza, amely a táplálékláncon keresztül a trópusi régiókból származó halakba juthat, és így az emberi testbe is. A Ciguatera-mérgezés tünetei a következők Kiütések, viszketés, remegés és súlyos túlérzékenység a hidegre.

Minden gyanús esetben azonnal orvoshoz kell fordulni.

Túlérzékenység bizonyos ételekkel szemben

Az élelmiszer-intolerancia úgy érezheti az érintetteket is, mintha felborították volna a gyomrukat. Bizonyos Összetevők vagy összetevők az élelmiszerekben a szervezet gyakran hasonló tünetekkel reagál:

Az ételintolerancia vagy az allergia gyakran befolyásolja a laktózt, glutént, hisztamint, fruktózt és szorbitot tartalmazó ételeket. Gyomorrontás esetén azonban az élelmiszer-intolerancia öndiagnózisának megkísérlése nem túl ígéretes. Gyanítani kell orvosi tanács megszerezni.

Gyomorrontás - a túlevéstől?

„Az étel nehéz a gyomromban”, „Az étel olyan, mint egy kő a gyomromban” - „Tönkretettem a gyomromat”: Az idiómák hosszú listája körbejárja azt az érzést, hogy egy vasárnapi sertéscsülök burgonyagombóccal következik. Bajor krém, fogyasztás után maradt. Ebben az esetben a kellemetlen teltségérzet egyszerűen a túl pazar étkezésből származik, és csak közvetetten kapcsolódik a rossz gyomorhoz. Egyébként az ellenkező híresztelésekkel ellentétben a híres "emésztőrendszeri snapszok" nem nyújtanak semmilyen gyógyszert. Épp ellenkezőleg: a magas százalékos alkohol közvetlenül étkezés után lassítja a gyomor kiürülését.

Ha emésztőrendszeri hatóanyagokat keres, akkor jobb ánizs és köménymagot használni.

Gyomorrontás az alkohol miatt: A nagy mennyiségű alkohol egészségtelen és káros. Jobb esetben a túlzott alkoholfogyasztás "csak" másnapossággal, rosszabb esetben alkoholmérgezéssel végződik.

Ételmérgezés vagy gyomor-bélrendszeri influenza?

Nem ritka, hogy a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket (gyomor-bélgyulladás) és az ételmérgezéseket rossz gyomorként egyenlítik vagy egyszerűen elutasítják. A különbség azonban végső soron a betegséget okozó vírusok és baktériumok átviteli útjában rejlik:

Ételmérgezés esetén a kórokozó a szennyezett ételről felvett.
A kórokozó a gyomor-bélrendszeri fertőzés összefüggésében áll embertől emberig terjed, például cseppfertőzés útján tüsszögés vagy beszéd közben, vagy amikor egy szennyezett tárgyat érint.

A gyomor-bélrendszeri fertőzés az egyik leggyakoribb fertőző betegség világszerte. A vírusok, valamint a baktériumok okozhatják. Az olyan lehetséges tünetek, mint a hasi görcsök, hányinger, hányás, hasmenés, láz, fejfájás és testfájdalmak előfordulásukban és intenzitásukban eltérnek a kórokozó típusától függően.

A hasi görcsök és hasmenés okai a rossz étrendtől a stresszig terjednek.

Baktériumok vagy vírusok - bármilyen gyanús lehet

A legtöbb ételmérgezés szennyezett élelmiszerek fogyasztásából erednek állati eredetű, azaz kolbász, hús, tojás vagy tejtermékek. Klasszikus példa a szalmonella, amely szívesen elrejtőzik a nyers tojástartalmú ételekben, például a tiramisuban vagy a nyers darált húsban. A campylobacter baktériumok gyakran baromfihúson vagy nyerstejtermékeken keresztül terjednek. A baktériumokkal ellentétben a vírusok nem szaporodhatnak az ételen vagy az ételben. A vírusokkal kapcsolatos élelmiszer-betegségek ezért leginkább az emberi ürülékkel (széklet) való szennyeződésnek, vagyis a nem megfelelő higiéniának köszönhetők. A norovírus például bejuthat fagyasztott termékekbe és továbbvihető.

Profil - a gyomor-bélrendszeri panaszok lehetséges kiváltói:

Ritka esetekben a férgek és paraziták okozzák a gyomor-bélrendszeri panaszokat. Giardia-t és cryptosporidia-t kell itt megemlíteni. A bélparaziták hasmenésen és gyomorfájdalmon keresztül érzik magukat, és gyanú esetén a székletmintában kimutathatók.

Kitörések és jelentési követelmények:

Járvány gyanúja merül fel, ha két vagy több ember beteg, és ételmérgezés tüneteit tapasztalta ugyanazon étel elfogyasztása után. 4 Az élelmiszer által okozott járványokról szóló adatokat a helyi egészségügyi és élelmiszer-felügyeleti hatóságok rögzítik, és az orvosnak a fertőzésvédelmi törvénynek megfelelően továbbítania kell a Robert Koch Intézetnek (RKI) vagy a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatalnak (BVL).

A beszennyeződött gyomor kezelése

Ha enyhe gyomorrontást kezel, például a szennyezett ételek miatt, akkor a következők érvényesek a tünetektől függően - igyon sok tiszta folyadékot és kerülje az alkoholt. A felnőttek ideális esetben ezt veszik a napi ajánlott ivásmennyiség duplája körülbelül három liter. 1 A víz mellett különféle teafajták különösen alkalmasak, például:

Az ásványianyag-hiány megelőzése érdekében súlyos hasmenés és hányás esetén tanácsos lehet úgynevezett elektrolit oldatokat venni a gyógyszertárból kis kortyokban. Ha azonban a test megvédi magát bármilyen folyadéktól vagy ételtől, az orvos gyakran javasol infúziókat, amelyek során a test folyadékokkal és tápanyagokkal van ellátva a véren keresztül.

tipp: Akinek étvágya van a gyomorpanasz kellemetlen tünetei ellenére, könnyű ételeket fogyaszthat, mint pl Leves vagy kétszersült, megragad. Ellenkező esetben ajánlott Védelem és ágynyugalom.

Ki a kórházba:

Súlyos esetekben (rossz keringés, láz, véres hasmenés vagy súlyos gyomorgörcsök esetén) kórházi fekvésre lehet szükség. A folyadékokat, az elektrolitokat és a gyógyszereket általában cseppinfúzióval adják be a kezeléshez. Ezenkívül garantált a szív- és érrendszeri funkció folyamatos figyelemmel kísérése.

A gyomorpanaszokra önmagában nincs specifikus gyógyszer. Az egyes tünetek azonban gyógyszeres kezeléssel kezelhetők.

Enyhíteni gyomorfájdalom az orvos felír például görcsoldó szereket (spasmolitikumok).
Nál nél Hányinger és hányás úgynevezett antiemetikumokat alkalmaznak. Közvetlenül az agy hányásos központjára hatnak, és így enyhítik a kellemetlenségeket.
Ellen hasmenés A bélmozgást gátló hatóanyagok, például a loperamid segítenek.

Meg kell azonban jegyezni, hogy a hasmenés és a hányás elnyomása akadályozza a kórokozók eliminációját, és ezáltal korlátozza a szervezet öngyógyító mechanizmusát.

Itt áttekintést kap arról, hogy mely gyógyszerek segítenek a hasi fájdalom ellen.

Milyen házi gyógymódok segítenek a gyomorrontásban?

Ha szívesebben támogatná testét gyógynövényes gyógyszerekkel, használhat olyan készítményeket, mint például borsmenta, citromfű, celandin vagy édesgyökér. A tünetektől függően a különböző otthoni gyógymódok gyakran megkönnyebbülést hoznak:

Gyomorgörcsök: Masszírozza körkörös mozdulatokkal a köldök körüli területet köménymagolajjal. Egy teáskanál köménypor bevétele szintén megkönnyebbülést jelenthet.
Hányinger és hányás: Fogyasszon gyömbért. Nemcsak a zöldségosztályon kapható gumóként, hanem tea, cukorka vagy gyógyszertári kivonatok formájában is.
hasmenés: Igyon frissen készített infúziót szárított áfonyából. A tartalmazott tanninok és pektinek hasmenés ellen hatnak.

Az emésztési zavarok lehetséges otthoni gyógymódjainak választéka nagy. Melyikük mutatja a legjobb hatást, nagyon egyedi lehet.

A Gyomorrontás vagy ételmérgezés időtartama alapvetően a kórokozó típusától és a betegség általános lefolyásától függ. Egészséges emberekben enyhe ételmérgezés gyógyul belül néhány nap ki. Az időseket, a legyengült immunrendszerű betegeket, különösen a csecsemőket és a kisgyermekeket figyelemmel kell kísérni, ha a magas folyadék- és ásványianyag-veszteség miatt a hasmenés és a hányás továbbra is fennáll. Ha kétségei vannak, forduljon orvoshoz.

Ételmérgezés: a megelőzés a legjobb gyógyszer

A csírák terjedésének és továbbadásának megakadályozását szolgáló legfontosabb intézkedés a higiénia. Amikor elmész enni, végső soron bíznia kell abban, hogy az étterem, a menza vagy a büfé üzemeltetője betartja a fertőzésvédelmi törvény követelményeit, és hogy minden alkalmazott következetesen betartja a higiéniai előírásokat. Különösen alapos és rendszeres kézmosás köztudottan a leghatékonyabb védelem a fertőzés ellen. Otthon kicsit könnyebb. Az ételmérgezéstől vagy fertőzéstől a legjobb védekezés, ha valamennyit a konyhában tart az alapvető higiéniai szabályok betartani.

Az étel elkészítése előtt távolítsa el a kézékszereket, és jól mosson kezet.
A húst (főleg a baromfit) elég hosszú ideig és egyenletesen főzze az elkészítése során.
Használat után alaposan tisztítsa meg a kést és a vágódeszkát forró vízzel és mosogatószerrel.
Használjon más vágódeszkát és kést húshoz, halhoz és baromfihoz, mint gyümölcshöz és zöldséghez.
Nyers ételekkel való érintkezés után alaposan mosson kezet.
A romlandó ételeket jól hűtve tárolja és gyorsan fogyaszthatja.
Forraljuk fel a nyerstejet ivás előtt.
Ne olvassa újra a felolvasztott fagyasztott termékeket.
A fagyasztott termékeket, például a kagylót fogyasztás előtt kellően melegítse fel.

Amikor beutazik meleg és trópusi országokban, amelyben a kórokozók a magas hőmérséklet vagy más higiénés körülmények miatt intenzívebben szaporodnak, kissé több károsodás Vigyázzon az ételválasztással Nem. Érdemes különösen kritikusan szemügyre venni az éttermet vagy az uzsonnakonyhát, hogy lássák, betartják-e és mennyire gondosan az általános higiéniai szabályokat. Ha az étterem jól látogatott, ez legalább annak a jele lehet, hogy az ételeket gyorsan elfogyasztják, és hogy nem következik be hosszú tárolási idő. Az ételmérgezés kockázatának minimalizálása érdekében jobb lenne Válasszon olyan ételeket, amelyek kellően felhevültek és átfőztek.

Rossz gyomor és a legjobb a dátum előtt (a legjobb a dátum előtt):

Mi más fekszik a szekrényben a hűtő mélyén? És felboríthattam-e vele a gyomromat? Ha a nyomok keresése a lejárt MDH joghurt és Co. irányába mutat - bízzon az érzékeiben. Az íz, az illat és az állag általában értékes információkat nyújt az étel állapotáról.

Nyers és romlandó ételekhez, mint pl Például a darával, a baromfival és a halakkal körültekintően kell bánni: Kórokozó baktériumok leselkedhetnek rájuk. Ezen termékeknél be kell tartani az úgynevezett felhasználhatósági dátumot ("Használandó ... -ig")