Gyöngy árpa - a különféle árpa szemek - tanácsok - főzés - termékismeretek
A 20. század elején még a szegény emberek táplálékának megtestesítője volt: az árpaleves. Mivel az árpa, amelyet igénytelen szemes árpából készítenek, olcsó és egyben nagyon töltelék volt. A sokoldalú és ízletes apró szemek most a konyhában ünneplik a visszatérést.
Könnyen emészthető és alacsony zsírtartalmú
A gyöngy árpát árpából, néha búzából is készítik. A szemeket egy speciális malomban hámozzák meg, őrlik és csiszolják. A hámozás a gyöngy árpát különösen emészthetővé és könnyen emészthetővé teszi. A héj mellett azonban sok értékes tápanyagot is elveszítenek, de szénhidrátban gazdagok és alacsony a zsírtartalom.
Mind a teljes kiőrlésű árpa, főtt vagy hengerelt árpa, mind a vágott, zúzott szemek árpa kereskedelmi forgalomban kapható. Ezek úgynevezett gyöngy árpa vagy gyöngy árpa.
Ideális levesekhez, salátákhoz és desszertekhez
A gyöngy árpát a konyhában többféle módon lehet felhasználni. Amellett, hogy klasszikus pörköltek és kiadós levesek összetevőjeként használják, ideálisak rizottó készítéséhez vagy a rizs köretként történő helyettesítésére. Ízlik salátaként is, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel, juhsajttal és gyógynövényekkel keverve. A gyöngy árpa kiválóan alkalmas desszertek készítésére is, például tejben kevés cukorral főzve és gyümölcskompóttal tálalva.
Receptek gyöngy árpával
Tippek finom salátákhoz, rizottókhoz és pörköltekhez az apró árpa szemekkel. több