Gyöngy árpa rizottó pácolt fetával a Yotam Ottolenghi-től - Happy papilles receptje

pácolt

Összetevők (Mérések vagy hőmérsékletek átalakítása.)

Ehhez a Yotam Ottolenghi pácolt feta gyöngy árpa rizottó recept 200 g gyöngy árpa - 30 g vaj - 9 cL olívaolaj - 2 szár zeller - 2 medvehagyma - 4 gerezd fokhagyma - kakukkfű - paprika - 1 babérlevél - fél citrom héja - bors - 400 g paradicsomkonzerv - 70 cL zöldségleves - 30 cl passata - 1 tk. 1 evőkanál köménymag - 300 g feta - friss oregánó - só

Felszerelés

A recept (kivonat) elkészítése

  • Öblítse le a gyöngy árpát hideg víz alatt, és hagyja lefolyni.
  • Megolvasztjuk a vajat és 2 evőkanál.
  • olívaolajat egy nagyon nagy serpenyőben, és tegye bele a zellert, a medvehagymát és a fokhagymát kis lángon kb. 5 percig.