Gyönyörű, vékony, egészséges chia mag

Az elmúlt években a létfontosságú hatóanyagok rendkívül magas arányát tartalmazó ételeket többször úgynevezett „szuperélelmiszereknek” nevezik. A chia magok is ebbe az élelmiszer-kategóriába tartoznak, amely természetes összetevõiknek köszönhetõen további elõnyöket kínál a fogyasztóknak.

Mi áll az egzotikus chia magok mögött?

A labialis családba tartozó Salvia hispanica lágyszárú nyári növény apró magjai a fekete-szürkétől a matt barnaig vagy a bézs-fehérig feltűnőek, szemük kissé eltérhetnek. Ha kevés vizet adunk a szemcsékhez, a látszólag szilárd állag egyfajta gélszerű anyaggá válhat. A magok külső rétege poliszacharidokból áll. A poliszacharidok sokféle cukor. A szénhidrátok csoportjába tartoznak, csakúgy, mint a monoszacharidok (egyszerű cukrok) és az oligoszacharidokként ismert többszörös cukrok. A külső héjban lévő poliszacharidok nyálkaképző hatással vannak a magokra. A vízzel történő gélképződés körülbelül 9-10-szeresére növelheti a magok tömegét. Ezáltal Chia nagyon jó jóllakottságot mutat. A felhasználható szénhidrátok arányán kívül a szemek rostokban rendkívül gazdagok. Csak 15 g maggal a felnőtt számára ajánlott napi rostigény 22% -a fedezhető. A rost serkenti az anyagcserét, és természetes módon optimalizálhatja az emésztést.

Honnan származik a chia, és mit kell figyelembe venni annak fogyasztása során?

A Salvia hispanica Mexikóból és Guatemalából ered. A dél-amerikai aztékok már a chiát használták fel fő élelmiszerként és gyógyszerként. Ez a hagyomány több száz év múlva dicsőséges reneszánszát élte meg. Chia-t ma Amerika különböző országaiban és Ausztráliában is termesztik.

Míg az USA-ban már volt kifejezett chia-trend, a hatóanyagokban gazdag mag továbbra is inkább bennfentes tipp a táplálkozástudatos emberek, a sportolók vagy az alternatív táplálkozási formák kedvelői számára a német ajkú országokban. A chia egyelőre csak néhány egészséges élelmiszerboltban, biotáplálék-üzletben és organikus szupermarketben kapható Németországban. Ezenkívül az internet jó és egyszerű módot kínál a szuperétel megrendelésére. Itt azonban mindig figyelni kell a termék minőségére. 2009-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) jóváhagyta a chia magokat „új élelmiszer-összetevőként kiterjesztett használatra”. Meghatározták a pékáruk, a reggeli müzlik és az úgynevezett dió-gyümölcs keverékeket, amelyek gyakran tartalmazzák a klasszikus „nyomkeverék” variációit.

Az EFSA azt javasolja, hogy a felnőttek ne haladják meg a napi 15 g feldolgozatlan spermát. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) még nem kommentálta a fogyasztásra vonatkozó kötelező ajánlásokat vagy a „szuperélelmiszer” maximális mennyiségét. Az Amerikai Egészségügyi Minisztérium a határértéket legfeljebb 48 g naponta határozza meg.

Milyen képességekkel bír a „superfood” chia?

Az egzotikus mag összetevői valóban lenyűgözőek.

Az ásványi anyagok és vitaminok mellett a chia rendkívül magas arányban tartalmaz másodlagos növényi anyagokat antioxidánsok formájában. Az antioxidáns hatású másodlagos növényi anyagok segítenek az emberi testnek megvédeni sejtjeit a környezeti hatások okozta károsodásoktól és a bőr idő előtti öregedésétől. Tehát ez a szépségnek is kedvez.

A magok értékes omega-3 zsírsavakat is szolgáltatnak. Ezek a telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek az emberi test számára. Ez azt jelenti, hogy a test nem tudja azokat az anyagcsere keretein belül előállítani, hanem táplálékkal kell ellátni őket. Az omega-3 zsírsavak számos egészséget elősegítő hatással vannak a szervezetre. Különösen figyelemre méltó az a koleszterinszintre gyakorolt pozitív hatás és a vér lipidszintjének ezzel kapcsolatos javulása. Csak néhány növényi eredetű étel tartalmaz rendkívül magas kalciumtartalmat. A tej és a chia közvetlen összehasonlításakor a kis tápegységek a fontos ásványi anyag ötszörösét tartalmazhatják. A chia fehérjéi szintén rendkívül jó minőségűek. Chia nyolc esszenciális aminosavval jár eredményekkel, amikor a növényi fehérjékről van szó.

Táplálkozási szempont

Objektív szempontból a nagy mennyiségű fitokemikáliák, omega-3 zsírsavak, kalcium, esszenciális aminosavak és rostok rendkívül egészséges táplálékot jelentenek a szervezet számára számos létfontosságú anyag ajánlani tud.

A szuperétel azonban nem elégítheti ki a fogyás elvárásait kizárólag a chia bevitele révén. A hatékony súly- és zsírcsökkentés mindig negatív energiamérleget tartalmaz a testben. Ez megtehető kalória-megtakarítással vagy további energiafogyasztással - rendszeres testmozgással. Igyon elegendő vizet is. Úgy tűnik, hogy a mai napig nem létezik olyan tanulmány, amely tudományos bizonyítékot szolgáltatna erre Chia, mint "igazi fogyókúra" tudna szállítani. Például Norlaily és munkatársai egyik legfrissebb nemzetközi tanulmánya. ( Chia ígéretes jövője, Salvia hispanica L., Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2012) a chia jó összetevői, de nem tudományos bizonyíték, mint "fogyás csoda".

Szénhidrát tipp 40 és 65 év közötti nők számára:

A menopauza idején a nőknek még óvatosabbaknak kell lenniük az ételükben található szénhidrátokkal szemben. Szigorú étrend mellett sem lehet többé fogyni, és a zsírégetés szinte megszűnik.

A megoldás: A menopauza idején a nők egészséges táplálkozását javasoljuk Böjt időszak, mert csak ezután lehet hosszú távon újra stimulálni a zsírégetést!

Van egy speciális program a Időszakos koplalás menopauza idején! Az időszakos böjt táplálkozási tervekkel kombinálva, hogy a női test a "menopauza hormonváltozása" ellenére visszatérjen zsírégető üzemmódba.

Vegetáriánusok és vegánok számára Chia az egyik jó növényi forrása az omega-3 zsírsavaknak, Kalcium és esszenciális aminosavak. A gélképződés miatt a chia jó hozzájárulást nyújthat a tojás helyettesítésére a vegán konyhában. Természetes étrend-kiegészítőként müzlit és salátákat fűszerezhetnek a szemekkel.

Chia recept tipp:
Frissítő chia bogyós puding

2 evőkanál chia mag
100 ml vizet
100 g természetes teljes tej vagy sovány tejjoghurt
50 - 80 g bogyók tetszés szerint, pl. B. áfonya vagy málna, friss vagy fagyasztott étel
1 vanília hüvely, vagy egy teáskanál vaníliás cukor
ízlés szerint némi folyékony méz

Hagyja a szemeket 15 percig áztatni a vízben. Ezután hajtsa be a joghurtot, a bogyókat és a friss vaníliát - a hüvelyből. Ha különösen krémesen szereti, előzetesen pürésítheti a bogyókat, és a víz egy kis részét teljes tejjel vagy tejszínnel helyettesítheti. Szükség szerint édesítse a frissítő edényt mézzel. Legjobb hűtve élvezhető. Jó étvágyat!

Akik inkább videó formájában részesítik előnyben, találnak egy kissé eltérő ebrui chia puding receptet a "Ba & Ko bake and cook" -ból (a recept 2: 25-kor kezdődik, mielőtt az Ebru maga is belemenne a chia magba):

Végül, de nem utolsósorban: Érdekes és ingyenes 15 perces online webes szemináriumokat kínál, például a superfood chia-n is, dr. Sabine Paul a Paleo Power-től .

Ez a cikk semmiképpen sem tekinthető orvosi tanácsnak, csupán tájékoztató jellegű. Kérjük, egészségügyi kérdésekkel kapcsolatban mindig kérjen tanácsot szakorvostól.