Gyors, alacsony szénhidráttartalmú áfonyás sütemény kvarkkal - Nico Bartes; Gyorsan fogyj egészségesen
Nemrégiben olvastam egy jelentést, amely szerint a búza gluténtartalma körülbelül 5% -ról 40% -ra nőtt 100 g-ra az elmúlt 5 évtizedben technikai beavatkozások (kulcsszó géntechnológia és társai) segítségével. Ilyen információk után már egyáltalán nem csodálkozom azon, hogy egyre többen szenvednek különböző intoleranciáktól. Ilyen változások lehetnek az egyik oka annak, hogy receptjeim csökkennek a szénhidrátokban (különösen a búzában). Mivel különös jelentőséget tulajdonítok az egészségemnek, ma van egy másik recept búza nélkül, gyors szénhidráttartalmú, kvarkos áfonyás süteményünk csak 7 g szénhidrátot és jelentős 11,3 g fehérjét tartalmaz 100 g-onként.
A nagy mennyiségű fehérjét elsősorban az összetevőknek, a tojásoknak és a kvarknak köszönhetjük. Mindkét ételt az egyik legegészségesebb fehérjeforrásnak tekintik, és fontos része a kiegyensúlyozott étrendnek. Mint szinte az összes ételnél, a fentieknél is eltérő minőségi szintek vannak. Ami a tojást illeti, különösen ajánlom a szabadon tartott tojásokat, és ha lehetséges, az ökológiai termékeket. Aki valóban észrevette az istálló tojás és a szabadon tartott tojás közötti ízkülönbséget, valószínűleg aligha fogja előnyben részesíteni az "olcsó" tojásokat.
Az egészségügyi szempont természetesen még az íznél is fontosabb. A szabadon tartott tojások többnyire "boldogtalan" csirkéktől származnak. Ez a tény természetesen csak az egyik oka annak, hogy az organikus szabadtartású tojásokat kell előnyben részesíteni. Egy másik ok a takarmány minősége lenne. Az ökológiai tyúkok a réten kívül magokat, rovarokat vagy férgeket csipegetnek, és organikus takarmányt is fogyasztanak. Ez a viselkedés nagyon közel áll a természethez, és logikusan tükröződik a tojások minőségében és ízében.
A Quark sok fehérjét is tartalmaz alacsony szénhidráttartalmú áfonyás süteményünkben. A tejterméket Ausztriában és Bajorországban fehér sajtnak vagy túrós sajtnak is hívják. A Quark oltóolaj hozzáadásával a tejből kicsapódó kazein (tejfehérje), átlagosan körülbelül 12,4 g fehérjét, 5,1 g zsírt és csak 3 g szénhidrátot tartalmaz 100 g-onként. A Quark nem csak sok fehérjével látja el tortánkat, hanem lédússá és frissé teszi az áfonyás süteményt.
Egészséges torta áfonyával
Végül, de nem utolsósorban az alacsony szénhidráttartalmú áfonyás süteményünk legegészségesebb összetevője. Az úgynevezett áfonya, áfonyának, áfonyának, szedernek vagy puhatestűnek is nevezik a német ajkú országokban. A rendkívül egészséges gyümölcsöket fogyás és diétás körök értékelik. A nagy mennyiségű rostnak köszönhetően az áfonya segíthet a fogyásban. A kutatók szerint az ízletes és rendkívül frissítő gyümölcs lelassíthatja a zsírsejtek képződését, és így védelmet nyújt az elhízás ellen. (Lásd Dr. Shiwani Mogle, a Texas Női Egyetem kutatását)
Különböző kutatási eredmények kimutatták, hogy az áfonyában található polifenolok (másodlagos növényi anyagok) lassítják az új zsírsejtek képződését, és egyúttal fokozzák a zsír lipolízisét (zsíroldódást). A lipolízis a szappanosítható lipidek hidrolitikus hasítása vagy lebontása, azaz H. trigliceridek (zsírok) és koleszterin-észterek felhasználásával, a lipázok csoportjából származó enzimeket alkalmazva.
Továbbá az áfonya antioxidáns hatása erősíti az immunrendszert, és egyéb egészséges tulajdonságai miatt a szuperélelmiszerek csoportjába tartozik. Sok más gyümölcshöz és zöldséghez hasonlóan az áfonya is tisztán tartja az ereket és csökkenti az arteriosclerosis (az artériák megkeményedése) kialakulásának kockázatát. A gyümölcs sok C- és E-vitamint is tartalmaz. Mindkét vitamin az antioxidánsok közé tartozik, amelyek segítik testünket a káros gyökök (szabad gyökök) elleni küzdelemben.
Az áfonya alacsony kalóriatartalmú
Mintha az egészséges szuperételnek még nem lenne elég pozitív tulajdonsága, rendkívül alacsony a kalóriatartalma is. Az áfonya csak 36 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, amelyek 1 g fehérjére, 5,4 g rostra, 6 g szénhidrátra és 87,6 g vízre oszlanak. Az alacsony cukortartalom és ennek eredményeként az alacsony szénhidráttartalom miatt az áfonya ideális társ az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. Az alacsony kalóriatartalmú bogyók ezért figurabarátok, és mindenképpen szerepelnie kell az egészségtudatos emberek étlapján. A tojásokhoz hasonlóan bio áfonyát kell használni alacsony szénhidráttartalmú süteményünkhöz (ha lehetséges).
Az áfonya csökkenti az emésztési problémákat
Az áfonyában található természetes tanninok gátolják a gyomrunkban lévő baktériumok szaporodását, és felgyorsítják a nyálkahártya különféle gyulladásainak gyógyulását. Ez a hatás általában optimalizálja az emésztési folyamatot, és ezáltal megakadályozza az étrenddel kapcsolatos emésztési problémákat. A cserzőanyagok más növényekben is megtalálhatók, például levelekben, erdőben, kéregben, gesztenye gyümölcsében és gyökerében, banánban, tölgyben, lucfenyőben, mimózában, quebrachóban, teában és még kávéban.
A szárított áfonya különösen gazdag tanninban. A szárított gyümölcsök segítenek hasmenésben, a torok régió enyhe gyulladásában, és gyermekek és felnőttek is jól tolerálják őket. Nos, mostanra ennek elégnek kell lennie, menjünk a gyors szénhidráttartalmú áfonyás süteményünkre, kvarkreceptekkel.
Áfonyás pite recept
Hozzávalók kb. 700 g áfonyás süteményhez (10 apró darab)
Információ: Az összetevők mennyisége ideális körülbelül 21 cm átmérőjű és 6,5 cm magas formához
Ha lehetséges, friss és regionális termékeket használjon bio minőségben. Tipp: A feldolgozás során minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.
- 100g áfonya
- 220g mandula, őrölt (kb. 19 teljes evőkanál)
- 150g kvark (Fazék), 20% FT (kb. 6 teljes evőkanál)
- 3 tojás, M méret (ha lehetséges szabad tartásból)
- 30g vaj, kissé felmelegedve (kb. 1½ teljes evőkanál)
- 35 g nyírfacukor (xilit) vagy kókuszvirágcukor, akik alacsony szénhidráttartalommal rendelkeznek, ugyanolyan mennyiségben használhatnak normál cukrot is. 35 g-ból kb. 2 teljes evőkanál.
- 10g sütőpor (készítsen kb. 2 teljes teáskanálnyit)
- 1 csipet só
Táplálkozási értékek
mindegyik kb. 70 g-mal
| Kalóriák | 215 kcal |
| tápláló | Mennyiség | % RDA * |
| szénhidrátok | 4,9 g | 1% |
| Összes zsíradék | 17,5 g | 26% |
| fehérje | 7,9 g | 14% |
Idők kezdőknek
| munkaidő | 20 | Percek |
| Sütési/főzési idő | 40 | Percek |
| Teljes időköltség | 60 | Percek |
| Szint | könnyen |
kézikönyv
Tipp: A cikk elején vagy a YouTube-csatornámon (Nico Bartes) megtalálható a recept elkészítési videója.
- Melegítse elő a sütőt alsó és felső hőre 175 Celsius fokig.
- Tegye a kvarkot, a vajat, a tojást, a sót, a nyírfacukrot és a sütőport egy tálba, és habverővel vagy elektromos kézi keverővel erélyesen keverje.
Az összetevőket jól összekeverjük
Most adjon hozzá őrölt mandulát, és keverje újra, amíg a keverék egyenletes lesz.
Hozzáadjuk a mandulát, és masszává keverjük
Öntsük az áfonyás sütemény keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsibe (vagy rugós formába), simítsuk el és fedjük le az áfonyával. A legjobb, ha az áfonyát kissé belenyomjuk a tésztába. Tipp: Ha lehetséges, enyhén kenje be a tepsi szélét olajjal vagy zsírral - ez megkönnyíti a sütemény későbbi eltávolítását a tepsiből.
Tetejét áfonyával töltjük fel