Gyors receptötletek vacsorához

Publikálva: 2019.09.13., 08:45

Este hazajön, és azon gondolkodik, mit tud gyorsan és ízletesen főzni a család számára? Ne feledje, hogy a vacsorának könnyen emészthetőnek, ugyanakkor táplálónak is kell lennie. A kiegyensúlyozott étrend érdekében a reggelinek és az ebédnek következetesebbnek kell lennie, így este könnyebben kell ennie, különösen, ha el akarja kerülni a fogyást. Ha kíváncsi arra, hogyan lehet egészségesen megőrizni a mediterrán országokban élőket, különösen az olaszokat és a spanyolokat, akiknek szokásuk késő vacsorázni, este 21 óra után, főleg nyáron, a válasz az aktív életmódjukban rejlik, ugyanakkor nyugodt is. pihenjen a nap közepén, és halon, tenger gyümölcsein, tésztán vagy rizsen alapuló étrendben. Az olaszokat az illetékes szervezetek, a "legegészségesebb emberek" számtalanszor kijelölték étrendjük és életmódjuk miatt, amely hangsúlyozza a pihenést és a napsütést. A Szicília egy kulináris show, amelyből végtelenül inspirálódhat, elképesztően ízletes ételekkel, könnyen elkészíthető és nagyon egészséges.

Íme néhány, a szicíliai konyha ihlette gyors receptötlet, amelyet minimális erőfeszítéssel elkészíthet, Romániában is megtalálható alapanyagokkal:

Szicíliai tészta recept garnélával és más tenger gyümölcseivel

A Busiatele egy különleges szicíliai tésztafajta, rendkívül ízletes, garnélával és más tengeri ételekkel készítve. Könnyű elkészítés, kevés tápláló és egészséges összetevővel, amely problémamentesen megtalálható. A foglalatok spirál alakú kézműves paszták, amelyeket meghatározott módszerekkel szárítanak.

összetevők (4 adagra):

500 gramm felvert tészta;
300 gramm garnélarák és tenger gyümölcsei keverék, lehetőleg friss, nem fagyasztott;
4 gerezd fokhagyma;
közepes hagyma;
6 evőkanál extra szűz olívaolaj;
6 evőkanál tejföl;
tengeri só és bors ízlés szerint;
őrölt pisztácia;
4 evőkanál reszelt parmezán sajt díszítésre.

Az elkészítés módja:

Először vizet kell forralni, hozzáadni sót és tésztát, majd a csomagoláson található utasítások szerint felforralni, általában 10-12 percig. Hámozzon meg egy hagymát, apróra vágja, ugyanezt tegye a fokhagymával és mossa meg a tenger gyümölcseit. Tegyük az olívaolajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, egy csipet sót, pároljuk 1 percig, majd hozzuk a tenger gyümölcseit, és hagyjuk még 4-5 percig a tűzhelyen. A végén adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk, hogy minden még egy percig forrjon. Ízlés szerint borssal ízesítjük, és közben vegyük ki a tésztát, szűrjük le, és tegyük rájuk a serpenyőből a tenger gyümölcsei mártást. Könnyen keverjük össze, és melegen, parmezánnal és reszelt pisztáciával díszítve tálaljuk.

Rizs recept tenger gyümölcseivel, koktélparadicsommal és parmezánnal

A rizottó zöldségekkel, hússal vagy tenger gyümölcseivel készült, finomabb rizzsel, kerekebb szemekkel.

összetevők (4 adagra):

2 csésze speciális rizst rizottóhoz;
6 evőkanál extra szűz olívaolaj;
500 gramm tengeri keverék (garnélarák, kagyló, polip);
1 közepes hagyma;
4 gerezd fokhagyma;
5 csésze víz;
2 evőkanál tejföl;
lé fél citromból;
8 meggyparadicsom;
néhány bazsalikomlevél;
sos pesto;
reszelt parmezán sajt tálaláshoz.

Az elkészítés módja:

Tegye az olívaolajat egy wok-ba, adja hozzá a tenger gyümölcseinek keverékét, és tartsa magas lángon 3 percig, fából készült spatulával kevergetve. Vegye le a wok-ot a tűzről, adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, és tartsa további 2-3 percig alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a 3 vízben megmosott rizst, és enyhén, lassú tűzön keverjük össze, hogy ne ragadjon meg, majd öntsük a felforrósított vizet a rizsre a wokból származó tenger gyümölcseivel, és hagyjuk, hogy minden lassú tűzön forraljon, amíg a gabona megpuhul, de nem omlik össze. . A végén tegye a citromlevet és a tejfölt, még 1 percig lassú tűzön kevergetve. Az adagokat reszelt parmezán sajttal tálaljuk, kevés pesto szósszal, 2 meggyparadicsommal és bazsalikomlevéllel díszítve.

Paradicsomos saláta recept burattával

A paradicsomsaláta nagyon tápláló és nagyon alkalmas étel olyan esti étkezéshez, ahol nem akarja túlzásba vinni. Ha különleges összetevőket ad hozzá, akkor egzotikus jegyzetet ad neki, ami a nyári vakációra gondolhat. A Buratta az olasz sajt különlegessége, egyfajta tejföllel töltött mozzarella táska, apró mozzarelladarabokkal keverve. A burattát friss mozzarella golyókkal pótolhatja.

összetevők (2 adagra):

300 gramm friss szezonális paradicsom vagy cseresznye;
150 gramm friss kerek buratta vagy mozzarella sajt;
3 evőkanál extra szűz olívaolaj;
100 gramm zöld szicíliai olajbogyó;
4 ridichi;
8 szárított paradicsom;
100 gramm nyers sonka;
tengeri só ízlés szerint;
néhány bazsalikomlevél;
reszelt parmezán sajt tálaláshoz.

Az elkészítés módja:

Tegye egy apróra vágott vagy egész paradicsomot egy tálba, ha a meggyes változatot használja. Hozzáadjuk a 4-re vágott retket, a szicíliai olajbogyót, a sót és az olívaolajat, majd összekeverjük őket. Ossza fel a kompozíciót 2 részre, és tegye két tálba. Adjunk minden tálba 4 szárított paradicsomot és közepén burattát vagy mozzarellát. A tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk, díszítéshez adunk hozzá néhány bazsalikomlevelet és tálaljuk. Finom saláta, könnyen elkészíthető és tápláló.

Pácolt padlizsán recept - caponata

Mivel még mindig ősz van, és padlizsánszezon van, használja ki az alkalmat, és próbáljon valami különlegeset készíteni velük. A Caponata egyfajta padlizsán alapú pörkölt, amelyet általában előételként szolgálnak fel, de amely remekül helyettesítheti a könnyű vacsorát. Szicíliában a régiótól függően több mint 30 caponata recept van. Népszerű változata a palermói caponata, padlizsánnal, zöld olajbogyóval, hagymával, zellerrel, kapribogyóval, paradicsomlével, olajjal, sóval, ecettel, cukorral és adott esetben bazsalikommal, fenyőrügyekkel és reszelt mandulával. Íme egy cataniai recept, padlizsánnal, paprikával, hagymával, paradicsommal, zellerrel, zöld szicíliai olajbogyóval, elbűvölő aromákkal ízesítve.

összetevők (2 adagra):

2 közepes padlizsán;
8 evőkanál extra szűz olívaolaj;
4 kis vagy közepesen zsíros paprika;
2 közepes vöröshagyma;
egy kis zeller;
4 gerezd fokhagyma;
3 új apró burgonya;
50 gramm zöld szicíliai olajbogyó, mag nélkül;
20 gramm pácolt kapribogyó;
100 ml tömény paradicsomlé;
egy teáskanál tengeri só;
néhány bazsalikomlevél;
Mandulapehely.

Az elkészítés módja:

Vágjuk kockákra a padlizsánokat, miután megmostuk, tegyünk rájuk egy teáskanál sót, és hagyjuk félre 10 percig, majd engedjük le a belőlük maradt vizet. Tegyen 4 evőkanál olívaolajat közepes lángon egy wokba, tegye hozzá a lecsepegtetett padlizsánt, és 2-3 perc alatt gyorsan aranybarnára sütje. Távolítsa el a padlizsánt egy papírtörlőn, hogy az olaj kifolyjon. Vágja le a hagymát, és 4 evőkanál olívaolajban, csipet sóval dinsztelje 1 percig. Hozzáadjuk a kockákra vágott borsot és a zellert, majd az enyhén sült padlizsánt. Pároljuk még 1-2 percig mindent, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a kapribogyót és az olajbogyót. Add hozzá a paradicsomlevet, még egy percig óvatosan kevergetve. Tegye az edényt egy tányérra, és mandulapehellyel és bazsalikomlevelekkel díszítse. Másnap azonnal, akár melegen, akár hidegen tálalhatja.

Nem számít, milyen receptet választ egy egyszerű, gyors, ízletes és egészséges vacsorához, ha a szicíliai konyha inspirálta Önt, és fantáziáját szabadon hagyja a konyhában, finom ételeket kaphat, amelyeket az egész család nagyra értékel.