Gyors rozskenyér élesztő nagymamával
Nem csak a saját kenyerét akarja sütni, hanem egy igazán egészséges kenyeret is? Ezután próbáld ki ezt az egyszerű rozskenyér receptet élesztővel. Így egyszerre lesz lédús kenyér, csodálatosan ropogós kéreggel. A rozskenyeret maga sütni nem olyan nehéz.
A munkaterhelés viszonylag alacsony, és a körülbelül négy szükséges óra többsége pihenés és sütési idő. Valódi alternatíva a szupermarket vagy a pékséglánc szokásos kenyerének! Receptünk itt egy kovász nélküli rozskenyérre vonatkozik.
Mennyire egészséges a rozskenyér?
A rozskenyér valóban egészséges fogyókúrás termék. Magas rosttartalmának köszönhetően feltölti Önt anélkül, hogy annyi szénhidrátot terhelne, mint a hagyományos búzakenyér. Egyik kenyér sem jobb fogyáshoz!
Tanulmányok kimutatták, hogy a rozskenyér a bélflórára is nagyon pozitív hatással van - főleg, ha kovásszal készül. Ennek ellenére a rozskenyér egyszerűen jót tesz az egészségének, mert sok fontos tápanyagot tartalmaz, például magnéziumot, cinket, káliumot, jódot és különféle B-vitaminokat.
Ingyenes kovászos ellenőrzőlista az Ön számára
Részletes utasításokat, napi nyomtatási ellenőrzőlistát és exkluzív receptet adunk Önnek.
Hurrá! Működött
Még egy lépés, és készen áll az ingyenes kovászos utasításcsomag.
Most ellenőrizze a beérkező leveleket.
Milyen liszt?
A fehér kenyérhez hasonlóan a liszt is a legfontosabb összetevő. A legjobb, ha jó organikus rozslisztet használunk, amely 997-es típusú, vagy robusztusabb változat esetén 1150-et. A kiegyensúlyozottabb íz érdekében javasoljuk, hogy a tésztához adjunk néhány 550-es típusú búzalisztet.
Rozskenyér száraz élesztővel vagy friss élesztővel
Receptünkben száraz élesztőt használunk kovászként. Ha száraz élesztő helyett friss élesztőkockákat használ, akkor változtatnia kell az összegeket.
A száraz élesztő átalakítása friss élesztővé
Általánosságban: A friss élesztőt 3-szorossal kell kiszámítani. Tehát 1 g száraz élesztő = 3 g friss élesztő.
Ha a friss élesztő valamivel nyitva van, akkor veszít felhajtóerejéből, ezért kissé meg kell növelnie a mennyiséget (3x helyett 4x).
A német száraz élesztő csomagok átalakításához ez azt jelenti: 7 g száraz élesztő = 21 g friss élesztő (kb. 2,5 teáskanál).
De használhatja saját rozs kovászát is. A saját kovász elkészítéséről a rozs kovászra vonatkozó lépésenkénti útmutatónkban tájékozódhat. A kovászos rozskenyér receptjét itt találja.
Már felfedezte új kollekciónkat?
Amikor a konyhában forró a helyzet, a főzőkötényünk elengedhetetlen!
Kocht nagymama tervezése.