Gyors tőkehal színes zöldségeken Recept konyhai istenek

Szeretsz egy adag halat? Ezután próbálja ki a tőkehal és a színes zöldségek finom kombinációját. Van még egy citrom-friss "tejszínes szósz".

Recept információk

összetevők

• 1 pálcás póréhagyma (vagy 250 g fagyasztott póréhagyma)
• 300 g sárgarépa
• 3 szár zellert
• 50 g kesudió szósz
• 3-4 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál balsamico bianco
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál fagyasztott kapor
• 2 db fagyasztott tőkehal filé (kb. 125 g, felolvasztva)

készítmény

1. Tisztítsa meg a póréhagymát, vágja vékony karikákra, mossa le és engedje le. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és tisztítsuk meg a zellert, mindkettőt vékony szeletekre vágjuk. Gőzölje meg a zöldségeket egy serpenyőben párolóval forrásban lévő víz felett 5 percig. Ezután szitára eresztjük, hideg vízben leöblítjük és lecsepegtetjük.
2. Melegítsük fel a kesudió vajat egy serpenyőben 3 evőkanál citromlével, ecettel és 200 ml vízzel. Hámozza meg és nyomja össze a fokhagymát. Keverjünk össze mindent krémes szószba, adjuk hozzá a zöldségeket, és dobjuk fel röviden a serpenyőbe. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, belekeverjük a kaprot. Fedjük le a zöldségeket és tartsuk melegen.
3. Fűszerezzük a tőkehalat sóval és borssal, és pároljuk a serpenyőben párolóval forrásban lévő víz felett 5 percig. A zöldségeket tányérokra kenjük, a halakat elrendezzük a tetején, és ha úgy tetszik, öntsük le citromlével.

A zöldségek még citromosabbá válnak, ha 1 bio citromot megmosunk forró vízzel és megszárítjuk, a héját finomra dörzsöljük és kinyomkodjuk a levét. Ezután készítsük el a zöldségeket a citromlével a leírás szerint, keverjük hozzá a citrom héját a kaporral. És: A tőkehal helyett a zöldségek is finom ízűek lehetnek a fekete tőkével.

---