Gyorsételek fogyasztása Ártalmas a testre és az agyra
Az agy az, amit eszel: étrendünk nemcsak a testünkre, hanem az agyunk teljesítményére és egészségére is hatással van. Egy tanulmányban a kutatók új bizonyítékokat találtak a túl sok gyorsétterem elfogyasztásának hatásairól.
Gazdag büfé vagy szépen elrendezett étel a tányéron - az ízletes ételek látványa gyakran emlékeztet minket arra, hogy milyen jó ezeket elfogyasztani. Ha tele vagyunk, agyunk egy bizonyos része - a hippokampusz - elnyomja ezt az emléket, és ennek megfelelően csökkenti az iránti vágyunkat. Az olyan ócska ételek esetében, mint a sült krumpli, pizza vagy hamburgerek, ez az agyunk által szabályozott étvágyszabályozás nem tűnik megfelelőnek. Erre a következtetésre jutottak a kutatók, akik Richard Stevensonnal dolgoztak a Sydney-i (ausztráliai) Macquarie Egyetemen. Amint arról a „Royal Society Open Science” folyóiratban beszámolnak, az ócska ételekben gazdag étrend egy héten ronthatja a hippocampus működését.
A gyorsétel miatt az agy területei zsugorodnak
A tanulmány számos olyan tanulmányhoz kapcsolódik, amelyek bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a túl sok ócska étel nemcsak negatív hatással van az ábrára, hanem károsítja az agyat is. Többek között megfigyelték, hogy a cukor elősegítheti a feledékenységet, a túl sok egészségtelen étel pedig növelheti az agresszivitást, a depressziót és a stresszt. Ezenkívül megfigyelték az agy bizonyos területeinek zsugorodását.
105 fiatal, egészséges önkéntest vizsgáltak, akik általában egészséges étrendet követtek. Ezeket két csoportra osztották. Az egyik csoport nyolc napig gyorsételeket, magas cukor- és telített zsírtartalmú ételeket evett. Például reggelire pirított szendvicseket és turmixokat, valamint a nap folyamán egy gyorsétterem lánc főételét kapták. A második csoport, a kontroll csoport a szokásos ételeiket fogyasztotta.
Álmatlan az egészségtelen falatoktól?
A kísérlet első és utolsó napján mindkét csoportnak különböző egészségtelen harapnivalókat kínáltak reggeli előtt és után. A résztvevőknek jelezniük kellett, milyen nagy vágyuk van irántuk, és - miután kipróbálták őket - értékelniük kellett, milyen jóízűek voltak.
Az eredmény: A gofrit, hamburgert és hasonlókat fogyasztó csoportban az önkontroll egy hét után kevésbé volt kifejezett, mint az összehasonlító csoportban. A résztvevők étvágya az egészségtelen falatok után sokkal nagyobb volt, még akkor is, ha elegen ettek.
A tudósok most azt javasolják, hogy vizsgálják meg részletesebben a hippokampusz szerepét: Más kutatások szerint az agy ezen régiója érzékeny a környezeti hatásokra, például az álmatlanság, a stressz, a környezeti toxinok, a depresszió és a II. Típusú cukorbetegség tekintetében - mindezek a tényezők, amelyek nyugaton különösen gyakoriak. A világban. Egészségtelen étrenddel kombinálva ez nemcsak akut, hanem hosszú távú és fokozódó károsodást is jelenthet a hippocampusban.
De mi van akkor, ha nemcsak az ócska ételeket akarja lemondani az agy kedvéért, hanem táplálkozással is elő akarja mozdítani a koncentrálóképességet és a memóriát? Ebben a kérdésben is több ajánlás van. A hosszú szénláncú, összetett szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű termékekben találhatók, segítenek egyenletesen kielégíteni az agy energiaigényét, és így jobban képesek koncentrálni. A magas zsírtartalmú halakból származó omega-3 zsírsavak, diófélék, valamint a repce- és dióolaj állítólag jótékony hatással vannak az idegsejtekre és kölcsönhatásaikra, a halból származó fehérjék, tenger gyümölcsei, sovány tejtermékek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák is hasznosak.