Gyorsétterem - a 21. század csapata
A túl sok gyorsétel egészségtelen. Akkor miért olyan jó az íze, és mit csinál valójában a testtel?
A túlsúlyosak száma folyamatosan nő. Nem csak a nyugati világ érintett, az úgynevezett „fejlődő országok” is gyorsan felzárkóznak. Az egészségtelen ételek a hibásak - a gyorsételek és az üdítők.
De íze jó .
Mindenki tudja, mennyire egészségtelenek ezek az "ételek". Már nem eszem meg őket, de ez nem olyan egyszerű. Sok embernek szubjektíven az az érzése, hogy az egészségtelen termékek jobban ízlik. Két összetevő felelős ezért: zsír és cukor. A kettő ízhordozó, és így fokozza az ízt. Tehát az egészségtelen ételek íze nem feltétlenül jobb, de egyre intenzívebb. Ennek eredményeként az emberek a jobb ízlést társítják ezekhez a termékekhez, ami öntudatlanul befolyásolja a szupermarket vásárlási döntéseit.
Az utóbbi időben a gyorséttermet és az üdítőitalokat ártalmuk szempontjából gyakrabban hasonlítják össze a cigarettákkal. Sokat tesznek a testben is. Ismeretes a túlzott fogyasztás, például az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatának gyakori következménye. De a felsorolás ezzel még nem ér véget. Még néhány epizód:
Vastagbélrák kockázata: Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a gyorsételek túlzott fogyasztása növeli a vastagbélrák kockázatát. Növeli a bélbaktériumok számát, amelyek a vastagbélrák fokozott kockázatával járnak. Ami különösen szembetűnő volt: A tanulmány megmutatta a megváltozott étkezési magatartás nagyon gyors hatásait az emésztőrendszerre. Alig két hét elteltével a bélflóra alkalmazkodott a megváltozott étkezési magatartáshoz és az eltérő összetételhez. Az ételváltozás tehát nagyon gyorsan megmutatja a hatásokat, még akkor is, ha először nem látja őket.
Immunrendszer: Az egészségtelen, iparilag előállított étel irritálja az immunrendszert. Ez növeli az allergia és az asztma kockázatát. Különösen a gyermekeket és a fiatalokat érinti. Ennek a növekedésnek nem kell közvetlenül kapcsolódnia a gyorséttermi és társas vállalkozásokhoz. Ezekben a termékekben magas a hisztamin- és rendkívül egészségtelen transz-zsírtartalom, ami viszont közvetett módon allergiához és asztmához vezethet.
Zsírmáj: A cukorbombák kifejezés még mindig nem elegendő sok üdítő számára. Gyakran a 100 ml jó 10 kockacukrot tartalmaz. A fruktóztartalom szintén nagyon magas. Hosszú távon ez a rendkívül magas cukorfogyasztás zsírszövethez vezet a belső szervekben. A máj különösen érintett. A rendszeres gyorsétterem pusztító hatással van rájuk. Az elhízás és a cukor által a májban okozott kár bizonyos esetekben összehasonlítható az alkoholéval.
A könnyű termékek sem jobbak
A könnyű termékek sem sokkal jobbak. Ezt részletesebben meg kell magyarázni. A könnyű termékek kevesebb kalóriát tartalmaznak? Igen, sokkal alacsonyabb kalóriatartalmúak és ugyanolyan ízűek, mint a szokásos termékek, és ez problémát jelent.
Mivel a könnyű termékek íze megegyezik a normáléval, vagyis ugyanolyan édesek, az agy úgy véli, hogy a test sok kalóriát kap. Beállítja a testet, és a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, hogy lebontsa a cukrot. Ekkor hiányoznak a kalóriák, és nem kerül cukor a véráramba. A már felszabadult inzulin ezután csökkenti a normális vércukorszintet. Ennek eredménye a hipoglikémia, amely étvágyhoz vezet. Ez azt jelenti, hogy a könnyű termékekkel kevesebb kalóriát fogyaszt, de az ezt követő éhség miatt többet eszik, és így ismét több kalóriát fogyaszt. De éppen ezt akarták megakadályozni könnyű termékekkel.