Gyorsétterem és társai A modern étrend elősegíti az elhízást; Gyógyító gyakorlat
Összpontosítson az energia sűrűségére és az adagméretekre
A gyorséttermek és kényelmi termékek, az olcsó XXL csomagok és a nassolás ma már számos fogyasztó szerves részét képezi. Ezek jelentős hatással vannak a testtömegre és az elhízás kockázatára. Az Adipositas (4/2015) folyóirat egyik cikke részletesen foglalkozik az összefüggésekkel.
A két szerző - Dr. Christina Holzapfel és Hans Hauner professzor, mind a Klinikum rechts der Isar, a Müncheni Műszaki Egyetem Táplálkozási Orvostudományi Intézetéből, különböző országok adataira hivatkoznak, amelyek azt mutatják, hogy az energiafogyasztás az elmúlt években folyamatosan nőtt. Ennek egyik okát a kényelmi és gyorséttermek fogyasztásában látják. És ez jelentősen növekszik - csakúgy, mint a gyorséttermek látogatása - különösen a fiatalok körében.
A modern étrend elősegíti az elhízást. Kép: kwanchaichaiudom - fotolia
A gyorsétteremeket és a kényelmi termékeket nagy energiasűrűség jellemzi (energiatartalom kilokalóriában/gramm). Tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik alacsony energiasűrűségű ételeket fogyasztanak, hasonlóan nagy adagokat fogyasztanak, és ugyanolyan jóllakottak és elégedettek, mint azok, akik nagyobb energiasűrűségűek. Ez utóbbival elkerülhetetlenül nagyobb az energiaellátás. Ez viszont súlygyarapodáshoz vezet. Ezt a tendenciát tovább fokozza az a tény, hogy a gyorséttermek fogyasztói sok cukros italt fogyasztanak, de általában nem veszik figyelembe azokat a kalória-költségvetésben.
A modern táplálkozás második fontos trendjeként a szerzők az otthonon kívüli növekvő élelmiszer-fogyasztást írják le, amely a megnövekedett energiaellátással is összefügg. A „laza” étel fogyasztása megnehezíti az adagok és az energiatartalom felmérését. És végül az elemzés harmadik fókusza szerint az energiaellátás közvetlenül összefügg az adagmérettel.
Az elhízás megelőzésével és terápiájával kapcsolatban a két szerző fontos multidiszciplináris megközelítést lát az otthonon kívüli fogyasztás és az adagméretek átláthatóságának javításában. (Eva Neumann, segédlet)
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.