Gyorsétterem, kompatibilis a sportteljesítménnyel
Nem szabad, hogy a sportolók mindenáron kerüljék a gyorséttermet? A válasz nyilvánvaló, de néhány világszínvonalú sportoló nem mondhat le róla. Michael Phelps amerikai úszó reggelire a csokoládépalacsintát kedveli, Usain Bolt szereti a csirkemagot a McDonald's-ban, Rebecca Adlington pedig beismerte Pekingben, hogy aranyat nyert, hogy hiányzott neki a hamburger és krumpli.
Phelps, a 17 olimpiai érem birtokosa, általában bőséges reggelit eszik egy verseny előtt: három szendvics tojással, sajttal, paradicsommal, salátával, hagymával és majonézzel; 5 tojás omlettje; három szelet pirítós cukorral; egy tál gabonakása; két csésze kávé és három palacsinta csokoládéval. Az ebédnél és a vacsoránál fogyasztott hatalmas tészták és pizzák mellett az amerikai napi kalóriabevitel eléri a 12 000-et (egy férfinak napi 2500 kalóriára van szüksége).
Tehát hogyan lehet egy ilyen bajnok étrend? Phelps számára ez valószínűleg megfelelő menü, figyelembe véve a napi 5 órás edzést, amelyben izmainak nagy mennyiségű szénhidrátra van szüksége. James Goddard brit úszó egyetért az ilyen típusú étrenddel: "Egy verseny előtt sok szénhidrátra van szükségem".
A sporttáplálkozás azonban egyre inkább eltávolodik a feldolgozott gyorsétteremtől. Lizzie Armitstead brit kerékpáros, a londoni olimpia ezüstérmese 10 éves kora óta vegetáriánus. A londoni úton zajló verseny előtt a brit kerékpáros asztala egyetlen tojásból készült. A verseny előtt egy hétig Armitstead csak omlettet evett ebédre és vacsorára. A tejtermékek és a tojás elegendő aminosavat és vasat biztosítanak, így remekül helyettesítik a húst.
A mindenevő húsból származó fehérje mennyiségét az Armitstead biztosítja a quinoából, egy gabonaféléből, amelynek íze tészta. Más kerékpárosok követték a vegetáriánus trendet - Nigel Mitchell, a Brit Kerékpáros Szövetség táplálkozási részlegének vezetője azt tanácsolja a sportolóknak, hogy adják fel a gluténtartalmú termékek szénhidrátjait, és összpontosítsanak olyan komplex szénhidrátokra, mint a quinoa.
Phelps nagy riválisa, Ryan Lochte egykori "gyorsétterem-függő", a 2012-es olimpián nyújtott teljesítménye pedig Lochte szerint új étrendnek köszönhető. Az olimpiai játékok aranyérmese 8 alkalommal, az amerikai edzés előtt "zacskó" zsetont evett, reggelinél 2-3 McMuffin szendvicset, plusz "hash barnákat". A reggeli házi omlettből, gyümölcsből és zabpehelyből áll.