Gyulladáscsökkentő leves - Kurkuma, gyömbér és fekete bors
Kihasználom az évad frissességét, és javaslom, hogy készítsen egy gyulladáscsökkentő leves. De hogyan lehet gyulladáscsökkentő tulajdonságokat adni a levesnek? Egyszerű, természetesen gyulladáscsökkentő ételeket adunk hozzá, neveztem el ...
Kezdeni kurkuma ! Vásárlás közben találtam néhány kedves kurkuma gyökeret, különben adhatunk hozzá egy evőkanál kurkuma port. És akkor még egy erényekkel díszített gyökér, a gyömbér !
Ez a leves enyhén csípős lesz, de alkalmas finom szájízre, mert nem túl fűszeres.
A kurkuma erényei
A kurkuma leggyakrabban kis narancssárga gyökerek formájában található meg a bioboltokban. Ritkábban nagy gyökerek találhatók. Legyen óvatos, amikor elkészíti, mert elszínezi az ujjakat.
A kurkumin, kurkuma tartalmazza, mind a gyulladás, mind az oxidatív stressz ellen küzd. Más szóval, harcol a sejtek öregedése ellen, és antioxidáns. A kurkuma állítólag megelőző és gyógyító hatással bír bizonyos rákos megbetegedésekre. A kemoterápia közelében azonban kerülni kell.
De ezen erények mellett a kurkuma csökkenti a vércukorszintet, Ez a kicsi gyökér egy másik kivételes erénye, az Alzheimer-kór ellen harcol az amiloid plakkok eltávolításában.
Más ugyanolyan érdekes erényeket tulajdonítanak neki, mint pl a bélflóra szabályozása, javult az emésztés, csökkent a puffadás. Szintén szövetséges az irritábilis bélproblémák vagy a Crohn-kór elleni küzdelemben.
Szüksége lesz rá, hogy a lehető legtöbbet hozza ki erényeiből és a lehető legtöbb kurkumint beolvassazsíros anyaggal társulni (itt a gyulladáscsökkentő leves receptben kevés kókuszolajat használtam, de az olívaolaj is megteszi a dolgot). Ehhez szükség leszösszekeverjük egy kevés fekete borssal szintén (vagy gyömbér), hogy a kurkumin biológiailag elérhető legyen. Legyen óvatos, ha étkezés közben gyógyszert szed, mivel ez a keverék is növelheti felszívóképességüket.
A gyömbér erényei
A gyömbér egzotikus jegyzetet ad az ételekhez, hozzáadhatja a teához is, hogy ízesítse. Könnyen megtalálhatja a gyömbér gyökerét mindenhol, bioboltokban és szupermarketekben.
Híres megkönnyítik az emésztést és megakadályozza az émelygést. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek tízszeresére növekedhetnek, ha hagymát és fokhagymát adnak a recepthez. Csakúgy, mint a kurkuma, ez is csökkenti a vércukorszintet.
Gyömbér is gyulladáscsökkentő tulajdonságok és potenciálisan rákellenes. Egy tanulmány azt jelzi, hogy egyik összetevője (Shogaol) szintén küzdhet az Alzheimer-kór ellen. Azt is tulajdonítanák a fájdalomcsökkentés krónikus gyulladásos rendellenességekkel, például ízületi gyulladással kapcsolatos.