Gyümölcs kefir - Yalacta

Amire szükséged van a citrom kefired elkészítéséhez:
-1 liter hasznos vagy 1 literes többszörös tartály, amely hermetikusan lezárható (például konzervedény),
-Ásványvíz vagy forrás ásványvíz (Figyelem: a csapvíz nem ajánlott, mert klórt vagy antiszeptikumokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az erjedés kialakulását),
- 40 gramm cukor,
- 1 citrom,
- Egy üveg Yalacta ® "gyümölcs kefir" ferment, amely liofilizált baktériumokat tartalmaz, és egy kapszula, amely élesztőket tartalmaz.

kefir

Gyümölcs-kefir elkészítése:

1 - Első előkészítés

  • A tartályba tegyen 1 liter ásványvizet 40 gramm cukorral (8 darab cukor). Ez a mennyiségű cukor szükséges az erjedés szaporodásához, a cukor az erjedés szubsztrátjaként szolgál. Ezt a cukrot az erjesztés az erjedés végén szinte teljesen elfogyasztja.
  • Egy csészében hígítsa az üvegben lévő por adagját, valamint a kapszula tartalmát kevés ásványvízzel, hogy csomók nélküli homogén keveréket kapjon.
  • Vigye be az így elkészített erjesztést a cukros vízbe, és adjon hozzá egy citrom levét.

Ezután hagyja az erjedést szobahőmérsékleten (18-25 ° C) legalább 48 órán át fejlődni az első elkészítéshez, és egyszerűen tegye rá az edény fedelét.

FONTOS JEGYZET
Ekkor nyugodt kefírtartályával észreveszi a tövénél, hogy fehéres, opálos lerakódás kezd kialakulni. A folyadék zavaros. Ez a lerakódás megfelel az eredeti forma szemcséjének, és mikrobiális sejtekből áll, amelyek megszaporodtak milliárdokkal.