Gyümölcs vagy gyümölcslé - ami egészségesebb Home SWR odysso
A gyümölcslevek továbbra is szinte ugyanolyan egészségesek, mint a gyümölcsök. Tévedés! Odysso megmutatja, miért.
Lé vagy gyümölcs
A németek imádják a gyümölcsleveket. A legnépszerűbb az alma-, narancs- és multivitaminlé. De mennyi cukrot tartalmaznak a gyümölcshöz képest, és egyáltalán vannak-e vitaminok, ásványi anyagok és más egészséges tápanyagok a lében? Rajtad múlik: a gyümölcs ellen a lé.
A friss gyümölcs vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz.
Első ellenőrzési pont: a cukortartalom
Az almalé íze nagyon édes. Az alma is, a fajtától és az érettség fokától függően. De mennyi cukrot tartalmaz mindkettő?
Két közepes méretű alma körülbelül tíz kockacukrot tartalmaz. Ha kinyomkodja az almát, akkor a lé csak olyan édes, mint nyolc kockacukor. Majdnem annyi, mint egy pohár kóla. Nem minden gyümölcscukor kerül a lébe, de ettől még nem lesz egészségesebb, mint a gyümölcs! A cukor mennyisége mellett az egészségi állapot felmérése szempontjából kulcsfontosságú, hogy a cukor lé formában van-e, vagy szilárdan meg van-e kötve a növényi sejtekben. Mivel testünk sokkal rosszabbul tolerálja a gyümölcslében levő cukrot, mert az már folyadékban fel van oldva. Ily módon szinte késedelem nélkül felszívódik a belekben. Ez a vércukorszint gyors emelkedését okozza. Ez növeli a cukorbetegség kockázatát magas gyümölcsléfogyasztás mellett.
Nagyon másképp néz ki, amikor megeszjük a gyümölcsöt. A gyümölcsök rostjaikban, a rostban és a bőrben rostot tartalmaznak. Ezek emészthetetlen növényi összetevők, amelyek serkentik emésztésünket és biztosítják, hogy a bél nyálkahártyája lassabban szívja fel a fruktózt. Szigorúan véve az enzimek fokozatosan lebontják a cukrot a gyümölcsdarabokból. Csak ezután kerül be a véráramunkba, és a vércukorszint csak lassan emelkedik. Ez nem növeli a cukorbetegség kockázatát. A cukor összehasonlításában a lé egyértelmű vesztese!
Egyébként összehasonlítási alapként használhatja a háztartási cukorkockákat, mivel a bélben lévő háztartási cukor amúgy is szőlőre és fruktózra bomlik. Ez viszont megfelel a lében és a gyümölcsben lévő cukor típusának.
Második ellenőrzési pont: a másodlagos növényi anyagok
A gyümölcsökben felelősek az élénk színekért, a vonzó illatért és a finom ízért: a másodlagos növényi anyagokért. A „bioaktív anyagok” kifejezés alatt is ismertek. A vizsgálatok azt mutatják, hogy egyes fitokémiai anyagok csökkentik a rák kialakulásának valószínűségét, mások pedig pozitívan befolyásolják a szívet és a keringési rendszert. De amikor a gyümölcsöt megnyomják, a másodlagos növényi anyagok többsége a préselt növényben marad. Csak a cellulózlé és a természetesen zavaros gyümölcslé tartalmaz még néhány másodlagos növényi anyagot. Az eredmény egyértelműen a gyümölcs mellett szól!
Harmadik ellenőrző pont: vitaminok és ásványi anyagok
Például a frissen facsart narancslében a C-vitamin-tartalom ugyanolyan magas, mint a hozzá használt narancsban. A frissen facsart almalé valamivel több B-, C- és E-vitamint tartalmaz, mint a gyümölcs, de a különbség nem súlyos. Az olyan ásványi anyagok, mint a vas vagy a kálium, nem vesznek el gyümölcslé feldolgozása során. Ez minden frissen facsart gyümölcslére vonatkozik. A gyümölcs és a gyümölcslé itt egyaránt jó.
A lé nem csak lé
Rengeteg különféle gyümölcslé van a piacon. Nehéz nyomon követni a dolgokat.
Először is: a frissen facsart gyümölcslé a legjobb. Ezt követi a nem sűrítményből származó lé és a sűrítményből származó lé. Mindkettőt 100 százalékos gyümölcsből kell készíteni hozzáadott cukor nélkül, ezért viszonylag jól teljesítenek.
A gyümölcsnektár kevésbé egészséges. Csak részben tartalmaz levet.
A többi víz és hozzáadott cukor. Minőségét tekintve a gyümölcsléitalok a legrosszabbak. Leginkább vízből, kevés gyümölcsléből és sok hozzáadott cukorból állnak.
Gyümölcs nyer! A lé veszít!
Az eredmény egyértelműen azt mutatja, hogy a gyümölcs előnyösebb, mint a lé. A táplálkozási szakértők is egyetértenek: A gyümölcslé, függetlenül attól, hogy milyen típusú, nem fogyasztható szomjoltóként, és csak kis mennyiségben szabad inni. Nem csak cukorkalóriákat, hanem vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít, de ha van választása, akkor inkább a gyümölcsöt részesítse előnyben. Mert egyetlen gyümölcslé sem olyan jó, mint a gyümölcs.