Gyümölcs-kefir alkoholmentes buborékokkal, amelyek mosolygásra késztetnek; A tyúk feneke
Ó, hogy szeretem ezt az italt! Ingyenes, pezsgő, frissítő, előnyös a dobozok számára, a kefirben valóban kevés hiba van (uh, valójában egyik sem). Könnyű elkészítése mindenki számára hozzáférhetővé teszi, és mivel gyakran fogyasztjuk, szerettem volna róla cikket írni, még akkor is, ha az információk nagyon könnyen megtalálhatók mindenhol.
"Kefir", kesako ?
A gyümölcs kefir a erjesztett ital vízből és kefirszemekből, tejsavbaktériumokból és élesztőkből álló mikroorganizmusokból és cukorból készül.
Ezek a babok kissé tápiókának tűnnek, és méretük átlagosan 2 és 6 mm között mozog. Nagyobbak és szaporodnak, amikor egy italt erjesztenek. Ez nem csak lehetővé teszi, hogy mindig kéznél legyen, hanem azt is megadja. A legtöbb kefirt gyártó ember így kapja meg: adomány útján.
A víz erjesztéséhez ezért kefirszemeket és cukrot adunk citrommal együtt. A cukor "elfogyasztásával" a szemek fejlődnek és gázt termelnek. Ami azt eredményezi, hogy az ital ... pezsgő lesz !
Megkülönböztetjük a gyümölcs kefirt a tej kefirtől.
A tejes kefirszemek különbözőek és nem azonos környezetben fejlődnek. A cukorral történő víz erjesztésével habzó italt kapunk, míg a tej tejkefirrel való erjesztésével a sűrű tejhez hasonló sűrű és savas készítményt kapunk. Jó megjegyezni, hogy a tejkefir szemek ugyanolyan hatékonyak a szójatejnél, mint a tehéntejnél.
Milyen előnyökkel jár ?
Itt szeretjük többnyire a kefir íze túl sok cukor nélküli csillogó oldaláról és szinte szabad oldaláról.
Ez azonban egy ital, amelyet szintén fogyasztanak előnyei az emésztőszférában . A probiotikumokban (élő mikroorganizmusokban) gazdag kefir ideális a bélflóra fenntartására vagy újbóli elvetésére, ha egyensúlyhiánya van. Jó emlékezni arra, hogy a probiotikumok csak hasznosak hogy ebben az esetben, hajlamosak vagyunk mindenhol azt olvasni, hogy rendszeresen pótolnia kell, de ha nincs hasi rendellenessége, nincs értelme javítani. A bélflóra fenntartásához elegendő például a lakto-erjesztett zöldségek, a miso (pasztörizálatlan), a joghurtok (igen, még a szójajoghurtok is tartalmaznak probiotikumokat), a tempeh vagy a kefir rendszeres fogyasztása, számos életmód-szabály mellett (érdekli egy cikk az emésztőrendszerről?). Ezért nem csodaital, de hatékony a bélflóra újbóli harmonizálásában.
A probiotikumok jelenlétének köszönhetően jó ital immunrendszer . Utóbbiak nagy része a belünkben gyökerezik, így a bélflóra kényeztetése azt is jelenti, hogy meggyőződjünk arról, hogy szuperhősök védekeztek-e a betolakodóval szemben. !
Végül egy ital amely a tranzitot is szabályozza. Székrekedésben vagy hasmenésben szenvedő emberek rendszeres fogyasztással enyhülnek.
Számos egyéb előnyt olvashatunk, de mivel nem találtam semmi megbízhatót, inkább ott hagyom. És ez nem rossz egy ingyen ital esetében !
Milyen fogyasztás ?
A testnek minden nap csak vízre van szüksége. Az összes többi ezen felül.
A gyógyteák vizelethajtók, és mint ilyenek segíthetik a test megtisztulását, de egész nap elfogyasztva csak ürítik ásványi anyagait a vizeletürítés elősegítésével.
A kávé stimuláló és antioxidáns ital, amely kis mennyiségben fogyasztva is hasznos. Egész nap részeg, a szíved megállás nélkül végzi a maratont.
A teát, az antioxidánsokban is nagyon gazdag italt szintén korlátozni kell. A tanninok elszennyezik a fogakat (például a kávét), korlátozzák a vas felszívódását (étkezéskor kerülendő, ezért napi egy csésze elegendő).
A kefir ezért sem kivétel a szabály alól: természetesen szinte cukrozatlan ital, ebben az esetben nincs igazi ellenjavallat, ihat, ahogy akarja. Másrészt néhány ember nem élvezi simán, gyakran tesz hozzá egy kis gyümölcsszirupot, almalevet (az egyszerű változatokhoz). Ebben az esetben örömteli és hasznos italnak kell maradnia, de nem szabad a víz helyébe lépnie.
Alapvető recept
Az alap kefir recept valóban egyszerű, az alábbiakban bemutatok néhány variációt.
Erjesztés 1
Egy liter nem klórozott vízhez
- Körülbelül 20 g "friss" kefirszem
- 4 evőkanál cukor
- 2 citrom szelet
- 1 szárított ábra.
- Egy tégelybe tegye a kefirszemeket, cukrot, citromszeleteket, fügét és öntsön vizet.
- Fedje le egy finom kendővel, például cheesecloth-kel, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 48 órán át (24 órán át 30 ° C-on a fermentorban). A folyadék kezd buborékokat képezni a felszínen, és a füge megemelkedett.
- Szűrjük át egy kis szűrőedényen, és öntsük az összegyűjtött folyadékot egy üvegpalackba, például limonádéba (légmentesen lezárva).