Gyümölcs-kefir, jótékony ital önmagad elkészítéséhez

Az élet egy szelete

Hallottál már róla kefir ? Ott van a tej kefir, a tej erjedéséből származó és gyümölcs kefir, a gyümölcs erjesztésétől ... logikus. Ennek az erjedésnek a keletkezésénél, mikroorganizmusok amalgámja (úgy tűnik, harminc körüli): laktobacillusok, élesztőgombák, laktokokok ... amelyek apró szemcsék formájában egy kicsi, harmonikus és békés világot alkotnak, keresve az elfogyasztandó cukrot (laktóz tejkefirhez, glükóz gyümölcskefirhez). "Anyát" alkotnak, akivel egy készítményt beoltunk az erjedés megkezdésére (ami a kombucha vagy ecet).

önmagad

Kefir híres arról jótékony erények: a bélflóra egyensúlya és a tranzit szabályozása, az immunrendszer erősítése, bizonyos bőrproblémák (pattanások, ekcéma stb.) kezelése. Röviden, ez a baktériumok koktélja probiotikumok úgy tűnik, a híres szerint cselekszik bél mikrobiota: az összes olyan mikroorganizmus, amelyet a belünk tartalmaz, és ilyen törékeny egyensúlyban. Ha rajong a témáért, ajánlom Giulia Enders A bél diszkrét varázsa című könyvét, amely nagyon érdekes és nagyon hozzáférhető.

Itt fogunk összpontosítani gyümölcs kefir amelyet egy éve fedeztem fel és amelyet nagyon könnyű megtenni. Ez egy enyhén pezsgő és nagyon szomjoltó ital. Bár az alkoholos erjesztés eredménye, tartalmaz kevesebb mint 1% alkohol és nagyon kevés cukor, vagy egyáltalán nem, mivel az erjedés során mikroorganizmusok fogyasztják.

Hogyan lehet kefirszemeket kapni megkezdeni az erjedést? Kérdezzen körül: szomszédok, barátok, család ... Ha be van regisztrálva egy Amap-ba vagy egy méhkasba, biztosan lesz valaki, aki igen. Néhány bioboltban is megtalálhatja. A Facebookon még vannak csoportok, amelyek kefirszemeket osztanak meg. A kefirben az a nagyszerű, hogynem tudja megvenni magát, megadja magát. Még jobbat is mondanék: megosztott. Minden új erjedéssel, a szemek szaporodnak. Ezután odaadhatja a szomszédjának vagy a barátainak, kaptam egy babot egy La Vie Claire üzletből. Ez egy olyan ügyfél, aki rendszeresen kefirszemekkel teli korsót hagy a hűvös rész hűtőszekrényében, majd mindenki jöhet egy korsóval és összegyűjtheti a szemeket.