Gyümölcs-kefir nektarinnal - sainbiosis
Gyümölcs-kefir nektarinnal
A gyümölcskefir mindig nagyon népszerű a kis hercegnő, aki saibiosisban szenved, aki négy éves korában imád mindent, ami szúrja a nyelvét - buborékokat, fűszereket, citrusféléket. És bár nem tettünk semmit annak érdekében, hogy a lány egy másik színnél jobban rózsaszínű legyen, a rózsaszínt jobban szereti, mint bármely más színt. Tehát egy rózsaszín kefir (a fotó nem teszi ezt igazságosan, ez a kefir valóban rózsaszín) a palackozott boldogság. (Viszont valami mást kell terveznem, hogy a nagy Sainbiosis hercegnő kedvében járjak.)
Nektarin maradt a gyümölcskosárban, valószínűleg az év utolsó. Fel akartam használni kedvenc italom elkészítésére olyan verzióban, amely megváltozik az általam általában elkészítetttől, a klasszikus füge verziótól. Itt a recept ugyanaz, csak a szárított fügét helyettesíti nektarin.
Gyümölcs-kefir nektarinnal (vegán/gluténmentes)
(valamivel kevesebb, mint 1 l)
Kefir szemek (legalább 2 evőkanál)
4 evőkanál rapadura (teljes cukor)
1 mosott nektarin kimagozva és csíkokra vágjuk
1/4 citrom
1 l szűrt, ásványvíz vagy forrásvíz
Helyezze a kefirszemeket, a rapadurát és a nektarint egy literes üvegpalackba. Adja hozzá egy negyed citrom levét, egy negyed facsart citromot és a vizet, forgassa az üveget úgy, hogy a cukor feloldódjon. Tegye fel a kupakot anélkül, hogy azt fel kellene csavarni (az alkoholos erjedés sok CO2-t eredményez), és tegye az üveget meleg helyre. Hagyja erjedni egy-három napig (nyáron általában egy nap elegendő, az év többi részében két-három napra lehet szükség). Az erjesztés akkor elegendő, ha a nektarin darabjai spontán felemelkedtek a felszínre.