Ufó a drezdai Neumarktban
2020.09.26. 18:00
Ufó a drezdai Neumarktban?
A drezdai gasztronómia egyik régi barátja holland éttermet nyit a belvárosban. Milyen különlegességek vannak.
Drezda. Kicsit úgy néz ki, mintha egy ufó landolt volna a Neumarkt-on. Egy élénk színű. Az új Kok van Kok éttermet kék és narancs díszíti, a holland királyi család színeivel, de az étteremben vannak rózsaszín és zöld színek is. Johannes Haenchen bérbeadó, akit a drezdai lakosok a Higiéniai Múzeum Lingner étterméből ismernek, nemrégiben nyitotta meg az újonnan épült épületben.
A rajt nagyon csendesen zajlott, úgynevezett "puha nyitással". Az üzlet egy hete működik rendszeresen. Kok van Kok olyan holland specialitásokat kínál, mint a palacsintához vagy palacsintához hasonló pannenkoeken édes és sós, sonkával vagy szalámival. "De vegetáriánus és vegán, gluténmentes és háromféle tésztában is, búza, hajdina vagy csicseriborsóból" - teszi hozzá Haenchen.
16 éve a higiéniai múzeum Lingner éttermében
Kínálják a Pannenkoeken hagyományos holland klasszikusait és a hollandok édes kedvenceit is. Például banán és csokoládé, alma és eper szósz vagy alma, dió és rum mazsola.
Desszertként poffertjes, holland különlegesség, amely kicsi, érme méretű pannenkoeken hasonlít. Viszonylag vastagok, melegen kis vajdarabokkal, frissen készített csokoládémártással vagy tejszínhabbal, dióval és porcukorral megszórva tálalják. Minden étel friss és regionális alapanyagokból készül, ígéri Haenchen, hagyományos holland receptek alapján. A bérbeadó Amszterdamból hozta magával az ötletet, ahol sok éven át élt.
16 év után eljött az idő Johannes Haenchen számára Lingnerben. Ennyi ideig vezette a drezdai higiéniai múzeum éttermét. Mivel a Higiéniai Múzeum koncepcióváltást tervezett, Haenchen elköltözött. Ehelyett önkiszolgáló szolgáltatást kell létrehozni. Kevesebb személyzet, több eladás.