Gyümölcskenyér - Mama fáradt - utam a jobb egészséghez és jóléthez
Ahogy a hozzászólásomban megígértem (hétvége képekben 2017. november 18–19. Között), ma van egy szuper finom, tápláló, egészséges és édes gyümölcs kenyér receptje. Természetesen cukor nélkül és teljes kiőrlésű tönkölyliszttel:-) ...
A recept anyukámtól származik, és ezt a kenyeret vajjal és némi himalájai sóval élvezem a kávénál. Párom minden nélkül úgy eszik, mint egy darab süteményt - ez ízlés kérdése.
Ez a gyümölcskenyér különösen jó ízű az év hidegebb hónapjaiban, közvetlenül az első stollen levágása előtt. Ehető süteménypótlóként vagy erőforrásként, hogy útközben magával vigye. Számomra a tápláló, édes és egészséges tökéletes keverék - az egészséges táplálkozás jegyében.
A hozzávalók…
kb. 3 közepes méretű cipóformához:
100g füge vagy datolya
25g ribizli vagy áfonya
1 csomag élesztő vagy 1 kocka friss élesztő
125g zamatos zabpehely
citrom reszelt héja (frissen vagy kész csomagként)
narancs reszelt héja (friss vagy kész csomagként)
Lépésről lépésre
A szárított gyümölcsöket előző este levágjuk, és egy tálban összekeverjük a citrom és a narancshéjjal. Öntsön mindenre meleg vizet, amíg be nem fedi vízzel. Most hagyja, hogy a gyümölcs körülbelül 12 órán át ázzon.
Másnap reggel az összes lisztet kenyértésztává dolgozza fel. Ehhez keverje össze a lisztet a száraz élesztővel, és szükség szerint adjon hozzá egy kevés "lágyító vizet" és egy kis meleg vizet (hogy az élesztő megemelkedhessen). Most addig gyúrja a tésztát, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ezt most meleg helyen kell letakarni (30 - 60 perc)
Most keverje össze az összes hiányzó összetevőt (szárított gyümölcsök (víz nélkül), zabpehely, mandulapálca, mézeskalácsfűszerek, reszelt héj) a tésztába.
Miután a masszát jól összegyúrták, a cipótálcák félig megtölthetők. Fontos, hogy ezeket előzetesen vajjal és liszttel ellátjuk, hogy semmi ne ragadjon meg - természetesen a sütőpapír is működne.
A kenyér a sütőben 50 ° C-on 1 órán át kelhet. Ezután 170 ° C-ra kell fordítani és további egy órán át sütni kell. Ha a kenyerek aranybarnák, kialszhatnak.
Fontos, hogy a gyümölcskenyereket azonnal kinyomtassuk a formából, és tiszta ruhába csomagoljuk. Különben a kenyér izzadni fog. A legjobb dolog, ha hagyod kihűlni és pihenni egy napot.
Az egyes lépéseket újra megnézheti itt, ebben a videóban: