Gyümölcslevek - mit eszünk a La Mutuelle Générale
Vitaminok, nyomelemek, antioxidánsok ... A gyümölcslevek táplálkozási előnyei számtalanak, különösen, ha a gyümölcslé házi készítésű, friss gyümölcsökkel. Vigyázzon azonban a felesleges cukorral.
Táplálkozási jellemzők
A gyümölcslé 85% körüli víztartalommal segít hidratálni minket. A tiszta gyümölcslevek és a koncentrátumból készült gyümölcsök annyi szénhidrátot tartalmaznak, ahány gyümölcs származnak, körülbelül 10%, ami 100 ml-nél 2 darab cukornak felel meg (kivéve az édesebb gyümölcsökből készült gyümölcsleveket. Mint a szőlő). Energiabevitelük kb. 45 kcal/100 ml.
A gyümölcsökhöz képest a gyümölcslevek szinte nem adnak több rostot, amely megmarad a préselés során: ezért sokkal kevésbé telítődnek, és kevésbé járulnak hozzá a béltranszport szabályozásához. A gyümölcslevek majdnem annyi ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak, mint a gyümölcsök, amelyekből származnak: kálium, kalcium, magnézium stb.
Lúgosító hatásuk van a szervezetben, ami előnyös a csontok egészségére nézve. Végül a vitamin oldalon a veszteségek a kezeléstől, a gyors pasztörizálástól vagy a pasztőröztetéstől és a tárolási módtól függenek, néhány hétig hűtőszekrényben vagy több hónapig szobahőmérsékleten. Gyorsan elfogyasztva a friss részből származó tiszta gyümölcslevek majdnem annyi C-vitamint adnak, mint a friss gyümölcs.
Összességében lehetőség van a nap egyik gyümölcsének helyettesítésére egy 150 ml-es pohár tiszta házi facsart gyümölcslével vagy a friss részből.
A túl sok cukor fogyasztásának elkerülése érdekében fontos ellenőrizni a szemüveg tartalmát, amely elérheti a 300 ml-t.
A tiszta gyümölcslé alkalmas a túlsúlyra, amennyiben 150 ml-re van korlátozva. Másrészt a gyümölcslevek nem ajánlottak cukorbetegeknek, a vércukorszintre gyakorolt hatásuk miatt, amelyet a mennyiségtől függően gyorsan vagy akár élesen emelnek.
Megőrizni
A házi gyümölcslevet el kell fogyasztani, amint kinyomják, különben elveszíti érdeklődését.
A kereskedelmi célú gyümölcslevek esetében a nagyon gyors és tökéletesen elsajátított pasztőrözési technikák tiszteletben tartják a gyümölcs ízét és tápértékét.
A friss gyümölcsleveket (könnyű „gyors pasztőrözéssel”) a hűtőszekrényben kell tartani. A tiszta pasztőrözött gyümölcslevek több hónapig szobahőmérsékleten tárolhatók, lebomlás nélkül.
Felkészülni
Otthon facsaróval vagy facsaróval készülnek.
A bolti gyümölcslevek esetében négy lépés szükséges: tökéletesen egészséges és érett gyümölcsök megválasztása, sajtolás vagy kivonás, pasztőrözés, téglába vagy palackba csomagolás.