Gyümölcsök és zöldségek "hűtőben" tartása

zöldségek

Ebben a részben a lepetitjournal.com Birmanie és a "Le Planteur" étterem séfje, Christophe Buzaré néhány egészségügyi tanácsot kínál a főzéshez, miközben korlátozza a kockázatokat.

Főleg zöldségeket teszünk hűtőszekrénybe, valamint néhány gyümölcsöt, amely szobahőmérsékleten gyorsan romlik. Vágott gyümölcsöket, például dinnyét vagy görögdinnyét is elhelyez, élelmiszer-filmbe csomagolva.

A zöldségfiókban: saláta, padlizsán, fehérrépa, póréhagyma, káposzta, brokkoli, gomba, spárga, bab, eper, cseresznye.

De légy óvatos, még a "hűtőszekrényben" is lélegeznie kell gyümölcsének és zöldségének! A pazarlás kockázatának elkerülése érdekében csomagolja őket nem légmentesen lezárt tasakokba. Fontos elkülöníteni a betakarítás után beérő gyümölcsöket (például: dinnye, körte, görögdinnye, banán, avokádó, sárgabarack, őszibarack, szilva, kivi.) Mivel etilént bocsátanak ki, ami másokat károsít. "klimaxosnak" nevezik). Még egyszerűbb (és hatékonyabb!) Megoldás a speciálisan kialakított zöldségzsákok használata. Ez a típusú zacskó mikroventiláltan szabályozza a jelenlévő páratartalmat, és ezáltal meghosszabbítja kedvenc zöldségei eltarthatóságát - akár háromszor hosszabb ideig !