Gőzös sütő - ajánlások, előnyök és hátrányok
Az utóbbi időben a gőzsütők egyre népszerűbbek, a sokféle előnnyel szemben, amelyek más típusú sütőkkel szemben vannak.
A gőzsütés technológiája nem új keletű, az ókor óta jelen van. 1950-ben Franciaországban feltalálták a gyorsfőzőket, amelyeket manapság nagyon gyakran használnak, ami nagyon jó módszer a zöldségek vagy a hús elkészítésére.
Kezdetben a gőzsütést az éttermekben a sütés megnövekedett sebessége érdekében használták, de az ételek melegen tartására is szolgáltak.
Felső gőzkemencék
Kiváló sütő az AEG-től főzéssel és gőztisztítással
Elektromos gőzsütő a Bosch-tól
A legjobb beépített elektromos sütő 2020-ban
Neff kompakt sütő gőzfőzéssel és automatikus programokkal
Bosch sütő sütemények sütési funkcióival és öntisztító funkcióval
A gőz hőforrás, bizonyos korlátozásokkal, amelyek miatt bizonyos típusú ételek elkészítése nem végezhető csak a gőz funkcióban.
A gőzös főzés nagyon egészséges, de sajnos a sütőben elérhető maximális hőmérséklet korlátozott, így egyes ételek nem pirulhatnak meg.
Ez a hiányosság kiküszöbölhető azoknál a gőzkonvekciós kemencéknél, amelyeknek minden előnye megvan a gőzkemencéknél, de a kényszerű konvekciós kemencéknél is.
Például ennek a konvekciós gőz sütőnek három különböző gőzfunkciója van:
• Tiszta gőz (100% páratartalom) - A sütő hőmérséklete 50 ° C és 96 ° C között változik
• Kombinált gőz (50% páratartalom + meleg levegő) - A sütő hőmérséklete 110 ° C és 140 ° C között változik
• A gőz csökkent (25% páratartalom + meleg levegő) - A sütő hőmérséklete 140 ° C és 230 ° C között változik
Mi az a konvekciós gőzsütő és hogyan működik?
A konvekciós gőzsütő egyesíti a gőzkemencék előnyeit és a konvekciós kemencékben meglévő magas főzési teljesítményt. Konvekciós gőzkemencében a két főzési mód külön-külön vagy együtt is használható, az igényektől függően.
A konvekciós gőz kemence tartalmaz egy víztartályt, amelyet minden művelet előtt manuálisan kell kitölteni. Vannak olyan gyártók is, amelyek lehetőséget kínálnak a sütő vízrendszerhez történő csatlakoztatására, hogy a készülék önellátó legyen.
A sütő bekapcsolásakor a tartályban lévő vizet felmelegítik és gőz formájában a sütőbe teszik, ami azt jelenti, hogy a sütőben elkészített ételeknek nincs szüksége olajra, így a folyamat végén alacsony a zsírtartalom. az étel elégetésének lehetősége.
Konvekciós kemencében a hátsó ventilátor a hőmérsékletet az egész kemencében egyenletessé teszi, így az étel rövidebb idő alatt egyenletesen főz a teljes felületén, mint a statikus funkciónál.
A konvekciós gőzsütő ötvözi a két főzési módot, nevezetesen a gőzfőzés egészséges főzési módszert kínál Önnek, és a konvekciós funkció lehetővé teszi, hogy magasabb hőmérsékletet érjen el a kemencében, amely például megpirítja a húst.
Néhány ilyen sütő, mint ez a Bosch, beépített érzékelőkkel rendelkezik, amelyek mérik a sütő páratartalmát, így a sütőbe juttatott gőz mennyisége pontosan elegendő a tökéletes főzési eredmények eléréséhez.
Mi a különbség a klasszikus elektromos sütő és a gőz között?
A klasszikus elektromos sütők forró, száraz levegővel melegítik az ételeket, ami szükségessé teszi az ételek nagyobb mennyiségű olaj elkészítését.
Míg a sütőben állandó páratartalom fenntartására gőzkemencéket használnak, így megszűnik az olaj használatának szükségessége, ezáltal ez a főzési módszer egészséges.
A gőzkemencék nemcsak csökkentik az olaj használatának szükségességét, hanem megakadályozzák az ételekből származó tápanyagok elvesztését is, amelyek általában elvesznek a klasszikus főzési módban.
Amellett, hogy az elkészített termék egészséges, az elkészítéshez szükséges idő is csökken. Például egy csirke megsütése egy klasszikus sütőben körülbelül 2 órát vesz igénybe, gőzös kemencében pedig körülbelül 20 percet - 30 percet.
A gőzkemencék előnyei és hátrányai
• A zöldségek megőrzik ízüket, színüket és állagukat.
• A gőzfőzés során elveszett vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok mennyisége sokkal kisebb a hagyományos főzési módszerhez képest, ezért ezt a gőzfunkciót a főzés legegészségesebb funkciójának tekintik.
• A sütő belsejében lévő párás környezet miatt a sütőben lévő ételek nem száradnak meg a főzési program végén.
• Többféle termék főzhető egyidejűleg ugyanabban a kemencében anélkül, hogy az ízek átadódnának közöttük.
Zöldségek, hús vagy hal főzésénél a gőzfőzés funkció sokkal gyorsabb, mint a konvekciós funkció.
• A gőzkemencében újramelegített étel íze megegyezik az elkészítésének idejével, mert az ételben lévő víz mennyisége visszaáll.
• Az ilyen típusú sütők tisztítása nagyon egyszerű, így nem kell aggódnia ezen a szemponton.
Az egyetlen hátrány, amely jelenleg megtalálható, az az ár, amely más termékekhez képest meglehetősen magas, például ez a BoschВ 5000 RON-ba kerül.
A normál sütő és a gőzsütő összehasonlítása
• Amint láthatja, a gőzkemencében főzött termékek nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
• A gőzkemencében sült kenyér jobbra néz ki, és sokkal jobban néz ki, mint a bal oldali.
A gőzkemencékre vonatkozó ajánlásaink a következők
• MIELE
Pontszám
jellemzők
150 automatikus főzési program
20 testreszabható program
• Edények fertőtlenítése
- Felolvasztás
- Dospire tészta
Automatikus vízkőtelenítés
A Miele 1899-ben alapított német vállalat, amely világszerte ismert a dizájnban, a teljesítményben, a tartósságban és az energiahatékonyságban kiemelkedő termékeiről.
A Miele termékek a prémium kategóriába tartoznak, és ez alól a MIELE sütő sem kivétel.
A legtöbb felhasználó jelenleg két különálló rendszerként használja a mikrohullámú sütőt és a gőzsütőt, és ez a Miele sütő ideális megoldás azok számára, akik azt akarják, hogy a két készülék egyetlen készülék legyen, nevezetesen főzhet gőz vagy gőz üzemmódban. mikrohullámú sütő.
A Miele sütő ezen modellje beépített gőz- és mikrohullámú sütő, amelynek magassága mindössze 45 cm, mivel rozsdamentes acélból kapható szín, amely az MTouch kijelzővel együtt nagyon kellemes megjelenést kölcsönöz neki.
A víztartály térfogata 1,5 liter, ami körülbelül 90 perces főzési időre elegendő.
A gőzsütők között ez a Miele modell nagyon népszerű, főleg, hogy 150 automata programmal érkezik, amelyekhez az Mtouch kijelző segítségével könnyen hozzáférhet.
Az automatikus programok mellett beállíthat 20 egyedi programot is, például ha a húst mikrohullámú sütővel leolvasztja, majd gőzzel főzi, akkor elmentheti ezt a programot, így ha legközelebb megismétli ezt a folyamatot, akkor az összeset elmentette. beállítások.
Mikor és hogyan kell használni a gőzsütőt és a mikrohullámú sütőt, azt a készülék használati útmutatója mutatja be, ahol több példája van
• Bosch
Pontszám
jellemzők
• PerfectRoast, a hőmérséklet-érzékelő segítségével kivételes eredményeket érhet el a sütés során.
• PerfectBake, ez az érzékelő minden beállítást elvégez, hogy a legjobb eredményt érje el.
• A 4D Plus konvekcióval 4 szintet lehet egyszerre használni
TFT kijelzők
• Pirolitikus öntisztító
• Mészkőmentesítési program
Ez a Bosch modell nagy teljesítményű gőzsütő, amely a PerfectBake érzékelőnek köszönhetően kiváló eredményeket biztosít minden használat során.
A PerfectBake érzékelő feladata a sütőben a páratartalom folyamatos mérése, és ettől az értéktől függően a Bosch sütő automatikusan beállítja a fűtési funkciót, a beállított hőmérsékletet, valamint a sütési időt.
Ennek a forradalmi érzékelőnek köszönhetően csak ki kell választania az elkészítendő termék típusát, és meg kell nyomnia a Start gombot.
A gőz funkció lehet automatikus vagy manuális, azaz ha további gőzt szeretne adni a sütőhöz, ezt manuálisan is elvégezheti, különféle gőzintenzitások beállításával.
Ennek a Bosch sütőmodellnek a teljesítménye kiváló, a Convection 4D Plus funkció pedig 4 fokon egyidejű sütés lehetőségét kínálja a főtt termékek minőségének veszélyeztetése nélkül.
Főzés után meg kell tisztítani a sütőt, és ez a folyamat a Bosch sütőben nagyon egyszerű, mert fel van szerelve a pirolitikus öntisztító funkcióval, amelynek végén csak el kell távolítania a sütő alján felhalmozódott hamut, és új terméke van.
Pontszám
jellemzők
• Forró levegő, pizza, grill, gőzfőzés, magas páratartalom. Gőz regenerálása, Kenyérsütés.
• Be kell állítani az automatikus hőmérséklet-meghatározást.
Jegyezze meg a különböző beállításokat.
• Automatikus sütési programok a sütni kívánt termék tömegétől függően.
• Érzékelő a készítmény közepén lévő hőmérséklet mérésére.
Automatikus világítás világít, ha a sütő nyitva van.
Az AEG német márka, prémium termékeiről ismert, és biztosan kijelenthetjük, hogy ez az AEG termék ebbe a kategóriába tartozik.
Számos intelligens funkcióval, nagyon vonzó kivitelben integrálva ez a gőzkészülék a megoldás arra, hogy professzionális eredményeket érhessen el otthonában.
A SteamBoost funkció további gőzmennyiséget biztosít, így a sütőben elkészített hús, hal vagy zöldség lédús és egészséges.
Az AEG új kényszerű konvekciós funkciója biztosítja a forró levegő jobb cirkulációját az egész sütőben, így csökken a főzéshez szükséges idő, ami alacsonyabb költségeket jelent Önnek a villanyszámlán.
A termékhez kapott élelmiszer-érzékelő biztosítja a hús pontos hőmérsékletének mérését, így biztosan tudhatja, hogy az elkészített hús készült-e: vér, közepesen nyers, közepes, közepesen kész vagy jól elkészített.
A sütő minden beállítását egy forgatógombbal végezzük, amely gyorsan reagál a megrendelésre, így Ön teljes mértékben ellenőrizheti a főzési folyamatot.
Az AEG sütő vonzó kialakítású, tökéletesen illeszkedik egy modern konyhába.
• Bosch
Pontszám
jellemzők
• 20 előre beállított program.
• AutoPilot funkció.
• Gőzös sütő.
• Beépített víztartály.
• 3 főzési szint.
- Felolvasztás.
Ez a Bosch sütőmodell ideális megoldás azoknak a korlátozott költségvetéssel rendelkező embereknek, akik nem engedhetik meg maguknak a fent bemutatott termékeket, de mégis ki akarják használni a gőzkemencében történő főzés előnyeit.
A kemence hasznos térfogata 38 liter, és az A energiaosztályba tartozik.
Az AutoPilot funkció lehetővé teszi a legjobb eredmények elérését, mert elvégzi az összes beállítást, csak ki kell választania, hogy milyen terméket főz és milyen súlyú.
A sütő funkcióiként csak 4 van, nevezetesen gőz, újramelegítés, leolvasztás és erjesztés.
A Bosch sütő további vízkőmentesítési funkcióval is rendelkezik.
A víztartály térfogata 1,3 liter, és ha üres, értesítést kapunk, mert egy beépített érzékelővel rendelkezik, amely méri a tartályban lévő víz mennyiségét.
Ennek a Bosch terméknek a maximális beépített teljesítménye 1750 W, és 1,5 m hosszú tápkábellel van felszerelve.
A legjobb gőzkemence
Az ár a fő hátránya az elektromos gőzsütőknek, és segítségünkre tanulmányoztuk a gőzsütők jelenlegi kínálatát, és azt választottuk, amelyik a legjobb ár/teljesítmény arányt képviseli, nevezetesen ezt a modellt az svéd Electrolux gyártótól.
A gőzfőzés funkció három páratartalom-szintet használhat:
• Sütéshez használt alacsonyabb szint
• Egy táptalaj barnuláshoz vagy pörköléshez
• Legfeljebb egy nagy mennyiségű gőz bevezetése a sütőbe, így a steak lédús vagy a kenyér ropogós kéregű.
Készlet gőzfőzéshez
Kiegészítőként az Electrolux sütőmodellje két speciális, gőzfőzésre tervezett fiókkal van felszerelve, az egyik perforált, a másik nem perforált.
A perforált fiókot úgy tervezték, hogy a gőzfőzés során eltávolítsa az ételtől a kondenzvízből származó vizet.
A főzőkészlet használatával a párolt ételek íze jobb lesz, és a tápanyagok az étel belsejében tárolódnak.
A gőzkemence tisztítása
A gőzkemencék előnye, hogy nemcsak a sütéshez, hanem a sütő falainak tisztításához is felhasználhatják a gőz erejét.
Ez az Electrolux elektromos sütő két gőztisztítási funkcióval rendelkezik, egyik vagy másik aktiválása a szennyeződés mértékétől függően történik. Például, ha a sütő kissé koszos, akkor ajánlott kiválasztani a „Gőz tisztítás” funkciót, és ha a sütő nagyon piszkos az Úszás Plusz Plusz este funkció ajánlott.