Ha leállítanánk a húst az éghajlat megmentése érdekében, merjünk okozni
[VIDEÓFORRÁSOK]
[HÚSSZEKTOR: A KLÍMAMELEGÍTÉS 14,5% -a]
A hús éghajlati hatásairól készült videó esetében a FA10 (az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) által 2013-ban készített hiteles jelentés, amelyet feltétlenül meg kell tekinteni.
Ez a jelentés pontosan értékeli az összes húsfajtát: szarvasmarha, juh, baromfi, sertés, nyúl stb. Méri a húsipari üvegházhatást okozó gázok összes kibocsátását.
Ez a munka ezért megszámolja az üvegházhatásúgáz-kibocsátást, amely a világ összes húsának etetésére, felnevelésére, levágására és szállítására irányul. A 2005-re vonatkozó, világszerte rendelkezésre álló legfrissebb adatokon alapul, amelyeket a szerzők "referenciaévnek" neveznek.
A jelentés kulcsfigurája végleges. Az állatállomány 7,1 Gt CO2-egyenértéket, vagyis az összes emberi kibocsátás 14,5% -át bocsátja ki.
Ezt az értéket össze kell hasonlítani a közlekedési ágazat kibocsátásaival. Az IPCC legfrissebb átfogó jelentése szerint a közlekedés céljából elégetett üzemanyagok a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás 14% -át teszik ki évente.
Vagyis a globális felmelegedésről gondolkodva arra kell gondolnia, hogy az elfogyasztott hús által okozott kár pontosan összehasonlítható azzal, amit a benzin, dízel vagy kerozin fogyasztása okoz. Minden autó, repülőgép, teherautó, csónakok, szuperhajók, robogók stb. a világ.
A húsevés tehát jelentős hatással van bolygónk éghajlatára.
A FAO 2013. évi jelentése: http://www.fao.org/3/a-i3437e.pdf - lásd különösen a 15. és azt követő oldalakat.
Az IPCC 2014-es jelentése: https://www.ipcc.ch/site/assets/uploads/2018/02/ipcc_wg3_ar5_full.pdf - lásd különösen a 9. oldalt, hogy összehasonlítsa a hús kibocsátását a szállításból származó kibocsátással.
[HOGYAN HÚZIK A HÚSOK EZT SOK? ]
Annak megértéséhez, hogy a gazdálkodás és a húsfogyasztás miként bocsáthat ki annyi üvegházhatású gázt, fontos tudni, hogy az ágazat kibocsátása nem korlátozódik a működéshez szükséges traktorok, teherautók és hajók által elfogyasztott gázolajra.
Valójában a CO2-n kívül más üvegházhatású gázok is találhatók, amelyeket a fosszilis tüzelőanyagok elégetése ad ki. Ezen üvegházhatású gázok közül különösen a metánt (CH4) és a dinitrogén-oxidot (N2O) találjuk.
Képzelje el, hogy a hústermelés az egyik olyan ágazat, amely a legtöbb kevéssé ismert üvegházhatású gázt bocsátja ki. Hogyan? "Vagy" Mi ?
A metán (CH4) elsősorban kérődzők emésztése során bocsátódik ki. Amikor egy tehén, juh vagy kecske emészti az ételt, metánt bocsát ki. Tehát a tehenek bugyogása (messze a legfőbb kérődző) fontos metánforrássá válik.
Ez a tehén böfögéséből származó metán felelős még a húságazat teljes kibocsátásának közel 40% -áért (egészen pontosan 39,1% -ig, lásd a FAO-jelentés 17. oldalán található táblázatot).
Dinitrogén-oxidot (N2O) állati ürülék bocsát ki. Ezeket a ürülékeket - amelyek az úgynevezett trágyát vagy hígtrágyát alkotják - a gazdák műtrágyaként használják terményeikhez. Az állati hulladék összesen a húsból származó üvegházhatást okozó gázok teljes kibocsátásának több mint 20% -át teszi ki (pontosabban 22,3% -ot, lásd a FAO-jelentés 17. oldalán található táblázatot).
Láthatjuk tehát, hogy a hús az egyik olyan ágazat, amely a legtöbb üvegházhatást okozza, két váratlan összetevő miatt: tehén bugyuta (CH4) és ürülék (N2O).
A FAO 2013. évi jelentése: http://www.fao.org/3/a-i3437e.pdf - lásd különösen a 17. oldalon található táblázatot .
[NEM MINDEN HÚS ÉRVÉNYES]
Igen, 1 kg marha-, csirke- vagy sertéshús előállítása nem bocsát ki ugyanannyi üvegházhatású gázt. Ez tehát azt jelenti, hogy a hentesnél nem minden hús egyenlő az éghajlati katasztrófára gyakorolt hatásuk szempontjából.
Ebben a témában sok értékelés létezik, és számadataik nem mindig egyeznek meg.
Úgy döntöttünk, hogy a Franciaország számára elérhető legpontosabb információkra koncentrálunk. Valójában fontosabbnak tűnt számunkra a hús előállításához szükséges üvegházhatású gázok mennyiségének kiemelése, amelyet hentesüzleteinkben találunk.
A legkomolyabb franciaországi értékelést 2017-ben az ADEME (Környezet- és Energiagazdálkodási Ügynökség) javasolta, és az „Alapkarbon” webhelyen áll össze.
A hús esetében az értékelések számba veszik az összes kibocsátást, amely egy kg élősúly előállításához szükséges, azaz egy kg, amely a vágóhídra érkezik. A hentesektől vásárolt 1 kg hús előállításához szükséges üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának pontos számbavétele érdekében ezért az egyes húsfajtákra az élősúlyt a "nettó forgalmazható hús" tömegére kell átszámítani.
Miután elkészültünk, a következő adatokhoz jutunk:
Bárány: 47,3 kg CO2 e/kg a hentestől
Marhahús: 33,6 - 47 kg CO2 e/kg vásárolt
Sertéshús: 5 kg CO2 e/kg vásárolt
Kacsa: 4,5 kg CO2 e/kg vásárolt
Nyúl: 4,2 kg CO2 e/kg vásárolt
Csirke: 3,8 kg CO2 e/kg vásárolt
Így 100 g marhahús (33,6 kg CO2e/kg minimális értéknél) annyi üvegházhatású gázt bocsátott ki, mint 672 g sertéshús, 746 g kacsa, 800 g nyúl, 884 g csirke vagy 30 közepes tojás.
Tehát itt láthatjuk, hogy a marhahús és a bárány messze az a hús, amely a legtöbb üvegházhatást okozza.