Ha nem szereted a széklet szagát, akkor nem vagy udvarias
Le Bistrot Francais ez egy étterem - egy bisztró, jobban mondva - amire Bukarestnek szüksége van, és nagyon meglep, hogy még nincs legalább néhány tucat a városban.
Le Bistrot Francais kora híres étterme helyét 2013 őszén, sok évvel ezelőtt vette át, és amely a fővárosban az elsők között mutatta be a francia bisztrók (de nem csak) családias hangulatát - és itt a most megszűnt Bistro Atheneu-ról beszélek. Valójában élete utolsó éveiben nagyon rosszul lett, nem tudom miért, főleg, hogy ilyen helyszínt nem talál könnyen Bukarestben.
Le Bistrot Francais mindent újjáépítettek belül, vagyis az egykori Bistro Atheneu előtt és egy alagsorban. Nem hiszem, hogy az "ex" hátulját vették volna, ez egy kicsit nagyobb volt, mint az első. Az elrendezést és a dekorációkat jól megcsinálta valaki okos, gazdaságosság nélkül. Ez egy egységes koncepció, a helytől függően.
Az ételek a hagyományos francia konyhából (cuisine du terroir) származnak, de a Grande Cuisine-ből is készülnek, és nagyon jó ételek. Mint más francia szakácsok, vagy olyanok, akik elhaladtak és ott főztek, nem a móka Le Bistrot Francais nem állt ellen a kísértésnek, hogy felgyorsult ütemben próbáljon nevelni minket, és nagyon specifikus ételeket választott az étlapról, amelyeket nem sok nem francia ember értékel eleinte.
Hogy állnak az andouillette-i kolbászok, amelyekről itt, a Restografon írtam, hasukra fordítva az emlékükre. Ezeket a francia kolbászokat egy disznó vastagbéléből és gyomrából készítik. Egyes morzsalékos emberek csemegének, mások a szegények ételének tartják, amely nagyon jól megmaradt a világ legkifinomultabb konyhájában, de a legtöbb külföldi depresszióba esik, amikor ilyesmit eszik. Íme, amit mások írnak a már híres finomságról: « http://ro.wikipedia.org/wiki/Andouillette.
A hagyományos Andouillett disznó vastagbéléből és gyomrából készül. A modern időkben a tartalom nagymértékben változhat, sertés-, tehén- és/vagy borjúbélből áll. Nem tévesztendő össze az andouille-i kolbászokkal, amelyek sokkal forróbbak, de az állati szag tekintetében gyengébbek.
Az amerikai Andouillett, például a Hormel Foods által gyártott, még az amerikai ízlés számára is elfogadható.
A francia Andouillett viszont megszerzett ízlés, és kihívást jelenthet a legkalandosabb fogyasztók számára is. Pikniken néha hidegen fogyasztják. Hidegen és vékonyan felszeletelve tálalva az illata, íze és állaga összetéveszthető az Anouille-éval, de az állaga inkább nyúlós, a hús íze erősebb.
Számos francia étterem meleg ételként tálalja Andouillette-t, a külföldieket pedig undorította az aroma, ehetetlennek tartva (lásd a külső linkeket). Míg egyesek úgy vélik, hogy a forró Andouillett székletszagot áraszt, az összes ilyen anyagot élelmiszer-biztonsági okokból eltávolítják. A székletaroma a sertésbél kolbászban történő felhasználásának tulajdonítható, és ugyanazokból a vegyületekből származik, amelyek a székletnek jellegzetes illatát adják.
Vagy a móka Le Bistrot Francais ezt nagyon jól tudja, de büszkesége is van, hogy elmondhassa, úgy tett, mintha ügyfelei csodálkozását és eltorzulásait csodálkozná: «Jaj, uram, de ez egy nagy francia finomság, a kifinomult ízlésűek nagyon értékelik. »Mindenesetre végül mindenkinek megmarad a véleménye: milyen hülye és műveletlen vagyok, olyan idegekkel, hogy sok pénzt adtam egy olyan oktatásért, amelyet nem akartam ...
Mert igen, az árak innen Le Bistrot Francais nagyon nagyok, egy kétszemélyes asztalon gyorsan 6-700 lejt hagysz Preotu úrnak, ha nem vigyázol. Azonban a "diákok", akiknél eleget láttam Le Bistrot Francais - Nem tudom, hányan voltak ott a második látogatáson. A szolgáltatás jó volt, de kissé érintett. Ő is akart valamit közvetíteni.
Le Bistrot Francais ezért egyike a néhány igazi francia étteremnek Bukarestben, étellel "mint otthon", amint mondtam, és érdemes meglátogatni, hogy véleményt nyilvánítson, és távozáskor kicsit kulturáltabb legyen.