Habcsók (hozzávaló) - Minden a habcsókról 750g
Hagyományosan fehér, habcsók lehet francia, olasz vagy akár svájci. A francia habcsók a felvert tojásfehérje és a cukor keveréke, amelyet hosszabb-rövidebb ideig sütnek annak érdekében, hogy az eredmény rugalmas és omlós legyen. Az olasz habcsók felvert tojásfehérje és cukorszirup keveréke, ez nagyon krémes eredményt ad, amelyet például egy citrom habcsókhoz adhatunk. Csak fúvókával kell színezni, mert már megfőtt. A svájci habcsók hasonló a francia habcsókhoz, azzal a különbséggel, hogy a sütőbe kerülés előtt egy bain-marie-ban előkészítik.
