Hagyja abba a megkülönböztetést a tippekkel! Gasztro vs.
A kedves pincérnő, aki néhány percen belül elhozza a megrendelést. Az a fodrász, amely most rendkívül vonzóvá teszi Önt. A pizzafutár, aki elhozza a kalóriákat a bejárati ajtóhoz. Mi a közös ebben a három emberben? ő vigyázz magadra és boldoggá tesz - természetesen kapnak tőled tippet!
De mi van velem? Az otthonos divatüzlet fürge eladónője - aki kiválasztja a tökéletes inget a nadrágjához, két méretben és négy színben hozza el, és elmagyarázza a viszkóz előnyeit a poliészterrel szemben? Ami szépen rendbe teszi a másik 29 alkatrészt, amelyet borsosan hagy a padlón, miközben a tetejével megy a pénztárhoz 9,95 euróért. A "Köszönöm szépen és szép hétvégét" című műsoromon dúdolsz egy száraz "Köszönöm" -et, és rohansz a kijárathoz. 5 centes pénzváltással a pénztárcájában. Felmerül a kérdés: Miért csak a kiválasztott iparágakban jellemzőek a tippek?
Miért kapnak a pincérek tippeket?
A vendéglátás és a szolgáltatóipar számára ebben az országban mindennapos egy kis extra a fizetés terén. A tipp egy személyes odafigyelés köszönet az eredményért, amit biztosítottak - legyen szó a finom ételekről vagy a hideg sörről.
A taxisofőröknél és a szállodában (háztartás vagy csecsemő) is szoktak tippeket adni: vele megjutalmazza a jó szolgálatot és további díjazást kínál, mert ezek után a szakmák után a alacsony fizetés társult. Ezenkívül a pincérek feláldozzák vasárnapjaikat és munkaszüneti napjaikat, hogy szabadidejükben finom ételekkel kényeztessenek ... a felfelé kerekítés Az elismerés tokenje. Köszönöm a kellemeset, személyes kapcsolat, ami egy rövid pillanatig létezett.
Amikor azonban ezt a meghatározást más iparágakra alkalmazom, felmerül néhány kérdés. ban,-ben kiskereskedelem tippeket ritkán adnak. Legjobb esetben az ügyfél elfelejti változását - általában 1–9 cent. Divattanácsadóként nem nyújtok akkora szolgáltatást, mint egy csapos? Mit szólsz Kézművesek, ki javítja vasárnap reggel a lakásában a törött vízvezetéket? Vagy a ápoló, aki szeretettel ápolja az egészséget?
Ez a három embercsoport csak egy kis választék azok közül, akik megmentik a napodat és megkönnyítik az életedet. Amikor okot kerestem bizonyos iparágakban a tippek hiányára, többször találkoztam a következő három érvvel:
- Nem tudom, de ki tippel, és mindenekelőtt miért? Mert olyan szépen húzta át a sört a szkenneren? "
Tehát ez azt jelenti, hogy a pincérnő megkapja a borravalóját, mert ilyen elegáns módon hozza az Ön sörét az asztalára? A nagyobb problémát azonban az első mondatban látom: Senkit nem igazán érdekel erről, kinek borravalót, mikor és mennyit. Arra sem emlékszem, hogy megtanultam volna csinálni az iskolában. Valószínűleg mindenki szemügyre veszi a környezetét, és megtanulja: Az étteremben az elégedettség függvényében megfelelően fel van kerekítve, a szupermarketben viszont apa számolja a változását centig. Egy kortárs nyomás, amelyet senki sem kérdőjelez meg.
- Figyeljen, az értékesítők fix fizetést kapnak. Egy kávézó pincérnője viszont leginkább a borravalóktól függ. "
Olyan ember írta, aki valószínűleg soha nem dolgozott értékesítésben. Mivel a klasszikus kiskereskedelemben a mini munkások általában pénzt keresnek minimálbér sőt a tapasztalt dolgozók is legfeljebb 1-2 euróval többet kapnak. Csak az üzletvezető vagy a műszakvezető mutatkozhat magasabb fizetéssel - de az értékesítési padlón ritkán találja meg őket.
- A pincérek szolgálnak. Társas kapcsolatba lépnek veled, és hozzájárulnak az étterem légköréhez. Pénztáros, mit csinálnak? Üdvözlet, átvizsgálja a termékeket, és kinyújtja a kezét. "
Igaz, a szupermarketben a klasszikus pénztárosnál ritkán fordul elő személyes kötelék az ügyféllel. Ha azonban emlékszem a családi divatüzlet bemutatkozó jelenetére, az ügyfél ott lesz egyénileg és gondosan gondozott. Természetesen ez az eladó munkájának része. Csakúgy, mint az étel felszolgálása a kiszolgáló személyzet feladata. Eddig még nem volt érthető magyarázatom a "tip diszkriminációra".
Excursus: Segít a múltba tekinteni?
A borravaló eredete a XIX. Mivel az egyre növekvő iparnak köszönhetően egyre több ember számára nyílt lehetőség az utazási és szabadidős tevékenységekre, ez nagyobb szükségletet teremtett a vendéglátóipar személyzetére:
A pincérek, a háztartás és a szolgák gyakrabban dolgoztak Szabadúszók fix fizetés nélkül és azon kevés groschenen élt, amelyet rájuk dobtak. A minimálbér 2015-ös bevezetéséig ezekben a foglalkozási csoportokban az emberek alacsony órabért kerestek, amely alig volt elég az életük finanszírozásához.
2020-tól a minimálbér már 9,35 eurón van, és évente megemelik. Első ránézésre magas emelkedés a középkori bérekhez képest, másrészt senki sem gazdagodik meg a minimálbértől. A vendéglátóhelyek borravalója óriási segítséget nyújt, műszakonként 10 és 50 euró között lehet. Jelentős összeg extrapolálva a hónapra. Néhány vállalat még azt is hirdeti, hogy vannak alkalmazottai Töltsön fel szerény fizetést magas borravalókkal lehet - amely legkésőbb rövid munkaidő esetén a munkavállaló visszavonásává válik. Egyéb intézkedésekkel a magasság Alkalmazotti elégedettség jobb eredmény elérése:
De a gasztronómia alacsony fizetése nem érv: Ban ben sok más iparág a havi fizetés ugyanolyan alacsony, Még az udvarias fogorvosi asszisztens is csak minimálisan keres minimálbért - és nem kap borravalót.
Mit mond a munkajog a kerekített összegről?
Alapvetően a borravaló önkéntes fizetés a számlaösszegen felül. Németországban körülbelül 5-10% a gasztronómiában és az USA-ban ennek kétszerese, míg Japánban egy plusz összeget közvetlenül sértésnek tekintenek. DEHOGA szerint a borravaló a önkéntes köszönet a jó teljesítményért az alkalmazott. Mivel ez egy harmadik fél adománya, az alkalmazott megtarthatja a borravalóját, és nem adózik. Bizonyos esetekben az összeget elosztják a teljes személyzet között, hogy a szakács és a mosogató asszisztens részt vehessen benne. Adókötelessé válik, ha a munkáltató kiosztja a borravalót, vagy akár a saját zsebébe teszi.
A munkajogban végül találok egy első értelmes magyarázatot az ágazatspecifikus különbségekre. Ez így van Jogilag megtiltotta a pénztárosok számára a pénz szállítását vagy hogy érmék legyenek nyitva. Ugyanakkor a pénztárgépnek rendelkeznie kell a helyes összeg tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a szupermarket alkalmazottai vagy azonnal beillesztik a kerekített összegeket, vagy elutasítják a kerekített összeget. Alternatív megoldásként néha van egy kicsi Adomány pénztárca a kassza mellett, amelybe a kis összegeket bedobják. Egyes vállalatok az alkalmazottak megvesztegetésének elkerülése érdekében tiltják az extra összegek elfogadását is.
Nekem mindez működik egy kicsit áttetsző. Hol szabad kerekíteni az összeget, hol nem, vagy hol nem érdemes, mert a munkavállaló nem tarthatja meg? Bizonytalanságból a legtöbben elengedték, és mindent megváltoztattak.
A nagy döntés: tipp - igen vagy nem?
Most mit kapok? Szeretném, ha a kiskereskedelem és más iparágak számára méltányosság nélkül törölnék a tippeket a gasztronómiából? Nem, egyáltalán nem ez a célom. Fel akarom hívni a figyelmet a témára. Mindenkinek el kell gondolkodnia rajta, aki tippel, és főleg mindenkinek, aki nem borravalót ad.
Ha optikus, a kerékpárüzlet szakkereskedője vagy a divatbolt eladónője különös gondossággal gondoskodott rólad: Fizetéskor kérdezze meg közvetlenül tőlük, adhat-e nekik egy kis borravalót, és megtartják-e. Mert aki valami jót tett neked, az megérdemli jutalom. És most ne mentsd meg, hogy nem engedheted meg magadnak a borravalót a kocsmában: Ha sörenként 2,70 eurót költesz, akkor hozzáadhat 30 centet.
Gondolj arra is, hogy a nem pénzügyi köszönöm után. A műhely szerelője megtakarított egy nagyobb javítást és 5 percen belül kijavította a hibát? Írjon egy e-mailt az irodába, és dicsérje meg az alkalmazottat. És Mindenekelőtt gyakrabban mutasson hálát. Még akkor is, ha a gyógyszertárban lévő pénztáros nem fogad el tippeket, örül a mosolynak és a meleg "szép hétvégének". Gyakran az apróságok az életben.
Egyébként: Kártyás fizetés esetén külön pénzösszeg érme formájában fogadható - különben a bank tranzakciós díjai csökkentik a borravaló összegét. Általában azonban minden ésszerű POS rendszer képes tippeket foglalni. Áttekintésünkben számos jól átgondolt pénztárgép csatlakozást talál.
És veled mi van?
Szeretnénk megtudni a véleményét és meghívnánk egy névtelen felmérésre. Csak kattintson az Önre vonatkozó mezőkre. Az utolsó sorba új javaslatokat is felvehet. Izgatottan várjuk az eredményt!