HAGYJA MEG A 3. CUKROT - Mit kell enni reggelire, ha úgy dönt, hogy korlátozza a cukrot
(Illusztráció fotó) - Sébastien Bozon-AFP
>> Ez a cikk a "Kiléptem a cukorból" sorozatunk 3. epizódja
Ha egy étkezés hagyományosan és szinte teljesen édes a franciák étkezési szokásaiban, az a reggeli. Egy tál gabonapelyhek vagy egy fájdalomcsokoládé? Három darab cukor. Forró csokoládét? Még kettő. Szelet baguette lekvárral megkenve? Számoljon valamivel több mint öt cukrot egy adag 60 gramm fehér kenyérhez és egy fél cukrot minden teáskanálnyi lekvárhoz, ugyanannyit, ha kenhető. Egy pohár gyümölcslé? Ez még három cukor. Gyümölcs joghurt? Adjon hozzá még kettőt.
Legfeljebb négy cukor naponta
Egyetlen étkezés során - fontos, mivel ez a nap első napja egy éjszakai koplalás után - így körülbelül húsz cukrot lehet lenyelni anélkül, hogy észrevennénk. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a szabad cukrok - vagyis a természetesen nem jelen lévő élelmiszerekhez és italokhoz hozzáadott cukrok - bevitele nem haladhatja meg a napi 25 grammot, ami négy cukrot jelent.
"Ha a reggeli túl édes, akkor megnyeri az étvágyat és fenntartja a cukor utáni vágyakat az egész napra" - mondta a BFMTV Valérie Espinasse mikrotáplálkozási szakember és a Abbahagyom a cukrot. Stéfane Guilbaud számára, a Nem eszem ipari termékeket, a túl édes reggeli ördögi kört indít el, amely megzavarja a vércukorszint anyagcseréjét, vagyis a vér glükózszintjét.
"Amikor cukrot fogyaszt, a hasnyálmirigy kiválasztja az inzulint, hogy szabályozza a vér glikémiájának gyors emelkedését, magyarázza a BFMTV-nek. De miután ez a cukorszint szabályozva van, ennek eredményeként a vércukorszint csökken. hipoglikémia állapotba kerül. Ez a bár és a vágy 11 órán át. És ennek ellensúlyozására a test ismét cukor fogyasztását kéri. "
Több fehérje és zsír, mint szénhidrát
- Ezek a vércukorszint ismételt emelkedései és csökkenései végül megerőltetik a hasnyálmirigyet, és hosszú távon ellenállóvá teszik az inzulinnal szemben, ami a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának sajátos következménye. ugyanakkor káros. Mivel a glükóz lipidekké alakul át - így a trigliceridek növekedése a vérben - és zsírgá alakul, ami súlygyarapodást eredményez.
"A kevesebb cukor fogyasztásának első lépése a reggeli átalakítása" - folytatja Valérie Espinasse. És válasszon több fehérjét és zsírt, mint szénhidrátot. Stéfane Guilbaud ezen a véleményen van. "Kulturális szempontból megtanultuk megtörni a böjtöt a cukorral, de ez nem feltétlenül történik így másutt a világon." Ahogy Ázsiában, ahol a reggeli tojásból, rizsből és halból áll, az Egyesült Királyságban a híres "szalonnával és tojással", Németországban pedig hideg hússal és sajttal.