Hagymaleves krutonnal, elkészítés és recept

A gasztronómia rajongók közössége - Receptek, tippek és trükkök

közzétett | 2016. január 7. | 1 megjegyzés

krutonnal

Hagymaleves, főzési idő: 15 perc
Főzési idő: 60 perc

Hagymaleves krutonnal, hozzávalók 4 fő részére

összetevők:

  • 600 gr. fehér hagyma
  • 3 teáskanál cukor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál szűrt citromlé
  • 100 g reszelt sajt Le Gruyer vagy Emmental -> a híres lyukas sajt:)
  • 8 szelet kenyér - bagett típusú
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • egy csipet só
  • fekete bors

Leves hozzávalók:

  • 4 közepes burgonya
  • 3 közepes sárgarépa
  • 2 közepes paszternák
  • 2 közepes hagyma
  • 1 ЕЈelinДѓ micuЕЈДѓ

A leves elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és hideg vízzel edénybe tesszük 3-4 liter vízben, amelyre egy csipet sót szórunk. A leves zöldségét közepes lángon 30 percig forraljuk. A leves készen áll, amikor a villa könnyen behatol a burgonya vagy a sárgarépa darabjaiba, anélkül, hogy azok elszakadnának. A zöldségeket nem főzik püréként, hogy steakként, halsütésként vagy szójabárnával díszítsék - próbálják megőrizni az esztétikai megjelenést.

Hagymaleves krutonnal, elkészítés:

1. A hagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk (a hagymát hosszában kettévágjuk, majd szeletekre, majd kettévágjuk). Melegítsük fel az olajat egy magas lábasban, és pároljuk körülbelül 25 percig, amíg megpuhul, de vigyázzunk, nehogy megégjen, majd adjunk hozzá cukrot, sót, friss borsot. mДѓcinat. 10 percig főzzük tovább a hagymát, amíg szép aranybarna színt nem kap.
2. Hozzáadjuk a forró levest, és kb. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, megtisztítva és összetörve. Fűszerezzük sóval, borssal és ízesítjük citromlével.
3. Pár percig sütjük a bagettszeleteket a grill alatt, amíg meg nem sárgulnak.
4. Osszuk a hagymalevest sütésre alkalmas tálakba, áztassuk meg a pirítóst és szórjuk meg reszelt sajttal.
Helyezze a sütőbe 5 percre, és amint a sajt megolvad, azonnal tálalja.

Fűszerezzük frissen őrölt borssal vagy petrezselyemmel.
Finom hagymalevest tálalhatunk egy Pinot Nero-hoz, egy gyümölcsillatú borhoz, különleges fa- és bőrjegyekkel.