Hagymanövények - jót tesznek a beleknek és a szívnek - táplálkozás - fogyasztói szolgáltatás Bajorország
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2018. november 1., superfood naptár novemberben
Izzók - jót tesznek a bélnek és a szívnek
A hagyma nélkülözhetetlen a konyhában és az étrendünkben. Ez köszönhető kiadós ízüknek és értékes összetevőiknek. A bajor hagyma főleg Alsó-Bajorországban növekszik, és június közepétől a következő év márciusáig kapható.
Hagyma_ © rotozld - Pixabay.com
Változatos és ízletes
A hagymacsaládba tartozik az asztali és zöldséghagyma, a medvehagyma, az újhagyma, a gyöngy- és ezüsthagyma, a fokhagyma, a póréhagyma, a metélőhagyma és a medvehagyma. Ízében édes és enyhe, aromás és forró. A konyhában sokféleképpen használhatók. A hagyma család jellegzetes íze a kénes összetevőkből, a szulfidokból származik.
Egészséges növényi hagyma
A szulfidok a bioaktív növényi anyagok közé tartoznak. Antibakteriális és antioxidáns hatásúak. Mivel csökkenthetik a vérnyomást és a koleszterinszintet, és gátolhatják a véralvadást, a hagymanövények fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A szulfidokról azt is mondják, hogy csökkentik bizonyos típusú rákok, például a gyomorrák kockázatát. A szulfidok a hagyma esszenciális mustárolajainak részei, amelyek serkentik az étvágyat és elősegítik az emésztést, mivel serkentik a nyál és a gyomornedv kiválasztását.
A hagymanövények az úgynevezett fruktánt tartalmazzák étkezési rostként emberi fogyasztásra. Ezeknek prebiotikus hatása van, ami azt jelenti, hogy táplálékul szolgálnak a vastagbél „jó” baktériumai számára, és javítják a bélflóra összetételét. Azonban túl sok fruktán gáz- és bélrendszeri kényelmetlenséget okozhat az érzékeny embereknél.
A természetgyógyászatban a mézes hagymaszirup hatásosnak bizonyult a köhögés ellen. Tehát nem meglepő, hogy a hagymás növényeket évezredek óta használják gyógynövényként.
A hagymanövények jelentős mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, folsavat, káliumot és a másodlagos növényi anyagokat flavonoidokat.
A hagymát és a póréhagymát megfelelően tárolja
A hagyma klasszikus tárolózöldség: száraz, sötét, hűvös és szellős szereti - ezért ne tárolja műanyag zacskóban. A barna hagyma legfeljebb hat hónapig, a fehér néhány hétig tart. A legjobb, ha a vöröshagymát, az újhagymát és a póréhagymát a hűtőszekrény zöldségterében tároljuk, és egy héten belül felhasználjuk. A nedves konyhapapírba csomagolt vad fokhagyma és metélőhagyma egy-két napig friss marad a hűtőszekrény zöldségrészében.
Tippek az elkészítéshez
A nyers hagyma vagy póréhagyma darabjainak éles aromája csökken, ha kevés olajban pároljuk. Ez enyhe édességet eredményez, amelyet a szakácsok szeretnek borral vagy ecettel kiegészíteni. Az olyan fűszerek, mint a szerecsendió, a petrezselyem, a cseresznye és a kakukkfű hangsúlyozzák a póréhagyma aromáját, és az enyhe curry-vel való kombináció is érdekes ízű.
Hagyma aprításakor a könny kevésbé fog folyni, ha éles késsel megnedvesített deszkára vág, és kinyitja az ablakot.
Tipp: Ha hagymát és más ételeket vásárol, figyeljen bajor eredetükre. A „regionális ablak” megnevezi azt a régiót, ahonnan egy élelmiszer származik.
Az olyan kifejezések, mint „otthon” vagy „közeli”, nem egyértelmű származási igazolást jelentenek.