Egyetlen nyers étel futóbab sem nyers, mérgező Augsburger Allgemeine
A futóbabot nem szabad főzni. Csak miután megfőttek, már nem mérgezőek.
A futóbabot és a francia babot nem szabad nyersen fogyasztani. A rhenishi gyümölcs- és zöldségtermesztők tartományi szövetsége erre figyelmeztet. A főzetlen futóbab hidrogén-cianidot tartalmaz, ezért mérgező. Az anyag súlyos emésztési rendellenességeket okozhat. Hevítéskor a hidrogén-cianid lebomlik a babban, ehetővé téve azokat. Ez körülbelül 15 perc főzés után következik be. A vizet, amelyben a babot kifehérítették, el kell dobni.
Ennek ellenére, mint minden hüvelyes, a babot is nehezen emészthetőnek tekintik. Ez a bennük található szénhidrátoknak köszönhető, amelyeket csak a belek képesek lebontani. Jobb lesz, ha például sósat ad hozzá főzés közben. A bab öntözése vagy köménymaggal történő ízesítése emészthetőbbé is teszi őket. Ugyanez vonatkozik ánizs vagy édeskömény hozzáadására.
Először főzzük a futóbabot, majd együk meg
A futóbab (Phaseolus vulgaris) fehérjetartalma magas. De tartalmaznak ásványi anyagokat és rostokat, például magnéziumot és kalciumot, valamint különféle vitaminokat. A babról ismert, hogy sokáig érzi jóllakását és csökkenti a koleszterinszintjét.
A Runner bab különböző formájú és színű - például a hüvely lehet sárga, zöld vagy fekete. A futóbab a hüvelyesek családjába tartozó növény. A növények az óramutató járásával ellentétes irányban felfelé nőnek. Ehhez szükségük van egy vezetékre - magyarázza a fogyasztói tájékoztató szolgálat bonnja. A futóbab jól megy az üvegházban. Szeretik az ottani magas páratartalmat is. Ugyanakkor kockázatot jelent a hüvelyesek számára is: a káros gombák nedves körülmények között támadhatják meg a növényeket. A hobbikertészeknek ezért gondoskodniuk kell arról, hogy a levelek szárazak maradjanak.
A futóbab elvetésére mindenképpen várnia kell május közepéig. Mivel érzékeny a fagyra. Annak érdekében, hogy a babmagokat megvédjék a bablégyekből, a berlini Bundesverband Deutscher Gartenfreunde (BDG) azt tanácsolja, hogy ne helyezzék a babot két centiméternél mélyebben a földbe. Mivel a babcsemeték minél gyorsabban áttörik a talajt, annál kisebb a kártevők fészkelésének kockázata. A legjobb védelem a szarka ellen akkor érhető el, ha a babot inkább a fazékba helyezi, és a kis növényeket először kívülre teszi.
Nincs nyers zöldség: a futóbab mérgező nyers
A hőkedvelő babnak napos, laza, vízáteresztő talajjal kell rendelkeznie. Megfelelő mászási segédeszköz nélkülözhetetlen a mászó bab számára is - magyarázza a BDG. A két és fél-három méter hosszú oszlop ideális.
Az ültetéshez nyolc-tizenkét magot helyeznek mindegyik pólusra, nyolc centiméter távolságra. Amint a futóbab növekedni kezdett, nagyon könnyű gondozni. A rendszeres öntözés kötelező, de műtrágya nem szükséges. Ha a növényeket egy kicsit felhalmozzák, akkor szilárdabban állnak, és semmi sem állja az ízletes betakarítás útját. AZ/dpa