HAGYOM MEG A CUKROT # 7.
>> Ez a cikk a "Abbahagytam a cukrot" sorozatunk 7. epizódja
A méregtelenítés második hete rosszul kezdődött: eltörtem. Több nap telt el azóta, hogy egy apáca képe ügetett a fejemben. Aztán volt egy kicsit túl könnyű ebéd - öntet nélkül készített saláta, miután az extrémekben felfedezte, hogy cukor van a szószban.
Valóban úgy döntöttem, hogy többé nem fogyasztok hozzáadott cukrot, ami szerepet játszik a cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy drasztikusan csökkentsék ezeknek az olykor rejtett cukroknak az ételeinkben elrejtett arányát. A WHO szerint ez a bevitel nem haladhatja meg a teljes energiafogyasztás 5% -át vagy négy cukrot. De szó sincs az élethez és a testünkhöz szükséges szénhidrátokban gazdag gyümölcsök, szemek (lehetőleg egész) vagy hüvelyesek megszüntetéséről.
Szóval itt van, beleszerettem egy bőséges szelet citromos süteménybe (vagy talán kettőbe). Be kell vallanom, hogy ez az első szelet sütemény számomra kiválónak tűnt, egyfajta harapnivalók és desszertek, amelyeket már nem engedek meg magamnak.
Egy darab cukor ropogásának benyomása
De a második rész alatt kellemetlen érzésem támadt, amely közel állt az undorhoz. Nem undorodott, de nem is messze. Ez az első alkalom, hogy egy szelet sütemény túl édesnek tűnik számomra. És akkor ott, mint a röpke benyomás, hogy beleharap egy darab cukorba. Nem igazán kellemes. A engem üldöző apáca képe elhagy. Döntött, átveszem az irányítást. Nincs többé lehajolni egy darab süteményért.
A második hét közepén egy autópálya pihenőjén találom magam ebédidőben. Szinte minden termék hozzáadott cukrot tartalmaz. Megyek egy paradicsom-mozzarella szendvicsért, és keresztbe teszem az ujjaimat, hogy ne legyen benne a pesto szósz. A desszert rovatban egy hatalmas fazék sima görög joghurtot (az összes többi édes, jó ürügy) és friss gyümölcsöt keresek. A görög joghurt kinyilatkoztatás. De mindenekelőtt ez egy új ételjelenség szemléltetése: cukor hiányában zsírra váltok.
Ritkán ettem ennyi sajtot. Ami a vásárlást illeti, boldogan pótolom a reblochont, a tomme de Savoie-t, a kecskefahasat, az anyajuhot és a Comtét. Lehetetlen megfosztani tőlem. Elvileg az étrendünket a lipidek harmadából, vagyis a zsírokból kell felépíteni, amint arra az ANSES emlékeztet. Általában a telített zsírsavak - olyan állati eredetű termékekből, mint a tej, vaj vagy hús, de a pálmaolaj is - kevésbé hasznosak az egészségedre, mint a telítetlen zsírsavak. Feleslegben fogyasztva elősegítik a rossz koleszterinszintet, de a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.
Legfeljebb 15 g cukor/100 g