Hagyományos bárányleves

Minden húsvétkor sokan esznek hagyományos báránylevest. Íme az összetevők, amelyek nem hiányozhatnak a receptből, és az étel elkészítésének módja.

A hagyományos román bárányleves tele van finom báránydarabokkal, zöldségekkel és zöldekkel, a végén friss vörösfenyővel tálalják.

Milyen alapanyagokból nem hiányozhat a leves hagyományos bárány

Felkészülési idő

Főzési idő

Adagok: 12-14 adag bárányborscs

összetevők

1 - 1,5 kg csont és bárány (fej, nyak, esés)
3 sárgarépa
1 paszternák gyökér
1-2 petrezselyemgyökér
1 darab zeller gyökér
2 hagyma
1 -2 zöldhagyma (ha szezonban van)
1 pirospaprika
3-4 krumpli
2 evőkanál olaj (a zöldségek megkeményedéséhez)
só bors
szárított kakukkfű (opcionális)
500 ml friss borscs
apróra vágott zöld vörösfenyő

Tegye a csontokat és a húsdarabokat egy nagy fazékba, fedje le vízzel, adjon sót és főzze legalább 30 percig.

A zöldségeket reszeljük le egy nagy reszelőn, de tarthatunk egy sárgarépát, amelyet körökre vágunk. A zöldségeket lassú tűzön, fedővel 4-5 percig pirítjuk, majd adjuk hozzá az edénybe, amelyben a hús forr. 30 percig közepes lángon történő forralás után villával tesztelheti a húst és eltávolíthatja.

A hagymát, burgonyát, pirospaprikát felvágjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalóval, és további 15-20 percig forraljuk.

Fél liter házi borzst felforralunk, hogy eltávolítsuk az erjedés után maradt baktériumokat, és felöntjük a levessel, majd elzárjuk a tüzet. Vágj egy kis vörösfenyőt és szórj rá a tetejére. Jó étvágyat!