Hagyományos húsvéti ételek Romániában és a világon
Pashka, a rituális húsvéti torta Oroszországból
Tojás, csülök, steak, sütemény. Egyszerűnek tűnik, de van fogalmad arról, hogy hány más hagyományos húsvéti étel létezik Romániában és a világon?
Húsvét, a kereszténység legnagyobb ünnepe, teljes egészében vallási szimbólumokkal van tele, a spirituális alkotóelemtől a gasztronómiaiig. Ezért minden, amit húsvétkor elfogyasztanak, különleges jelentéssel bír. De milyen hagyományos ételeket fogyasztanak ebben az időszakban Romániában és a világon? A Pangolinok szóba sem jöhetnek!
Hagyományos húsvéti ételek Romániában
A bárány és a tojás, amelyek egyaránt áldozatot, áldozatot képviselnek, a húsvéti ételek a leggyakoribbak. Romániában mindenki készít steaket, steaket és levest, de vannak olyan ételek is, amelyek csak az ország egyes területein találhatók.
Így Munténiában és Olténiában pörkölt, bárányétel és sok tavaszi zöldség készül, mert a múltban az emberek nem pazaroltak semmit, és mindent felhasználtak, amit a ház közelében meg tudtak termeszteni. A hagymát és a zöld fokhagymát ebben a szezonban bőségesen találjuk, így a bárány mellett a pörkölt fő összetevői.
Ne habozzon elkészíteni egy húsvéti pörköltet!
Szintén Olténiában húsvétkor a háziasszonyok báránypörköltet készítenek, amely a környéken nagyon gyakran használt zöldség: póréhagyma. Ehhez az ételhez sárgarépát és burgonyát is adnak, de a specifikus, "édes" ízt a póréhagyma adja. Szintén Olténiában egyes területeken a férfiak díszítik a tojásokat, és ezeket a keresztszülők adják.
A buggyantott tojás szokása országszerte elterjedt, de talán sehol sincsenek olyan szépek, mint Bucovinában. Itt, mint mindenhol, húsvétkor is főtt tojást esznek és fogyasztanak, de só nélkül, mert van egy babona, amelyet egész évben izzadni fog. Itt is készül egy miniatűr bárány, vajba faragva.
Moldovába lefelé találkozva megismerheti a területre jellemző bárányborscsot: az állat kevésbé vonzó (de nagyon ízletes) részeit tartalmazza: fej, farok, lábak. Ezen kívül sok tavaszi zöld: stevia, farkasfa, vörösfenyő és természetesen egy kis savanyú borscs.
Erdélyben a bárányleves (vagy főleg a kecskeleves) megváltoztatja a "ruháját": itt rengeteg tejszín van, mint egyébként minden nehéz, erdélyi étel, és sok tárkonnyal ízesítik. Itt is az egyik különleges húsvéti étel a főtt sonka, amelyet az ország egész területén megtalálható más hagyományos bárány ételekkel együtt fogyasztanak. Egy hagyomány (nem tudjuk, mennyit tartanak tiszteletben jelenleg) azt mondja, hogy a báránylevesben a fejét is fel kell főzni. A ház embere megeszi a nyelvét (az az érv, hogy a nő eleget beszél), a felesége pedig az agyát (nincs érv). És nincs hozzászólás.
Hagyományos húsvéti ételek a világ többi részén
A vörös tojás, a bárány és az édes kenyér (sütemények, zsemlék, húsvét), mint mondtam, egyetemes hagyományok, így jelenlétük szokás az egész világon. De minden országnak megvannak a maga rituális, hagyományos ételei, amelyek egyre étvágygerjesztőbbek.
Oroszország - kulich és pashka
Sok szláv országban (Oroszország, Bulgária, Grúzia) húsvétra készítik a kulich nevű tortát. A torta hengeres alakja élesen vitatott téma. Míg egyesek úgy gondolják, hogy hasonlítanak egy templomtoronyhoz, és a máz az ortodox templomok tetejére rakódott havat jelzi, mások úgy vélik, hogy a forma a papok, szerzetesek és apácák által használt fejburkolatból származik. A Kulichot a papok szentelik fel a templomban.
A Pashka a híres román rituális torta orosz változata, de egyáltalán nem hasonlít a miénkre. Csak tehénsajtból és krémsajtból készül, piramis alakú, szárított gyümölcsökkel díszített, és mindig "megjelölte" az XB betűket, ami azt jelenti, hogy "Krisztus feltámadt!"
Franciaország - gigot dʼagneau
A hagyományos húsvéti étel Franciaországban egy ízesített bárány steak: gigot dʼagneau. Ez a készítmény valójában fokhagymával és sok gyógynövénnyel ízesített báránypép, amelyet órákon át főznek, amíg belül puha és lédús, kívülről barnás lesz.
Bárányláb Fotó: SoDelicious
Lengyelország - zurek és babka
A sajátos étel ebben az országban a zurek, egy rozsliszttel sűrített fehér leves, amelybe kolbászt és kemény tojást adnak. A Babka, egy fonott torta különféle töltelékkel, Lengyelországban is nagyon népszerű az ünnepek idején.
Olaszország - húsvéti galamb
Az édes tészta nagyon népszerű Olaszországban, és mindenki tudja a panettone-ról, hogy ez nélkülözhetetlen húsvétra és karácsonyra. A feltámadás ünnepén azonban az olaszok galamb alakú kandírozott gyümölcs tortát esznek, colomba di pasqua nevű.
Németország - kerbelsuppe
Nagycsütörtök Németországban Gründonnerstag néven ismert, ami fordításban zöld csütörtök. Ezért a németek hagyományosan zöld ételeket fogyasztanak. A Kerbelsuppe, a hasis leves (a petrezselyemmel rokon aromás növény) az egyik legnépszerűbb húsvéti étel Németországban.
SUA - sült sonka
Az amerikaiak a sertéshúst a tányéron kedvelik, különféle zöldséges köretekkel együtt. A mézzel vagy barna cukorral mázolt sertéshús, amelyet kemencében lassan sütünk, karamellizálunk, hagyományos húsvéti étel. Ezenkívül a csokoládé tojás a felnőttek és a gyerekek kedvence, és az egyik hagyomány az, hogy elrejti őket különböző helyeken, majd elkezdik a "húsvéti tojásvadászatot".
És ha román az Egyesült Államokban, és elő akarja készíteni a hagyományos dobunkat, akkor kevés esély van rá. Legalábbis nem olyan, mint a könyv. Az USA-ban ugyanis tilos a bárány és a juh tüdejét enni.
Igen, minden országnak megvannak a maga hagyományai, sajátosságai, ételei. Milyen különleges ételeket próbált ki tőlünk vagy a világból húsvétra?