Hagyományos Liège gofri, Recept Ptitchef

Desszertként/uzsonnára, mint Belgiumban, válassza ezeket a Liège gofrit! Még ropogósabb és karamellizáltabb, mint a klasszikus gofri, mégis könnyű elkészíteni őket, főleg ezzel a lépésről lépésre elmagyarázott recepttel !
A még nagyobb kényelem érdekében adj hozzá tejszínhabot, csokoládé coulist vagy egy gombóc vanília fagylaltot. Fiatalok és idősek nem fognak ellenállni !

Megkóstolni

Hozzávalók

12 gofri esetén:

500 gr liszt
30 gr cukor
15 gr friss sütőélesztő
2 tojás
22 cl tej
200 gr vaj
250 gr gyöngycukor

Felszerelés

Készítmény

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

5. lépés

6. lépés

Képek

Tudni

Tippek és trükkök

Kérdések

Helló, Cserélhetjük a friss sütőélesztőt dehidratáltra? Ha igen, mik az egyenértékűségek? A frisset nagyon nehéz megtalálni Kanadában. Köszönöm

Válasz: Igen, természetesen. 7 g száraz élesztő 20 g friss élesztőnek felel meg.

Szia. . Van-e olyan finom gluténmentes gofri receptje? ? Köszönöm. .

Válasz: Helló, a Liège gofri briós tésztán alapul. Ezt azonban általában gluténnal megerősített liszttel végzik, ezért úgy tűnik, hogy nehéz megismételni ezt a gluténmentes receptet, miközben megőrzik az állagát és az ízét.

Ha friss sütőélesztőről beszélünk, akkor a kockára vágott élesztőt kell langyos vízben és tejben feloldani, mint az élesztő tésztát, köszönöm, hogy elmondta ezt a pontosságot

Válasz: Igen, ez egy kockás élesztő, de nem kell langyos vízben és tejben feloldani, csak kövesse a recept utasításait:)

Miért tegye a hűtőszekrénybe 1 órára 30 percre az 1. és 2. lépés után? Úgy gondoltam, hogy a tészta felfújásához hőforrás mellé kell tenni - vagy - 1/2 órát. előre is köszönöm a választ.

Válasz: A valóságban a tészta növesztése hidegben is elvégezhető, és még inkább, ha ez egy sok vajból álló tészta, ahogy ez itt történik. Hőforrás közelében a tésztában lévő vaj hajlamos "megolvadni", és rossz állagot kölcsönöz a tésztának. Ezért hűvös helyen növesszük.