Hagyományos román pite receptek - kulináris receptek és diéták

MÁKVIRÁG PIE

receptek

Az akácot egyszer már évezredekkel ezelőtt tisztelték ereje és nagylelkűsége miatt. Dobrogeaiak is eszik, bármennyire is szeretik.

  • 1 kg akácvirág • 100 ml víz
  • 1 csésze őrölt dió • 1 tojásfehérje
  • Vigyázzon a virágokra - tisztítsa meg a szárakat és leveleket, mossa meg őket
  • Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a virágokat, keverjük puhára, és pépessé váljunk
  • Hagyjuk kihűlni
  • Keverje ragaszkodva dióval és tojásfehérjével, hagyja lélegezni

Tartott: rendes tészta, -től

  • 1 fél kg liszt • 1 pohár olaj
  • só • 1 csésze meleg víz
  • 1 sárgája
  • Jól összegyúrjuk, kinyújtjuk, hogy elérjük a 2-3 mm vastag lapot
  • Töltsön meg egy keveset a virágpéppel és tekerje egy kicsit (vagy kenje meg a tésztát a tortaforma alján, majd tegye a tölteléket, majd a tésztalapot és így tovább - a tetején legyen tészta, amelyet megkentek tojássárgája)
  • Ragaszd meg jól a tésztát, és kend meg olajjal és sárgájával, nehogy megrepedjen
  • Helyezze a sütőbe megfelelő hővel, kb. 3 negyedóra, talán 1

NEMZETI PIE

  • l evőkanál ecet • 1 teáskanál só
  • langyos vizet, amennyit csak kap
  • l csomag vagy akár 2 vaj a szóráshoz
  • 3 evőkanál olaj (vagy vaj vagy zsír) + 2 evőkanál zsírozott
  • Szitáljuk a lisztet, és keverjük össze tojással, zsírral, ecettel, sóval és vízzel, amíg megfelelő lágy kéreg nem képződik.
  • Addig verjük ezt az asztali tésztát, amíg hólyagos nem lesz
  • Oszd fel 16 vagy 24 darabra, mindegyiket zsírral kikentélve, és hagyd meleg helyen lélegezni

• 6 evőkanál cukor • 100 g mazsola

• 250 ml tejszín • 1 evőkanál búzadara

• kevés só • 1 kg zsírsajt minél zsírosabb
• ízek: reszelt citromhéj, vaníliás cukor, fahéj és szerecsendiópor

* 6 nagyon friss tojás (esetleg a biztonság kedvéért csipesszel kiveszik a tyúkokból)

* Alaposan keverje össze a sajtot tejszínnel, cukorral, tojással, majd mazsolával, ízesítőkkel, búzadarával és egy csipet sóval

* Terítsen minden darabot olyan szélesre, mint a tálca, egy vékony lapot, és helyezze a tálcába, enyhén, mint egy száraz levél, és szórja meg vajjal

* A lapok felének egyeztetése után öntsük a tölteléket

* Folytassa a munkát a lepedőkkel és megszórja vajat

• Az utolsó, vajjal kikent lapon, mintha egy sprinkler lenne a tálcán, enyhén nyomja meg az éleit, hogy a lapok közé szoruljanak

• Tegye a süteményt a sütőbe, megfelelő, még kicsi tűzre, hogy minden jól megsüljön, kb. 1 óra alatt

TÖKÖS PITE

Egyfajta Ialomiţa torta, mondhatnám, illatos és gyengéd, főleg ha meleg van,

  • l kg liszt • 3 tojás + 1 zsírozott tojás
  • 400 g cukor • 1 élesztő dió
  • l nagy csésze tej • 3 evőkanál tejföl
  • l tál reszelt tök

• Másfél csomag vaj + 50 g zsírozott tálca

  • jó illata vaníliás cukor, reszelt citromhéj, ízlés szerint fűszerek Megolvasztjuk az élesztőt meleg tejben és tejszínben
  • A vajat cukorral habosra dörzsöljük, majd adjunk hozzá tojást, élesztőt tejjel és tejszínnel
  • Keverés után adjuk hozzá a lisztet, szagoljunk valamit és gyúrjuk a lehető legjobban; hagyja magát lélegezni
  • Kenj meg egy serpenyőt vajjal

• A tésztalapot a tálca szélességéig terítse szét falakkal, hogy ellepje a pite

• Töltse meg a lapot tökkel, csukja be, mint egy borítékot, kenje meg vajjal és tojással, tegye a sütőbe, alacsony lángon, kb. 1 fél óra, talán még több

BUKARESTI PIE Sajtokkal

• 1,5 csomag vaj (300 g) • 250 g tejszín

  • l nagy csésze liszt (300-350 g) • 1 csipet só
  • Keverje össze a vajat, a tejszínt, a lisztet és a sót, és tegye hűtőbe 1 éjszakára; sütés előtt 1 órával távolítsa el

  • 500 g túró • 200 g mazsola
  • 3 tasak vaníliás cukor • 1 csésze porcukor
  • 3 tojás • 1 evőkanál liszt
  • A sajtot tojással, cukorral, liszttel dörzsöljük
  • Hozzáadjuk a mazsolát és összekeverjük

  • l dióvaj • 1 pohár zsemlemorzsa
  • 3 evőkanál porcukor (hab)
  • Osszuk a tésztát 2-re, és terítsük lapokra, mint egy sütőtálcát
  • Kenje meg a serpenyőt vajjal, majd szórja meg 2-3 evőkanál zsemlemorzsával
  • Helyezzen 1 lapot, jól jelölje meg a sarkokat, és villával megszurkálja, és süsse 1 órán keresztül

• Vegye ki a tálcát - a lap gyönyörű arany színű - és szórja meg a többi zsemlemorzsát

• Kenje meg a tölteléket, fedje le a második lepedővel, majd tegye a sütőbe, megfelelő hőfokon, 1 fél órára (szemei ​​rajta, ne égjen!)

• Porított és meleg cukorral megszórva tálaljuk

HAGYMA PIE

• 500 g liszt • 0,500 liter meleg víz • só

• 1 pohár olaj - plusz 4 evőkanál permetezéshez és zsírozáshoz

• A lisztkupacban lyukat készítenek, amelybe apránként öntenek vizet, olajat, sót

• Jól összegyúrjuk és további tíz percig verjük
• Liszttel meghintett tányérra kenjük, sorra szórjuk meg liszttel

• 2 hagyma • 200 g gomba (ha koplalunk)

• só, bors • 200 g csirkemáj (ha édes)

* Áztatáskor adjuk hozzá a gombát vagy a májat (együtt járunk, de kicsit csökkentjük a mennyiséget)

• Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük kaporral

• Helyezzen egy tésztalapot, majd töltse ki, és tegye le és töltse ki stb.
• Az utolsó réteg a tészta, amely jól olajoz

• Tegye forró sütőbe 15-20 percre alacsony hőfokon

KRÉM PIE

  • l kg tejszín • 200 g cukor • 100 g liszt
  • l tasak vaníliás cukor • mazsola • só
  • 6 tojássárgája + 1 tojás a zsírozáshoz
  • cozonac hajótest - elegendő ahhoz, hogy vastag ujjlapot nyújtson, akkora, mint az egész tálca, és még ennél is több
  • Vegyünk egy részét a tésztának, hogy egy olyan kicsi lap kerüljön ki, mint a tálca alja
  • Kenje meg a serpenyőt vajjal, és helyezze az aljára a lapot
  • A megmaradt tésztából vékony húrokat fűznek és fonnak, tojással kikenek, és a tálca oldalfalait tapétázzák; hagyják növekedni
  • először keverje össze a sárgáját cukorral és vaníliás cukorral, majd adja hozzá a lisztet, a tejszínt és a sót

• Öntse ezt a krémet a serpenyőbe, amíg a tészta tart
• Kenje meg tojással és szórja meg mazsolával

• Lassú tűzön, forró sütőben süssük aranybarnára (kb. 1 óra)

BUKARESTI PIE ALMÁVAL

  • l csomag másfél vaj • 250 ml tejszín
  • l nagy csésze liszt - 300-350 g • 2 evőkanál cukor
  • Keverje össze jól a vajat, a tejszínt, a lisztet és a cukrot
  • A kapott csomókat 1 éjszakán át hűtőszekrényben hagyjuk, és sütés előtt 1 órával eltávolítjuk

  • 1,5 kg alma • 3 evőkanál vaj
    • 2 evőkanál jó cukor • 100 g mazsola
  • 2 tasak vaníliás cukor

• Hámozza meg és reszelje le az almát

• A fazékban vajat hevítünk, és az almát megpirítjuk

• Ha színüket megváltoztatták, adjunk hozzá cukrot és mazsolát, alaposan keverjük össze, majd hagyjuk kihűlni

• Kenjen meg egy sütőtálcát vajjal

• Ossza fel a tésztát kétfelé, és terítse szét 2 lapban, amíg a tálca van

• Helyezze az első lapot a tálcába, szúrja meg villával (jól jelölje meg a szögeket), és tegye a forró sütőbe 1 negyedórára

  • Távolítsa el a tálcát, tegye ki az almákat, fedje le a második lappal, amelyet szintén villával megszúrnak
  • Fél óráig sütjük

Kulináris tanácsok: A pitét melegen könnyebb felvágni,

• A lepényt könnyebb eltávolítani a serpenyőből, ha kihűlt, de nagyon meleg, ezért miután elmozdította, melegítse újra!

TEREMT TEREMTENI

A lalomiţa partján, a Duna közelében van egy vastag pásztortorta, amely sok italt igényel.

1 kg liszt • 4 evőkanál zsír és 1 evőkanál zsírozott tálca

• 500 g Telemea sajt • 10 tojás

• 1 csésze tejhab • 1 tojás

• A vízből és a lisztből tésztát készítenek, amely lapokra kenhető
• Ossza fel a tésztát 4 darabra, és kenjen 4 libamájot (logikus!)

  • Minden fólia közepébe tegyen egy evőkanál sertészsírt
  • Minden fóliát betűként hajtogatunk, és kinyújtjuk, mint egy tálcát
  • Reszeljük le a sajtot és dörzsöljük meg tojással
  • A tölteléket elosztjuk és a négy lapra kenjük
  • Minden lap összecsukódik és ráncos
  • Kenje meg a serpenyőt, állítsa be a pitéket
  • A kifogott tejet és a tojást felverjük, és ráöntjük a pitékre
  • Hagyja a sütőben megbarnulni