Hajdina, biotermék

Hajdina

palacsinta készítéséhez

Helytelenül gabonafélének, hajdinak vagy hajdinak tekintve valójában a sóska és a rebarbara családjába tartozó növény gyümölcse.

Eredetileg Közép-Ázsiából származott, és nagyon népszerű volt a szaracénok, Afrika, Kelet és Spanyolország muszlim lakossága körében. Kelet-Európában fontos élelmiszer gabona formájában, Bretagne-ban és Észak-Amerikában is liszt formájában fogyasztják palacsinta vagy palacsinta készítéséhez.

A sült hajdina, más néven kacha, kifejezettebb ízű és színű. Nagyon könnyen emészthető, gluténmentes, a hajdina kiváló ásványi anyagok és vitaminok forrása. Mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza - amelyek egy része főleg állati fehérjékben található meg -, de sok magnéziumot és kalciumot is tartalmaz.

Műszaki lap
Polygonaceae család
402 kalória/120g

Fogalmazás:
fehérje 15,1 g
szénhidrátok 84,7g
zsír 3,7g
víz 11,2%

Gazdag valamiben:
magnézium, kálium, cink
foszfor, réz, fluor
riboflavin,