Hajdina, cékla és almasaláta - la semeuse en nord Cambrai

Hozzávalók

• 150 g korábban leöblített hajdina mag (sima vagy keverjük össze a természet és a kasha között)

• 300 g vizet
• 1 vagy 2 cékla méretüktől függően
• 1 vagy 2 alma méretüktől függően
• 1 szeletelt újhagyma
• aromás gyógynövények: koriander, menta
• a vinegretthez: 1/2 narancs, egy kötés citrom, repceolaj és almaborecet, só, bors

Készítmény

1. Mérjen meg egy hajdina hajdina szemcséjét és megduplázza vízben a tömegét.
2. Mossa meg a hajdina szűrőedényben hideg víz alatt.
3. Öntsük a vizet egy serpenyőbe 1 tk sóval, fedjük le és forraljuk fel.
4. Öntsük a hajdinát, amint felforr a víz, keverjük össze, várjuk meg a forralás újraindulását, fedjük le és főzzük 5 percig közepes hőfokon.
5. Kapcsolja ki a hőforrást, fedje le és hagyja a szemeket 20 percig duzzadni. légy óvatos, a kasha sokkal gyorsabban főz, és kockáztatja, hogy péppé váljon.
6. Vágjuk az almát és a céklát. Hozzáadjuk a kihűlt hajdinához.
7. Szeletelje fel az új hagymát, és adja hozzá az ételhez az aromás gyógynövényekkel.
8. Az olaj és a kinyomott félnarancs levének összekeverésével készítsük el a vinegrettet, adjunk hozzá ecetet, habverővel emulziót készítsünk, adjunk hozzá sót, borsot és tegyük az edénybe. Hozzáadhat egy kis mustárt, ha meg szeretné finomítani a receptet.

---