Hajdina Celnat

grillezett hajdina

A hajdina, más néven "hajdina", a Polygonaceae része, és nem a füveké. Ezért inkább a sóska vagy a rebarbara. Széles leveleivel és barna/szürke színű háromszög alakú magjaival úgy tűnik, hogy a hajdinának nincs semmi közös vonása más szemekkel. A hajdina magjának vastag cellulóz héja van, amelyet nem lehet megenni, ezért fogyasztás előtt hámozzák. A hajdina vélhetően Északkelet-Ázsiából származik. Európában a középkorban található meg, a keresztesek hozták vissza. Ma ezt a magot Kelet-Európában széles körben fogyasztják.