Hajdina Elhanyagolt kultúra, számos előnnyel
A hajdina újra felismeri az érdeklődést, miután gyakorlatilag feledésbe merült; a fogyasztók számára, mivel gluténmentes alternatívát jelent a gabonafélék számára, és a termelők számára, mert igénytelen és minden váltáshoz illeszkedik.
A szakaszosan érett növények virágokat, éretlen magokat és érett magokat viselnek ugyanazon a virágzaton, miközben továbbra is új virágzatot hoznak létre.
Fajta
Kulturális útvonal
Feldolgozás és marketing
A hajdina termesztésével a vetés előtt fontos tisztázni a forgalmazási lehetőségeket, különben az áramlás nem garantálható. A növényi anyag rendeltetése kritikus a fajtaválasztás szempontjából, mivel nem minden fajta könnyen hámozható. A hántolási kísérletek kimutatták, hogy a hántolt magok előállítása során a nagy szemű fajtákat részesítik előnyben, míg a kis szemű fajtákat, például a La Harpe-t is lehet használni liszt előállításához. Mivel Svájcban még mindig viszonylag kicsi a piac, a termelendő mennyiségeket feltétlenül a vevővel kell meghatározni, kivéve természetesen, ha a betakarított terméket közvetlen értékesítéssel értékesítik. A jövőben a hajdina fontossága a svájci mezőgazdaságban többek között a fogyasztói kereslettől és az új hajdina termékek fejlesztésétől függ.