Hajdina gombával

Hajdina gombával - A vegetáriánus konyha nem csak salátákat és előételeket tartalmaz

Hozzávalók:
250 g hajdina
tengeri só
3 lilahagyma
4 újhagyma
200 g laskagomba
400 g gomba
2 csokor petrezselyem
2 evőkanál napraforgóolaj, hidegen sajtolva
1 teáskanál kakukkfű/rozmaring, apróra vágva
fekete bors a malomból
80 ml zöldség alaplé
200 g tejföl

Recept:
1. Keverés közben 5 percig sütjük a hajdinát száraz, széles, fedővel ellátott edényben.
2. Forraljon fel egy serpenyőben 3/4 liter sós vizet, öntsön rá hajdinát, és fedőn, 5 percig főzze alacsony lángon, vegye le a tűzhelyről és hagyja 10 percig ázni.
3. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra.
4. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, aprítsa fel a fehér végét és a zöldet külön.
5. Tisztítsa meg a laskagombákat és gombákat, törölje le őket konyhai papírral és vágja 1/2 cm vastag szeletekre.
6. Mossa meg a petrezselymet, szárítsa meg és vágja apróra.
7. A hagymát és az újhagyma fehérjét 4 percig pároljuk az olajban.
8. Párolja a gombákat közepes lángon, amíg az összes folyadék el nem párolog.
9. A gombákat megszórjuk petrezselyemmel, kakukkfűvel, rozmaringgal és újhagyma zölddel, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a húslevessel, felforraljuk, összekeverjük a tejszínnel.

---