Hajdina (hajdina) vetése és betakarítása

Vetési dátumok
Aratás

Korábban széles körben használt hajdinát ma már egyre kevésbé termesztik. Főleg breton palacsintát szolgál fel, baromfi (tenyésztett fácán) táplálására. Virágainak nedűje nagyon keresett a méhészetben.

Vezetéknév: hajdina vagy hajdina
Tudományos név: Fagopyrum esculentum
Család: Polygonaceae
Eredet: Kína/Északkelet-Ázsia
A hajdina az nem kenyérkészítés mert nem tartalmaz glutént. A "ragacsos" textúrája azonban még mindig lehetővé teszi, hogy paszta formába essen.

Hajdina szemek az 1 eurós érméhez képest
A magok élesek, tetraéder alakúak.

A talaj előkészítése vetés előtt

A hajdina elégtelen a talajjal. A parasztok részben ezért használták a múltban.

A talajt finomra kell ásni és gyomlálni, hogy a hajdina növekedés közben ne versenyezzen a gyomokkal. A jól összeomlott talaj lehetővé teszi a magok számára, hogy jobban megkezdjék növekedésüket.

Mikor kell hajdinát vetni ?

A hajdinát április végétől június végéig vetik, az utolsó fagyok után (az időpontok régiónként változnak).

Helyezzünk hajdina magot 5 cm-enként, 3 cm mélyre. A vonalak egymástól körülbelül tizenöt centiméterre vannak egymástól. A hajdina értékeli a kompakt talajt; tegye a talajt vetés után.

Végül, mivel a szemes burkolat meglehetősen kemény, bőkezűen öntözzön a csírázás megkönnyítésére (óvakodjon a negatív hőmérsékletektől).

A hajdina termesztésének különböző szakaszai

A növény viszonylag gyorsan növekszik. Ne felejtse el időről időre öntözni a száraz évszakban, és gyomlálni, hogy korlátozza a gyomok versenyét.

A hajdina növekedésének szakaszai

Július és augusztus folyamán apró fehér és rózsaszín virágok (növényenként több) fejlődnek és megtermékenyítik a szemeket.

Mikor kell betakarítani a hajdinát ?

Szeptember végén a hajdina mag érik, de nem egyszerre. A betakarítás gyorsan igazi fárasztó munkává válik, nehezen gépesíthető.

Hajdina lisztből készítsen hajdina palacsintát

A maghéj nagyon kemény és ehetetlen. Ezért a szemeket a darálás előtt el kell távolítani a héjából.

4 fős palacsinta esetén számoljon:

• 3 tojás
• 500 g fölözött tej
• 100 g hajdina liszt
• 50 g fehér liszt T45
• 50 g vajat
  
• egy csipet só

Egy tálban keverje össze a tojásokat és a tejet, majd fokozatosan adja hozzá a hajdina lisztet. Ezután adjuk hozzá a fehér lisztet, a vajat és a sót. Keverje addig, amíg sima és homogén pasztát nem kap.

Fedje le egy nagy serpenyő alját kevés olajjal (vagy vajjal), melegítse. Adjon hozzá egy jó kanál tésztát, amíg elég vastag réteget (3 mm) nem képez. Miután az első oldal megperzselődött, lapozzon át egy spatulával (vagy a palacsintát a mennyezetre dobva a tehetségesebbek számára).

Az első palacsinta általában hiányzik. Ez normális: némi időbe telik, amíg a serpenyő hőmérséklete egyenletes és stabil lesz.

Felhívom, hogy hagyjon megjegyzést, hogy megossza véleményét, tapasztalatait, vagy feltegye kérdéseit a témában.

A szemközti oszlopban talál néhány jó címet: organikus zöldségmagok, kertészeti felszerelések, üvegházak. Csak azokat a vállalatokat és szövetségeket ajánlom, amelyeket nagyra értékelek, amelyeket teszteltem és amelyek teljes megelégedést jelentettek számomra.

Kövesse Mon Bio Jardint a Facebookon

Íme más cikkek, amelyek biztosan érdekelni fogják Önt:

Utolsó frissítés: 2020.09.28 - 59 hozzászólás (a webhely összesített értékelése: 4.5/5)

Minden megjegyzésed

Céline - 2011.05.14-én 12: 30-kor

Inachis - 2011.07.08., 17:22

Bravo a webhelyedhez, nagyon sok érdekes információt fedezek fel.
A hajdina esetében hogyan lehet eltávolítani a héjat a szemekből? ?

Nadia - mon-bio-jardin.com - 2011.07.08., 18:11

Helló Inachis
Eddig csak néhány hajdina növényt vetettem el, így nem elég palacsinta készítéséhez (kész lisztet veszek).
Viszont megpróbáltam lisztet készíteni búzaszemekből, egyszerű kávédarálóval, és kiderült, hogy az őrlés során a héj felreped, majd szűrővel szűrve könnyen elválik a liszttől (lásd a liszten ezt az oldalt).
Azt hiszem, az eredmény még jobb lenne, ha a szemeket dörömbölnék, de még nem próbáltam.

Inachis - 2011.07.08., 19:32

Köszönöm a válaszod Nadia.

Itt van egy kis kézi gabonamalom, és már készítek búzalisztet.
Hajdina szemekkel próbálom (most vettem egy kis biotáskát!).

A mai receptem szerint követtem a kenyeremet, emelkedik, egy óra múlva a sütőben lesz;-)

arbroiz - 2011.12.17., 17:17

Helló és köszönöm ezt a hajdina-cikket.
A hajdina maghéj újdonságai?

arbroiz - 2011.12.17., 17:24

Gyorsan hajtsa végre azt, amit most találtam: A hagyományos módon működtetett hajótestet 4 órán át sós vízben áztatják, hogy eltávolítsanak minden úszót. Ezután addig pároljuk, amíg a boríték felszakad az ujjak alatt. Rövid napsütés után a gabonát megdörzsölik és megnyerik.
Még mindig kíváncsi vagyok a tapasztalataira.
Boldog élet.

Nadia - mon-bio-jardin.com - 2011.12.18., 12:19

Nos, egyelőre nem néztem újra a hajdina héjazásának kérdését. A technikád nagyon érdekesnek tűnik számomra. köszönöm az infót !

dcouzanais - 2012.01.13., 13:50

Április hónapban foglalkozom a palántákkal
Ha működik, a breton méheim imádni fogják
Köszönöm ezt a nagyon szép oldalt

abel - 2012.12.03., 07:20

Kérlek, hol kaphatunk hajdina magot?

Nadia - mon-bio-jardin.com - 2012.03.13., 14:10

@abel: próbáld ki a Biau Germe online áruházat. Kiváló minőségű bio magokat kínálnak.

---