Hajdina omlett édesburgonyával és avokádóval ⋆ Miss Broccoli

Hajdina omlett guacamollal és édesburgonyával - ujj étel gyerekeknek.

hajdina

Gyerekkorom receptje, amelyet ma is szeretek. Csak nemrég tértem vissza a hajdinához, ezekhez a háromszög alakú szemekhez, amelyek nem tartalmaznak glutént, de sok lizint (jót tesznek az immunrendszernek). Jelenleg mindenki a quinoáról és az amarantról beszél, de ugyanilyen régóta rendelkezünk ilyen álszemcsével. A hajdina a csomósfélék családjába tartozik és diós ízű. A hajdina nagyjából ugyanannyi szénhidrátot és zsírt tartalmaz, mint a búza, de sokkal több A-, B-, E-vitamint és folsavat tartalmaz.

Hajdina liszt vagy szemek?

A hajdinát az omlettben szeretem a legjobban (Franciaországban a galettában is ismert). Kísérletként megpróbáltam megnézni, hogy a szemek beilleszthetők-e, majd összekeverhetők-e. Valójában működött! Tehát vagy közvetlenül felveheti a lisztet vagy a szemeket, összekeverheti folyadékkal (tej, víz, zabtej, mandulatej), majd megsütheti. A sós változat jó ebédre és zöldségekkel kombinálva. Természetesen - tetszés szerint - adhat hozzá fahéjat és cukrot vagy juharszirupot. Pont olyan, mint mmmmmmh! Ehhez a finom recepthez csak néhány összetevőre van szükség:

Recept hajdina omletthez édesburgonyával és guacamollal

Hozzávalók 3 omletthez
  • 100 g hajdina liszt (vagy kb. 100 g szemes 4 órán át vízben áztassa)
  • kb. 1,5 dl tej, zabtej, mandulatej (ügyeljen arra, hogy krémes, nem túl folyós vagy vastag tészta legyen!)
  • egy csipet só
  • egy választott tojás (a vegánok elhagyják) vagy 1 evőkanál kvark
  • 1 kis édesburgonya
  • 1/2 avokádó
  • némi só és citromlé
  • húsleves
  • Repceolaj
készítmény

Hámozzuk meg az édesburgonyát, vágjuk apróra, főzzük a húslevesben kb. 10 percig, amíg puha nem lesz. Hámozzuk meg az avokádót, villával pépesítsük, adjunk hozzá kevés sót és citromlevet.

A tésztához keverjük össze a lisztet (vagy az összekevert szemeket) a folyadékkal, adjunk hozzá egy tojást, egy csipet sót és mindent egy krémes tésztához. Hagyja állni röviden.

A serpenyőben felmelegítjük a repceolajat vagy a kókuszolajat, az omlettet aranybarnára sütjük.

Az édesburgonyát pépesítsük vagy keverjük össze, vagy tegyük darabokra az omlettre, terítsék rá vagy alá az avokádó-keveréket - a színétől függően, ami neked jobb. Tekerje fel és vágja darabokra a kisgyermekek számára.