Hajdina - palacsinta anya receptjei - képekkel és kalóriákkal
Ebben a hajdina palacsinta receptben a hajdina liszt felét és a teljes kiőrlésű tönkölylisztet használják a tészta elkészítéséhez, kis adag sütőporral a tésztához.
Végül ez gyönyörűen levegős palacsintát eredményez, a hajdina és a teljes kiőrlésű liszt enyhén diós ízével.
Hozzávalók: 8 darabra
Készítmény:
Az elkészítéshez először tegye a tojásokat egy tálba, és habosra keverje jól az elektromos kézi keverő keverőpálcáival.
Keverje össze mindkét típusú lisztet sóval és sütőporral.
Melegítse fel a mért tejet langyosan (nem forrón).
Fokozatosan keverje össze a lisztkeveréket és a tejet a tojással, ismét a keverőkeverők segítségével, kissé folyékony palacsintatésztát készítve.
Hagyja a tésztát 10-15 percig állni a konyhában, hogy a liszt kissé megduzzadhasson.
A derített vajat körülbelül 10 apró darabra vágjuk.
Tegyen két darab vajat egy 24 cm-es alsó átmérőjű serpenyőbe, és ne melegítsen túl sokat.
Öntsön egy közepes méretű kanál palacsintatésztával a serpenyőbe, fordítsa meg a serpenyőt és forgassa vékony palacsintává.
Süssük a palacsintát enyhén aranybarnára az alsó oldalán, majd egy spatulával fordítsuk meg, és fejezzük be a második oldalát is.
Előmelegített tányérra tesszük és melegen tartjuk.
Ha azt veszi észre, hogy a tészta még mindig kissé túl sűrű, óvatosan keverjen hozzá egy kis tejet.
A második hajdina palacsintához adjon 1 kis darab tisztított vajat a serpenyőbe, hagyja elolvadni, és röviden melegítse a serpenyőt.
Tegye a serpenyőbe a következő adag tésztát, és ugyanúgy fejezze be.
Folytassuk így, amíg az összes tészta el nem fogy, süssük a palacsintákat közepes lángon, nem pedig nagy lángon. Ha növényi olajat használ, óvatosan mérje meg az olajat egy teáskanállal, ne csak öntsön a palackból, mert ez a palacsintát okozza a felhasznált liszttípusok finom íze a zsírba fullad, és a palacsinta is elveszíti levegősségét és finom ízét.
A hajdina palacsinta különösen jó ízű vegyes salátával, köretként különféle zöldséges ételekhez (indiai lencse zöldségek), vagy töltött vagy reszelt palacsintához.
Süthet kis palacsintát is a tésztából, és blinként tálalhatja tejföllel, néhány friss fűszernövénnyel és esetleg egy darab füstölt lazacgal a tetején.
8 derített vajat tartalmazó hajdina palacsinta esetében 1 darab kb. 160 kcal és kb. 6 g zsírt tartalmaz