Hajdina receptkönyv, gluténmentes alternatíva Clic Bien-être

Feladva 2015. március 11-én 16: 41-kor

Gluténmentes étkezéskor a hajdinának határozott előnye van: nagyon gazdaságos és bármelyik szupermarketben megtalálható. Clémence Catz "Hajdina, a gluténmentes alternatíva" című könyvében megtanuljuk, hogyan kell használni és eredeti recepteket készíteni. !

A hajdina sajátos diós ízű, a hagyományos sózott breton palacsinták kivételével nem mindig vagyunk hajlandóak arra, hogy felvegyük a receptjeinkbe. Ezt a lisztet azonban fogyaszthatják a gluténérzékenyek, alacsony ára miatt különösen érdekes szövetséges. A hajdina, a gluténmentes alternatíva című könyvében Clémence Catz, amely a Chez Clem blogján található, körülbelül harminc hajdina receptet oszt meg.

A hajdina a gluténmentesség mellett érdekes egy vegetáriánus és vegán étrend részeként. Nagyon emészthető, legfeljebb 10% fehérjét tartalmaz (annyi, mint a búza vagy a quinoa és a rizs), 8 aminosavat tartalmaz, gazdag B és E csoport vitaminokban, ásványi anyagokban (foszfor, magnézium, kalcium, vas, mangán) és antioxidánsok. Clémence még hozzáteszi, hogy egyes tanulmányok szerint a hajdina prebiotikumnak tekinthető, serkenti a bélben lévő jó baktériumok növekedését és aktivitását.

---